葡(pu)萄(tao)酒怎(zen)么喝才健康(kang) 葡(pu)萄(tao)酒的飲用(yong)方法

葡萄酒(jiu)(jiu)是西方人常(chang)用的(de)(de)佐餐飲料。葡萄酒(jiu)(jiu)既能(neng)增添菜肴(yao)的(de)(de)美(mei)味，又能(neng)為(wei)用餐帶來浪漫和愉悅的(de)(de)氣氛。佐餐酒(jiu)(jiu)的(de)(de)基(ji)本原則(ze)：“白酒(jiu)(jiu)配白肉(rou)，紅(hong)酒(jiu)(jiu)配紅(hong)肉(rou)”。當(dang)然(ran)還要(yao)看菜的(de)(de)烹調方式和所(suo)用的(de)(de)醬料以及口感。餐后酒(jiu)(jiu)以甜型葡萄酒(jiu)(jiu)為(wei)主(zhu)。

一、紅酒的營養成分

紅(hong)酒(jiu)泛(fan)指紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，采用(yong)釀(niang)酒(jiu)專用(yong)的(de)葡(pu)(pu)萄經過一系列的(de)加工，釀(niang)造而成，保留了部分葡(pu)(pu)萄原有的(de)營養素，維生素、礦物質、糖(tang)類、多(duo)酚(fen)類物質、黃酮類的(de)物質等。

二、適當飲用紅酒的好處

1、保護心臟：法國研究(jiu)者發現，每天喝1～3杯紅葡萄酒可(ke)使心臟病的危(wei)險(xian)下降35%。

2、促進睡(shui)眠：喝過酒的人(ren)基本都會有這樣的感受(shou)，喝酒之后睡(shui)覺更容易(yi)些。尤(you)其是容易(yi)失(shi)眠的人(ren)，感受(shou)更明(ming)顯(xian)些，

3、美(mei)容養顏：葡(pu)萄酒富含(han)花(hua)青素，就(jiu)是賦予酒顏色的物質(zhi)(zhi)，這種物質(zhi)(zhi)具(ju)有很好的抗氧(yang)化抗衰(shuai)老的作(zuo)用(yong)。

4、抗動脈硬(ying)化(hua)：葡萄(tao)酒中(zhong)含有(you)一(yi)種抗氧化(hua)物質白藜(li)蘆醇，有(you)抗血栓(shuan)、預防動脈硬(ying)化(hua)等功效。

5、預(yu)防老年(nian)(nian)癡呆(dai)：研究發(fa)現，平時(shi)適量(liang)飲用(yong)葡萄酒(jiu)的人(ren)，患老年(nian)(nian)癡呆(dai)的概率會降低。所以，平時(shi)少(shao)量(liang)飲用(yong)葡萄酒(jiu)，能夠預(yu)防由(you)動脈硬化引起的腦血管性癡呆(dai)癥(zheng)。

正常人適(shi)量飲用葡萄(tao)酒(jiu)有(you)很多的(de)好處，如果有(you)酒(jiu)精過敏(min)、心臟病、痛風患(huan)者等禁酒(jiu)的(de)疾病，請慎用！

三、過量飲用紅酒的壞處

1、心(xin)(xin)臟病：研究發(fa)現一日飲4杯以上紅酒(jiu)者，會使心(xin)(xin)臟病的危(wei)險上升(sheng)！酒(jiu)中所含的酒(jiu)精在高劑量時具(ju)有升(sheng)高血脂、促進心(xin)(xin)血管疾病發(fa)生的效(xiao)應(ying)。

2、記憶(yi)(yi)力減退：過量飲用紅(hong)酒(jiu)，酒(jiu)精攝入(ru)過多，大腦的神經受到了(le)抑制，久(jiu)而久(jiu)之，記憶(yi)(yi)力就會(hui)有所(suo)下降。

3、消化(hua)道(dao)(dao)疾病(bing)：大量酒精(jing)進入人體后，首先在胃(wei)(wei)中稀釋胃(wei)(wei)液，使(shi)(shi)胃(wei)(wei)黏膜減少，隨后損害消化(hua)道(dao)(dao)的粘(zhan)膜，會使(shi)(shi)消化(hua)道(dao)(dao)所有的疾病(bing)加重病(bing)情，如胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)潰瘍、十二指(zhi)腸(chang)胃(wei)(wei)潰瘍、腸(chang)炎、等腸(chang)道(dao)(dao)疾病(bing)。

4、高血(xue)(xue)壓(ya)(ya)：隨著飲(yin)酒(jiu)量的(de)(de)增加，無論(lun)收縮壓(ya)(ya)或舒張壓(ya)(ya)都有進行性的(de)(de)升高，研究發現大量飲(yin)酒(jiu)者中(zhong)卒中(zhong)死亡率高于少量飲(yin)酒(jiu)者三倍(bei)。高血(xue)(xue)壓(ya)(ya)喝酒(jiu)后(hou)，會(hui)出現短暫的(de)(de)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)下降，而后(hou)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)會(hui)反(fan)彈(dan)上去，并且比平(ping)時要高。

5、肝(gan)(gan)臟疾病：長期過量飲酒(jiu)(jiu)，過多的(de)乙醇(chun)進入血液(ye)，在體內(nei)代謝過程中(zhong)，肝(gan)(gan)內(nei)的(de)脂(zhi)肪酸合(he)成增多，氧化減少，脂(zhi)肪就(jiu)在肝(gan)(gan)內(nei)聚集，成為(wei)脂(zhi)肪肝(gan)(gan)、酒(jiu)(jiu)精肝(gan)(gan)。再者(zhe)酒(jiu)(jiu)精能直接損害肝(gan)(gan)細胞(bao)，造成轉氨酶升(sheng)高(gao)，如果繼續飲酒(jiu)(jiu)，肝(gan)(gan)細胞(bao)會急(ji)劇變性和代謝失調(diao)，這個時(shi)候飯量減少，缺乏(fa)營(ying)養(yang)，促(cu)使肝(gan)(gan)細胞(bao)不斷壞死，又(you)不斷被增生(sheng)的(de)纖(xian)維組織所代替，從(cong)而轉為(wei)臨床上(shang)較為(wei)難治的(de)肝(gan)(gan)硬化。

6、痛(tong)風：無論是紅酒(jiu)還(huan)其他酒(jiu)都是含(han)有酒(jiu)精(jing)的，酒(jiu)精(jing)可(ke)(ke)使(shi)體內乳酸(suan)增加(jia)，乳酸(suan)會抑制腎小管對尿(niao)酸(suan)的排泄，酒(jiu)精(jing)還(huan)能促進嘌呤分解而(er)使(shi)血尿(niao)酸(suan)升高，所以大(da)量(liang)飲酒(jiu)可(ke)(ke)致痛(tong)風發(fa)作(zuo)。

7、營(ying)養不良：酒(jiu)精(jing)攝入過多會(hui)降低(di)B族(zu)維生素、鋅和(he)鐵(tie)的吸收率(lv)，會(hui)導致(zhi)酒(jiu)精(jing)性營(ying)養不良。

8、肥(fei)胖：酒(jiu)中(zhong)所含的(de)酒(jiu)精在(zai)高(gao)劑量(liang)時具(ju)有(you)升高(gao)血脂的(de)效應，也(ye)有(you)節約(yue)脂肪功能(neng)，每克酒(jiu)精可提供7千(qian)卡的(de)能(neng)量(liang)，而且功能(neng)速度比較(jiao)快，如(ru)果飲用(yong)350ml的(de)紅酒(jiu)，所提供的(de)酒(jiu)精相當于一(yi)碗米飯的(de)能(neng)量(liang)，節約(yue)下(xia)來的(de)脂肪只(zhi)好留在(zai)體內儲存，久而久之肥(fei)胖就找上門(men)了。

9、衰老：飲用紅(hong)紅(hong)酒(jiu)超過一(yi)定數量，脂肪(fang)的作用超過了抗氧化物質(zhi)的作用，便會適得(de)其反，令女性心臟和(he)肝臟功能受損，皮膚粗(cu)糙(cao)，提前(qian)衰老。

10、影響(xiang)下一代：研究(jiu)表明，酒精(jing)也(ye)能損傷(shang)精(jing)子(zi)(zi)，受到損傷(shang)的精(jing)子(zi)(zi)如(ru)果授精(jing)，則會影響(xiang)胎兒在子(zi)(zi)宮內的發(fa)育，易引起(qi)流產，還(huan)會生(sheng)(sheng)出畸形(xing)、孩子(zi)(zi)出生(sheng)(sheng)后智力(li)差等癥(zheng)狀(zhuang)。

四、適宜攝入量

中國營養學會(hui)建議成年正常男性酒精的適宜攝入量為最多(duo)25g，女性15g，相(xiang)當于(yu)紅酒男：250ml，女：150ml，作為保健功效每(mei)天100ml已(yi)經足夠，無(wu)需太多(duo)。

酒(jiu)不是(shi)壞東(dong)西，無論是(shi)紅酒(jiu)、白酒(jiu)，還是(shi)啤酒(jiu)，酒(jiu)本身并沒有(you)錯，是(shi)有(you)些人(ren)沒把他用好，讓自己變成了(le)酒(jiu)的(de)(de)奴隸，過(guo)量飲酒(jiu)不僅僅是(shi)損害身體，也會有(you)失道(dao)德，影響家庭的(de)(de)幸(xing)福，所以(yi)請(qing)限(xian)量飲酒(jiu)，身體是(shi)自己的(de)(de)，要記(ji)住健康最(zui)重要。

如何品葡萄酒

1、看。把(ba)酒對著(zhu)白色(se)背景傾斜45度，觀看杯(bei)壁與酒(jiu)結合的地方。越老的酒(jiu)顏(yan)色越淡(dan)，越老顏(yan)色越暗(an)。（紫色代(dai)表1-2年，寶(bao)石紅(hong)3-8年，石榴紅8-15年，磚紅代表著15年以上的酒齡(ling)）

2、揺。讓(rang)酒(jiu)杯逆時(shi)針方向搖晃(huang)以釋放酒(jiu)香氣。看酒(jiu)從杯壁均勻流(liu)下時(shi)的(de)速度(du)(du)，酒(jiu)越(yue)黏稠，速度(du)(du)流(liu)得越(yue)慢，酒(jiu)精度(du)(du)、糖(tang)度(du)(du)越(yue)高(gao)。

3、聞。在葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)輕(qing)倒(dao)入杯中，聞一下(xia)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)最(zui)原始(shi)的味道，然(ran)后再搖(yao)杯，讓空氣充分與葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)接觸，揮(hui)發葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的香味到杯中，然(ran)后再聞。此過程可(ke)重復。

4、品。喝一(yi)口，并吸入一(yi)些空氣，能(neng)更好地辨別葡萄(tao)酒的香味，然后(hou)就像漱口一(yi)樣讓葡萄(tao)酒充分的接觸口腔的各(ge)個(ge)部位，從而(er)完整的辨別葡萄(tao)酒的口感(gan)。