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年糕燴排骨的做法

食(shi)材(cai)：肋(lei)排(pai)、年糕、蔥、姜、花椒、大(da)料、香葉、蜂蜜、鹽、糖、味精、料酒、醋、醬油、香油。

步驟：

1、排骨洗凈后，配以大蔥節、生姜片、香葉、大料、花椒(jiao)、鹽(yan)和料酒，入清水(shui)中煮(zhu)，大火煮(zhu)開，小火煮(zhu)45分左右(you)，關火蓋上鍋(guo)蓋燜。

2、蔥和生姜切(qie)成細絲，年(nian)糕切(qie)成斜條備用(yong)。

3、排骨自(zi)然(ran)放涼后(hou)撈出，排骨湯(tang)留著備用。

4、用一勺蜂(feng)蜜和4勺醬油將排骨拌勻(yun)腌制。

5、熱鍋倒(dao)油，油溫(wen)后倒(dao)入(ru)姜蔥絲，出香味(wei)后放(fang)進(jin)排骨，翻(fan)(fan)炒，調入(ru)鹽、料(liao)酒、糖、翻(fan)(fan)炒均勻。

6、放入年糕條，翻(fan)炒均(jun)勻(yun)后(hou)，倒入一(yi)碗排骨原湯，開大火收汁(zhi)，出鍋(guo)前淋一(yi)點醋和香油(you)即可。