【回(hui)族飲食】回(hui)民的飲食禁忌 回(hui)族為什么(me)不吃豬肉

回民的飲食習慣，除了主食和漢族一樣以面、大米為主(zhu)(zhu)外，在肉食(shi)方面禁忌頗(po)多。古蘭(lan)經(jing)規定：“準許人們吃(chi)—切(qie)佳美食(shi)物，禁止吃(chi)污(wu)穢的(de)食(shi)物”。中國(guo)回民在飲食(shi)上講(jiang)求衛生、預防疾(ji)病，受伊斯(si)蘭(lan)文化影響非(fei)常深。回民第(di)—不(bu)吃(chi)自死物，第(di)二不(bu)吃(chi)血，第(di)三不(bu)吃(chi)豬肉，第(di)四不(bu)吃(chi)未念真(zhen)主(zhu)(zhu)之(zhi)名而宰殺之(zhi)物。

回民不能吃什么肉：不能吃豬肉

禁食豬肉，回等信仰伊斯蘭教諸民族的飲食禁忌之一，回民對這一條執行得極嚴格、認真而自覺。同時由禁食豬肉又引起一系列連鎖反應，發展到禁用豬皮制的皮鞋、皮衣、皮帶，禁用(yong)豬(zhu)鬃制的(de)毛刷(shua)、牙(ya)刷(shua)，不用(yong)含有豬(zhu)油成份(fen)的(de)肥皂、香脂等生(sheng)活用(yong)品。

回民不能吃什么肉：自死的動物

回(hui)民禁食(shi)自(zi)(zi)死(si)(si)之(zhi)動(dong)物、動(dong)物血。這(zhe)些禁忌(ji)均源于伊斯蘭(lan)(lan)教的(de)(de)(de)(de)經典規定(ding)。《古蘭(lan)(lan)經》明確規定(ding)：“準許他們(men)（指穆斯林--引者）吃(chi)(chi)佳美的(de)(de)(de)(de)食(shi)物，禁戒(jie)他們(men)吃(chi)(chi)污穢的(de)(de)(de)(de)食(shi)物”。禁止他們(men)吃(chi)(chi)自(zi)(zi)死(si)(si)的(de)(de)(de)(de)動(dong)物、血液：以(yi)及確非真主之(zhi)名而(er)宰殺的(de)(de)(de)(de)、勒死(si)(si)的(de)(de)(de)(de)、捶死(si)(si)的(de)(de)(de)(de)、跌死(si)(si)的(de)(de)(de)(de)、觸死(si)(si)的(de)(de)(de)(de)、野：獸吃(chi)(chi)剩下的(de)(de)(de)(de)動(dong)物，但宰后才死(si)(si)的(de)(de)(de)(de)仍可(ke)以(yi)吃(chi)(chi)。以(yi)現代人的(de)(de)(de)(de)眼光看，不(bu)：食(shi)自(zi)(zi)死(si)(si)動(dong)物和(he)血液，在衛生科學上是有(you)道(dao)理的(de)(de)(de)(de)，因(yin)為自(zi)(zi)死(si)(si)的(de)(de)(de)(de)動(dong)物和(he)：血液，有(you)可(ke)能含(han)有(you)諸多病菌(jun)，吃(chi)(chi)了自(zi)(zi)然對身體(ti)有(you)害而(er)無益。

回民不能吃什么肉：私宰的肉

回民不(bu)是是阿(a)訇(hong)宰(zai)(zai)的畜肉也不(bu)能吃。肉食(shi)方面，在屠宰(zai)(zai)牲畜時(shi)(shi)，必(bi)須念誦：安拉：的尊名（俗稱：特斯米），從牲畜的喉部(bu)，通過割斷(duan)氣(qi)管：食(shi)管：和血管（不(bu)能切斷(duan)整個(ge)頭部(bu)）的方式，用利刃屠宰(zai)(zai)以便盡量減少(shao)牲畜的死亡痛苦。所有的清真牛(niu)羊(yang)肉鋪、雞鴨店(dian)、食(shi)堂(tang)飯館，都必(bi)須采配阿(a)匐“下刀”的肉食(shi)品，并公(gong)開懸掛帶(dai)有阿(a)文、漢文字樣(yang)的特殊標(biao)志或招牌(pai)，其(qi)中有些(xie)牌(pai)子上同時(shi)(shi)繪有“湯瓶(ping)”圖案，穆斯林顧(gu)客才放心。清真罐頭肉，也必(bi)須貼上有說明、標(biao)志的商標(biao)。

回民還不能吃什么肉

凡獸類是(shi)吃(chi)(chi)草(cao)的(de)、反芻(chu)的(de)、有四蹄的(de)、性情馴善的(de)可(ke)以吃(chi)(chi)，如牛(niu)、羊、駱駝(tuo)、鹿(lu)、兔(tu)等，反之則不可(ke)以，如虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗及猴、熊、象等。另(ling)外禁(jin)食非(fei)反芻(chu)畜(chu)，回(hui)民飲食禁(jin)忌之一(yi)。回(hui)民禁(jin)食驢、馬、騾等非(fei)反芻(chu)動(dong)物(wu)的(de)肉，也禁(jin)食食肉類動(dong)物(wu)如貓(mao)、狗的(de)肉。

就禽類來說吃(chi)谷的(de)、有胃的(de)、似雞嘴(zui)的(de)可以吃(chi)，如雞、鴨、鵝、鵪(an)鶉(chun)、鴿等，而似鷹嘴(zui)、食肉的(de)則不能(neng)吃(chi)，如老鷹、梟、騖、禿鷲、烏鴉等。