什么是碳酸飲料

碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲料就是加入了二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)(tan)氣體的(de)(de)飲料，二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)(tan)本(ben)身是無色無味的(de)(de)，在(zai)冷卻(que)和壓力的(de)(de)環境下(xia)，二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)(tan)易于溶入水(shui)中(zhong)，形成(cheng)碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)，每升水(shui)中(zhong)可(ke)以溶入8克的(de)(de)二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)(tan)。簡單(dan)地講，二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)(tan)+水(shui)=碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)。正是這種酸(suan)(suan)性物(wu)質導致了舌頭(tou)的(de)(de)麻刺感(gan)。碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲料以碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)水(shui)為基礎，往往需要加入蔗糖、香(xiang)料進(jin)行調(diao)味，而通常碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲料中(zhong)含有的(de)(de)水(shui)份可(ke)以達到(dao)90%以上。

碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)(liao)可以產(chan)(chan)生(sheng)碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)化(hua)(hua)作用，碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲(yin)料(liao)(liao)之所以產(chan)(chan)生(sheng)泡(pao)沫就(jiu)是因為飲(yin)料(liao)(liao)中二氧化(hua)(hua)碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)氣體逸(yi)出的緣故。碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)極不穩(wen)定，在高溫和(he)低(di)壓的情況下，就(jiu)會(hui)迅速分解并釋放出二氧化(hua)(hua)碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)氣體。碳(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)酸(suan)(suan)不僅(jin)可以在自然(ran)界中產(chan)(chan)生(sheng)，也可以通過人工合成。

碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)飲料(liao)(liao)(liao)不(bu)(bu)僅包(bao)括我們日常生活中飲用的(de)(de)可樂，還包(bao)括蘇(su)(su)打(da)水(shui)(shui)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)甚至泉水(shui)(shui)。不(bu)(bu)過泉水(shui)(shui)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)源(yuan)于(yu)自然(ran)的(de)(de)碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)飲料(liao)(liao)(liao)，它從地下(xia)吸收(shou)二氧化碳(tan)(tan)，啤(pi)酒(jiu)(jiu)中含(han)有的(de)(de)二氧化碳(tan)(tan)也是(shi)(shi)(shi)在自然(ran)發酵的(de)(de)過程中產生的(de)(de)。蘇(su)(su)打(da)水(shui)(shui)、可樂，則是(shi)(shi)(shi)典型的(de)(de)人(ren)工碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)飲料(liao)(liao)(liao)，這些(xie)(xie)碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)飲料(liao)(liao)(liao)也都被(bei)(bei)認為是(shi)(shi)(shi)“軟飲料(liao)(liao)(liao)”，軟飲料(liao)(liao)(liao)也指那些(xie)(xie)不(bu)(bu)含(han)酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)飲料(liao)(liao)(liao)——含(han)有酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)通(tong)常被(bei)(bei)稱(cheng)為“硬(ying)飲料(liao)(liao)(liao)”，因此，檸(ning)檬水(shui)(shui)是(shi)(shi)(shi)軟飲料(liao)(liao)(liao)但未必就是(shi)(shi)(shi)碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)飲料(liao)(liao)(liao)。

碳酸飲料的主要成分

碳酸飲(yin)(yin)料的(de)主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等(deng)酸性物質(zhi)、白(bai)糖(tang)、香料，有(you)(you)(you)些含(han)(han)有(you)(you)(you)咖啡(fei)因，人工色素(su)等(deng)，一般不含(han)(han)維(wei)生素(su)，也(ye)不含(han)(han)礦物質(zhi)。果汁型(xing)碳酸飲(yin)(yin)料含(han)(han)有(you)(you)(you)2.5%及以(yi)上的(de)天然果汁，可(ke)(ke)樂型(xing)碳酸飲(yin)(yin)料含(han)(han)有(you)(you)(you)可(ke)(ke)樂果、白(bai)檸檬、月(yue)桂、焦糖(tang)色素(su)等(deng)。

碳酸飲料有哪些種類

1、果汁(zhi)型碳(tan)酸飲料。指原果汁(zhi)含量不低于2.5%的碳(tan)酸飲料。

2、果味(wei)型(xing)碳酸(suan)飲料。指以果香(xiang)型(xing)食用香(xiang)精為主要賦香(xiang)劑，原果汁含量(liang)低于(yu)2.5%的碳酸(suan)飲料。

3、可(ke)樂(le)型碳酸飲(yin)料。指含(han)有(you)焦糖色、可(ke)樂(le)香(xiang)(xiang)精或類似可(ke)樂(le)果和水果香(xiang)(xiang)型的辛香(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)混合香(xiang)(xiang)型的碳酸飲(yin)料。

4、低(di)熱量(liang)型的(de)碳(tan)酸飲(yin)(yin)料。指以甜味劑全部(bu)或(huo)部(bu)分代替糖類(lei)的(de)各型碳(tan)酸飲(yin)(yin)料和(he)蘇(su)打水，熱量(liang)低(di)于75kJ/100mL。

5、其它(ta)型(xing)碳酸飲料(liao)(liao)。指(zhi)含(han)有(you)植物(wu)抽提物(wu)或非(fei)果香型(xing)的食用香精為(wei)賦(fu)香劑以及(ji)補(bu)充(chong)人體運動后失(shi)去的電(dian)解質、能(neng)量(liang)等(deng)的碳酸飲料(liao)(liao)，如運動汽(qi)水等(deng)。

目前，碳酸飲料(liao)有(you)可樂型、果(guo)味型、低熱(re)量(liang)型，香型則以(yi)檸檬和柑桔味為主。包裝(zhuang)有(you)塑料(liao)瓶(ping)、金屬罐(guan)、玻璃瓶(ping)等，體積也(ye)大小不一(yi)。碳酸飲料(liao)的(de)標(biao)(biao)(biao)簽除了標(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)產品名(ming)稱(cheng)、產品類型、凈含量(liang)、配(pei)料(liao)表、制造者（或經(jing)銷者）的(de)名(ming)稱(cheng)和地(di)址(zhi)、產品標(biao)(biao)(biao)準號(hao)、生產日(ri)期、保質(zhi)期外，果(guo)汁型必須(xu)標(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)原(yuan)果(guo)汁含量(liang)；果(guo)味型必須(xu)標(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)“果(guo)味”標(biao)(biao)(biao)志；可樂型必須(xu)標(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)酸味劑的(de)名(ming)稱(cheng)；低熱(re)量(liang)型須(xu)標(biao)(biao)(biao)明(ming)(ming)甜味劑的(de)名(ming)稱(cheng)、熱(re)值。