干蜜(mi)餞櫻(ying)桃(tao)的做(zuo)法 干蜜(mi)餞櫻(ying)桃(tao)的制作方法

干蜜餞櫻桃的制作材料：

主料：去核(he)櫻桃100千克 白糖103千克(實耗35千克)。

教(jiao)您干蜜餞(jian)(jian)櫻桃怎么做，如何做干蜜餞(jian)(jian)櫻桃才好(hao)吃。

1、櫻(ying)桃去核后、放入缸內用(yong)水漂洗(xi)干(gan)凈，然后傾入沸(fei)水中煮4～5分鐘(zhong)。取出再用(yong)清水漂洗(xi)干(gan)凈。

2、移到陶(tao)制的容器中，進行糖漬(zi)，每100千克果約加(jia)糖50千克。糖漬(zi)時間(jian)約半(ban)天到一天。

3、糖(tang)(tang)漬(zi)后(hou)，將(jiang)櫻桃連同糖(tang)(tang)鹵一(yi)同倒入銅(tong)鍋內，每100千(qian)克(ke)加白糖(tang)(tang)30～35千(qian)克(ke)、煮沸，再回到陶制容(rong)器，令(ling)其(qi)慢慢地(di)吸收糖(tang)(tang)液(ye)。

4、經1～2天，再(zai)(zai)行第二次(ci)加(jia)熱，并酌量再(zai)(zai)加(jia)糖12～18千(qian)克，煮沸后靜置1～2天，再(zai)(zai)煮一次(ci)。

5、經過三次熱(re)煮，櫻桃果肉(rou)呈(cheng)透時美麗的鮮(xian)黃(huang)色。取去(qu)瀝(li)干多余的糖液，分散在曬(shai)床上，曬(shai)干。曬(shai)時經常用清(qing)潔的濕布抹擦(ca)果實，并加輕揉，以(yi)免粘著曬(shai)床上，又可(ke)使果型(xing)整劑。晴朗(lang)天(tian)氣曬(shai)1～2天(tian)即(ji)可(ke)曬(shai)干。

6、干品加以選擇，除去F損的和形狀色澤不良的果(guo)實。