瀘州魚頭火鍋的做法
食材:魚頭(tou)、老豆(dou)腐、鹽、油、生姜、料酒、魚圓、炸蘿(luo)卜、藕圓、炸魚、白蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜、海帶、白菜、胡椒、麻辣醬。
步驟:
1、熱鍋倒(dao)入油(you),放一點(dian)鹽,燒熱之后加入魚(yu)頭(tou),煎(jian)至(zhi)兩(liang)面金黃。
2、加入姜和料酒去腥,翻炒后(hou)加入開水。
3、倒入白菜、胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)、白蘿(luo)卜(bu)、海帶、豆腐等(deng)食物,過兩分鐘再倒入炸(zha)魚(yu)、魚(yu)圓、炸(zha)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)、藕圓,加入胡(hu)(hu)椒、鹽、辣椒等(deng)佐料調味即可。