【迷迭香的功效與作用】迷迭香怎(zen)么用 迷迭香食用指南
迷迭香的基本介紹
迷迭香，為唇形科植物迷迭香的全草。原產于歐洲及非(fei)洲地中(zhong)(zhong)海沿岸。我國引(yin)種栽培于園圃中(zhong)(zhong)。
葉(xie)(xie)帶有茶香(xiang)(xiang)，味(wei)辛辣、微苦(ku)。少量干葉(xie)(xie)或新(xin)鮮(xian)葉(xie)(xie)片用于(yu)食物調料(liao)，特別用于(yu)羔羊(yang)、鴨、雞、香(xiang)(xiang)腸(chang)、海味(wei)、填餡、燉菜(cai)、湯、馬鈴薯(shu)、番茄(qie)、蘿(luo)卜、其他蔬菜(cai)及飲料(liao)。因味(wei)甚濃(nong)，在(zai)(zai)食前取出(chu)。古代(dai)認為迷迭(die)香(xiang)(xiang)能增強記憶(yi)，在(zai)(zai)文學作品(pin)和(he)民間傳說中(zhong)，它(ta)是紀念和(he)忠誠的象徵。迷迭(die)香(xiang)(xiang)稍帶刺激性，在(zai)(zai)傳統醫學中(zhong)是補藥和(he)搽劑中(zhong)常用的芳香(xiang)(xiang)成分。現(xian)在(zai)(zai)，其芳香(xiang)(xiang)油是味(wei)美思酒和(he)多種化妝品(pin)的配料(liao)。
該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋
迷迭香的功效與作用
味(wei)辛，性溫。發汗(han)；健脾；安神；止痛。主各種頭痛；防止早期脫發。
1、保健
消除胃氣脹、增強(qiang)記憶力、提神醒(xing)惱、減輕(qing)頭痛(tong)癥(zheng)狀、改善脫(tuo)發的(de)現象。此外對傷風、腹脹、肥胖等(deng)亦很有功(gong)效(xiao)。
2、提神
迷迭(die)香茶擁(yong)有能令人頭腦清醒的香味，能增(zeng)強腦部的功能，可(ke)改善頭痛，增(zeng)運記憶(yi)力，對需(xu)要大量記憶(yi)的學生(sheng)不妨多飲用迷迭(die)香茶。
3、降血糖
改善語言、視覺、聽力(li)(li)方面的(de)障礙，增強注意力(li)(li)，治療(liao)風濕(shi)痛，強化(hua)肝臟功能，降(jiang)低(di)血糖，有助(zhu)于(yu)動脈硬化(hua)的(de)治療(liao)，助(zhu)麻痹的(de)四(si)肢恢(hui)復(fu)活力(li)(li)。
4、收斂
具有(you)較強的收斂作(zuo)用(yong)，調理油膩(ni)不潔的肌膚，促(cu)進(jin)血液循環，刺激毛發再生(sheng)。
迷迭香的營養價值
迷迭香是目前公認的具有高抗氧化作用的一種植物。20世紀60年代末和70年代初(chu)先后由德國和日本科(ke)學(xue)家從迷迭香中(zhong)分離(li)出具有高效抗氧化能(neng)力的成分。中(zhong)國科(ke)學(xue)院(yuan)植物研究所(suo)于1981年(nian)成功(gong)地引(yin)種(zhong)了(le)迷迭香，通(tong)過C02超臨界萃取(qu)(qu)法從迷(mi)(mi)迭(die)香(xiang)的莖葉中萃取(qu)(qu)出了芳香(xiang)油，提取(qu)(qu)出了食(shi)用(yong)抗(kang)氧化劑。迷(mi)(mi)迭(die)香(xiang)中的抗(kang)氧化成分主(zhu)要為鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷(mi)(mi)迭(die)香(xiang)酚、熊果酸、迷(mi)(mi)迭(die)香(xiang)酸等(deng)成分。
迷迭香食用指南
1、花茶的沖調：迷迭香（適量）、熱開水（約400cc）、蜂蜜或砂糖(因需(xu)要使用）把迷(mi)迭香放入壺中，加(jia)入熱開水(shui)，沖泡3-5分鐘，加入蜂蜜或砂糖便(bian)可飲用。
2、迷(mi)迭香廣泛運用于烹(peng)調，新(xin)鮮嫩枝葉具強烈芳香，可(ke)消除(chu)肉類(lei)腥味(wei)，少數幾枝嫩莖葉（不必使用過多以免破壞食(shi)物原味(wei)）即可(ke)香烤排(pai)(pai)骨（豬排(pai)(pai)、羊排(pai)(pai)及牛小(xiao)排(pai)(pai)）。迷(mi)迭香烤雞，風味(wei)尤佳。
3、做為沙拉用的(de)生菜，在川燙(tang)時若(ruo)能(neng)加點迷(mi)(mi)迭(die)(die)香(xiang)葉片，則特殊香(xiang)氣很(hen)易入菜。若(ruo)需長時間(jian)加熱的(de)料理，可(ke)用干燥迷(mi)(mi)迭(die)(die)香(xiang)或在烹調(diao)好后添加少許迷(mi)(mi)迭(die)(die)香(xiang)粉。迷(mi)(mi)迭(die)(die)香(xiang)之(zhi)鮮花亦可(ke)涼拌(ban)沙拉、點綴料理、賦香(xiang)添味(wei)。
4、迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通常采5-10公分嫩枝(zhi)洗凈放在茶壸中，沖(chong)泡(pao)2-3分(fen)鐘，即可(ke)飲用，時間越久香味(wei)越濃(nong)，將嫩枝加入檸檬(meng)蘇打水(shui)中，風味(wei)特佳。
5、每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發作。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置于煮過的水中浸泡20分鐘，過濾后可做(zuo)為(wei)漱口水，保養口腔。
