什么是碳酸飲料

碳(tan)(tan)(tan)(tan)酸飲(yin)料(liao)就是加入(ru)了二(er)氧化碳(tan)(tan)(tan)(tan)氣體的(de)飲(yin)料(liao)，二(er)氧化碳(tan)(tan)(tan)(tan)本(ben)身是無色(se)無味(wei)的(de)，在(zai)冷卻和壓力的(de)環境下(xia)，二(er)氧化碳(tan)(tan)(tan)(tan)易于(yu)溶入(ru)水中，形(xing)成碳(tan)(tan)(tan)(tan)酸，每升水中可(ke)以溶入(ru)8克的(de)二(er)氧化碳(tan)(tan)(tan)(tan)。簡單(dan)地講，二(er)氧化碳(tan)(tan)(tan)(tan)+水=碳(tan)(tan)(tan)(tan)酸。正是這種酸性物質導致了舌(she)頭(tou)的(de)麻(ma)刺感。碳(tan)(tan)(tan)(tan)酸飲(yin)料(liao)以碳(tan)(tan)(tan)(tan)酸水為基礎，往往需要(yao)加入(ru)蔗糖、香料(liao)進行調(diao)味(wei)，而通常碳(tan)(tan)(tan)(tan)酸飲(yin)料(liao)中含有的(de)水份可(ke)以達到(dao)90%以上(shang)。

碳(tan)酸(suan)飲料(liao)可以(yi)產(chan)生碳(tan)酸(suan)化作用，碳(tan)酸(suan)飲料(liao)之所(suo)以(yi)產(chan)生泡沫就(jiu)是因(yin)為飲料(liao)中二氧(yang)化碳(tan)氣(qi)(qi)體逸出的緣故。碳(tan)酸(suan)極不(bu)穩定，在高溫和低壓的情況(kuang)下，就(jiu)會迅速分解并釋放(fang)出二氧(yang)化碳(tan)氣(qi)(qi)體。碳(tan)酸(suan)不(bu)僅可以(yi)在自然界中產(chan)生，也可以(yi)通(tong)過人(ren)工合成。

碳(tan)(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)不(bu)(bu)僅(jin)包(bao)括我(wo)們日常(chang)(chang)生活(huo)中飲(yin)用的(de)(de)(de)可(ke)樂(le)，還(huan)包(bao)括蘇(su)打水(shui)(shui)、啤(pi)酒(jiu)甚至泉水(shui)(shui)。不(bu)(bu)過泉水(shui)(shui)是(shi)(shi)一種源于自(zi)然的(de)(de)(de)碳(tan)(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)，它從地下吸收二氧化(hua)碳(tan)(tan)，啤(pi)酒(jiu)中含有的(de)(de)(de)二氧化(hua)碳(tan)(tan)也是(shi)(shi)在自(zi)然發酵的(de)(de)(de)過程中產生的(de)(de)(de)。蘇(su)打水(shui)(shui)、可(ke)樂(le)，則是(shi)(shi)典(dian)型(xing)的(de)(de)(de)人工(gong)碳(tan)(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)，這些碳(tan)(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)也都被(bei)認為(wei)(wei)是(shi)(shi)“軟飲(yin)料(liao)(liao)”，軟飲(yin)料(liao)(liao)也指(zhi)那些不(bu)(bu)含酒(jiu)精的(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)——含有酒(jiu)精的(de)(de)(de)通(tong)常(chang)(chang)被(bei)稱(cheng)為(wei)(wei)“硬飲(yin)料(liao)(liao)”，因此，檸檬(meng)水(shui)(shui)是(shi)(shi)軟飲(yin)料(liao)(liao)但未必就(jiu)是(shi)(shi)碳(tan)(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)。

碳酸飲料的主要成分

碳(tan)(tan)酸(suan)飲(yin)料的(de)主要成分包括：碳(tan)(tan)酸(suan)水(shui)、檸(ning)檬酸(suan)等酸(suan)性(xing)物(wu)質、白糖、香料，有(you)些(xie)含有(you)咖啡因(yin)，人工色素等，一(yi)般不含維生素，也不含礦(kuang)物(wu)質。果汁型碳(tan)(tan)酸(suan)飲(yin)料含有(you)2.5%及以上(shang)的(de)天然果汁，可樂(le)型碳(tan)(tan)酸(suan)飲(yin)料含有(you)可樂(le)果、白檸(ning)檬、月桂、焦糖色素等。

碳酸飲料有哪些種類

1、果汁(zhi)型碳酸飲(yin)料。指原(yuan)果汁(zhi)含量不低于(yu)2.5%的(de)碳酸飲(yin)料。

2、果味型(xing)碳(tan)酸(suan)飲料。指以(yi)果香型(xing)食(shi)用(yong)香精為主(zhu)要賦香劑，原果汁含量低于(yu)2.5%的碳(tan)酸(suan)飲料。

3、可(ke)樂(le)(le)型(xing)碳(tan)酸飲料。指含(han)有焦糖色、可(ke)樂(le)(le)香(xiang)(xiang)精或類似可(ke)樂(le)(le)果和水果香(xiang)(xiang)型(xing)的(de)辛香(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)混合香(xiang)(xiang)型(xing)的(de)碳(tan)酸飲料。

4、低熱量型(xing)的(de)碳酸飲料。指(zhi)以甜味劑全部(bu)或部(bu)分代替糖類的(de)各型(xing)碳酸飲料和蘇(su)打水(shui)，熱量低于75kJ/100mL。

5、其(qi)它型(xing)碳(tan)酸(suan)(suan)飲料(liao)。指含有植物(wu)抽提(ti)物(wu)或非果香(xiang)型(xing)的(de)食用香(xiang)精為賦香(xiang)劑以及(ji)補(bu)充(chong)人體運動后失(shi)去的(de)電解質、能量(liang)等(deng)的(de)碳(tan)酸(suan)(suan)飲料(liao)，如運動汽水等(deng)。

目(mu)前，碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲料有可樂(le)型(xing)(xing)、果(guo)(guo)味型(xing)(xing)、低熱量(liang)型(xing)(xing)，香型(xing)(xing)則(ze)以檸檬和柑桔味為主。包裝有塑料瓶、金屬罐、玻璃瓶等，體積也(ye)大小不一。碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)飲料的(de)(de)標(biao)(biao)簽除了標(biao)(biao)明(ming)產(chan)品(pin)名(ming)稱、產(chan)品(pin)類型(xing)(xing)、凈含量(liang)、配料表、制造者（或經銷(xiao)者）的(de)(de)名(ming)稱和地址、產(chan)品(pin)標(biao)(biao)準號、生產(chan)日(ri)期、保質(zhi)期外，果(guo)(guo)汁型(xing)(xing)必(bi)須(xu)(xu)標(biao)(biao)明(ming)原果(guo)(guo)汁含量(liang)；果(guo)(guo)味型(xing)(xing)必(bi)須(xu)(xu)標(biao)(biao)明(ming)“果(guo)(guo)味”標(biao)(biao)志(zhi)；可樂(le)型(xing)(xing)必(bi)須(xu)(xu)標(biao)(biao)明(ming)酸(suan)(suan)味劑(ji)的(de)(de)名(ming)稱；低熱量(liang)型(xing)(xing)須(xu)(xu)標(biao)(biao)明(ming)甜味劑(ji)的(de)(de)名(ming)稱、熱值(zhi)。