牛奶的營養價值：

牛(niu)奶營養(yang)(yang)豐富、容(rong)易消化吸收、物美價廉、食(shi)用方便，是(shi)最“接近完(wan)美的(de)食(shi)品(pin)”，人稱“白色(se)血(xue)液”，是(shi)最理想(xiang)的(de)天然食(shi)品(pin)，它(ta)(ta)所具有的(de)原(yuan)生營養(yang)(yang)性是(shi)其它(ta)(ta)任何(he)人造營養(yang)(yang)品(pin)都無法比擬(ni)的(de)。

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牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常(chang)適當，利于鈣的(de)吸收。

多大的寶寶可以喝牛奶？

通常說來(lai)，在1歲以(yi)內的(de)(de)寶(bao)貝最好不(bu)要喝牛(niu)奶(nai)，因(yin)為牛(niu)奶(nai)中(zhong)含有大量(liang)的(de)(de)蛋白質(zhi)、礦物質(zhi)，而復合(he)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸和(he)微量(liang)元素又太少，因(yin)此(ci)不(bu)容易被寶(bao)貝細嫩的(de)(de)腸道(dao)所(suo)消化、吸收(shou)，也(ye)不(bu)利于寶(bao)貝生長發育(yu)。此(ci)外，牛(niu)奶(nai)還可能是(shi)奶(nai)蛋白過敏的(de)(de)誘(you)因(yin)。

6個月以上(shang)的(de)寶貝(bei)可以讓他(ta)(ta)慢(man)慢(man)適應牛奶(nai)(nai)，前提是寶貝(bei)在喝過牛奶(nai)(nai)后沒有出(chu)現過敏的(de)跡象。先從一(yi)小(xiao)勺開始(shi)，再逐漸(jian)增加到(dao)用牛奶(nai)(nai)煮谷(gu)物(wu)粥(zhou)。當寶貝(bei)長到(dao)2歲的(de)時(shi)候(hou)，就可以定期給(gei)他(ta)(ta)吃牛奶(nai)(nai)和奶(nai)(nai)制品了(le)，一(yi)天大(da)約300～350克。

如何購買好的牛奶？

鮮奶的(de)鑒別：首先看包裝(zhuang)，上(shang)面標示的(de)蛋白質含量達2.9%以上(shang)的(de)才符合國(guo)家(jia)標準；再就是包裝(zhuang)上(shang)必(bi)須標示出0~5℃冷(leng)藏保存(cun)且保質期(qi)5天以內。

然后從以下方面辨別質量。色：顏色呈乳白色的牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)為鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai);而(er)色澤淡黃，且(qie)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)上有水狀物析出的是陳牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)了。香(xiang)：鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的奶(nai)(nai)(nai)(nai)香(xiang)濃、奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥(xing)味(wei)(wei)大；反之(zhi)，摻進雜物的牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)香(xiang)淡，奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥(xing)味(wei)(wei)。味(wei)(wei)：親口品嘗(chang)，鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的口感純(chun)正；而(er)不太好的牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥(xing)味(wei)(wei)小，入口時會有苦味(wei)(wei)或(huo)異(yi)味(wei)(wei)出現。

還有三個小實驗可以幫您：

1、將牛(niu)奶與水摻和在一(yi)起，如果混合(he)后出現固狀(zhuang)物，則說明(ming)牛(niu)奶不(bu)新(xin)鮮(xian)。2、把一(yi)滴(di)牛(niu)奶滴(di)在指甲上，若(ruo)在指甲上形成球狀(zhuang)，就證明(ming)牛(niu)奶是新(xin)鮮(xian)的;若(ruo)一(yi)滴(di)落在指甲上就流散，則表(biao)明(ming)牛(niu)奶不(bu)新(xin)鮮(xian)。

3、觀察煮沸的(de)牛(niu)奶。牛(niu)奶煮沸后，形成豆腐花狀物(wu)的(de)則(ze)為陳(chen)牛(niu)奶或變(bian)質牛(niu)奶。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在一周后基本(ben)消失(shi)殆盡，其他的營養素也缺失(shi)很多。

有的(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)在(zai)吃牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)過程中或(huo)吃之后(hou)(hou)，表現(xian)為(wei)大聲哭鬧，且面色(se)潮紅或(huo)蒼白，兩手握拳，雙腿屈曲于(yu)腹部，同時有腹瀉、大便帶有血絲。嚴重者還(huan)會(hui)出現(xian)蕁麻疹、肛(gang)周(zhou)潰爛(lan)、哮喘(chuan)等癥狀(zhuang)。這(zhe)可能就是牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)過敏(min)(min)癥。寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)一(yi)旦患了牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)過敏(min)(min)癥，應立刻(ke)停用寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)原來(lai)的(de)食(shi)品(pin)，癥狀(zhuang)會(hui)即刻(ke)緩解(jie)。寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)長到5~6個月后(hou)(hou)，腸黏(nian)膜發育(yu)基本完(wan)善，過敏(min)(min)癥也就自(zi)然消(xiao)失了。出現(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)過敏(min)(min)癥的(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)，可停喂牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)及其制品(pin)一(yi)段時間，采用代(dai)乳品(pin)，待寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)腸黏(nian)膜發育(yu)完(wan)善后(hou)(hou)再行喂奶(nai)(nai)(nai)(nai)。

如(ru)(ru)果認為代(dai)乳(ru)品不(bu)(bu)如(ru)(ru)牛奶(nai)(nai)制品營(ying)養全面，可采(cai)用(yong)脫敏療法，其方法是：發現寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)有過(guo)敏癥(zheng)狀，先停用(yong)原食品2周，改用(yong)代(dai)乳(ru)品，比如(ru)(ru)奶(nai)(nai)糕粉(fen)(fen)類(lei)、米粉(fen)(fen)類(lei)或(huo)羊奶(nai)(nai)等(deng)。2周后用(yong)鮮(xian)牛奶(nai)(nai)試喂寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)1次，試用(yong)量(liang)在10毫升(sheng)（約2湯(tang)匙）左右，如(ru)(ru)果略有變(bian)態(tai)反應，只要不(bu)(bu)會影響寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)身體健康(kang)，可間(jian)隔(ge)3天再喂鮮(xian)牛奶(nai)(nai)15毫升(sheng)。依此類(lei)推，每隔(ge)3天增加5~10毫升(sheng)。隨著(zhu)牛奶(nai)(nai)量(liang)的(de)增加，寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)過(guo)敏癥(zheng)狀不(bu)(bu)加重且逐漸減輕，則可在增加奶(nai)(nai)量(liang)的(de)同時(shi)(shi)縮短喂奶(nai)(nai)的(de)間(jian)隔(ge)時(shi)(shi)間(jian)，直到恢復(fu)正常喂奶(nai)(nai)。這種方法可讓寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)逐漸適(shi)應牛奶(nai)(nai)飲(yin)品，且不(bu)(bu)會造(zao)成營(ying)養失衡。此方法適(shi)合大部分牛奶(nai)(nai)過(guo)敏的(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

多數胃(wei)口好的(de)(de)嬰兒吃奶多，生長發(fa)育較快，這(zhe)些寶寶常常會(hui)有腹脹(zhang)(zhang)發(fa)生，這(zhe)種(zhong)腹脹(zhang)(zhang)稱為生理性腹脹(zhang)(zhang)。具體表現為：寶寶腹部(bu)柔軟，腹部(bu)的(de)(de)高度與(yu)胸(xiong)部(bu)相平，大便正常，舌苔(tai)薄凈，偶有口角溢奶，寶寶無不適感，睡眠正常。對這(zhe)樣的(de)(de)腹脹(zhang)(zhang)，媽媽不必焦(jiao)慮。

鮮(xian)奶(nai)(nai)所含的礦物質比(bi)母乳高3倍，不(bu)易(yi)被嬰兒吸(xi)收利用(yong)，容(rong)易(yi)造成腹脹。由于鮮(xian)奶(nai)(nai)所含的乳糖(tang)較少，嬰兒還易(yi)發生便(bian)秘。如需服用(yong)鮮(xian)奶(nai)(nai)和全脂(zhi)奶(nai)(nai)粉，應(ying)在奶(nai)(nai)液(ye)中添加1/4的水（即(ji)每4格奶(nai)(nai)里加入1格水） ，再加入5%的糖(tang)。在喂哺前用(yong)小火(huo)把奶(nai)(nai)液(ye)煮沸，奶(nai)(nai)液(ye)中的蛋白(bai)質變(bian)性，凝塊變(bian)小，以便(bian)嬰兒容(rong)易(yi)消(xiao)化吸(xi)收。媽媽也可(ke)以經常用(yong)手掌順(shun)時(shi)針按摩嬰兒臍(qi)部，每次5～10分鐘(zhong)，剌激腸的蠕動，有利于減(jian)少嬰兒腹脹和改(gai)善(shan)排便(bian)不(bu)暢(chang)。

牛奶PK羊奶，哪個更有營養？

羊(yang)奶(nai)的營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)要明(ming)顯高于(yu)牛奶(nai)等其他(ta)乳品(pin)(pin)種類，因(yin)而被國際(ji)營(ying)養(yang)學家(jia)譽(yu)為“奶(nai)中(zhong)之王(wang)”，很早之前，在歐美一些國家(jia)，羊(yang)奶(nai)就備受歡(huan)迎。營(ying)養(yang)學家(jia)通過羊(yang)奶(nai)與其他(ta)乳品(pin)(pin)的對比實驗發現，羊(yang)奶(nai)營(ying)養(yang)成分全，是最接(jie)近人類母乳的天然乳品(pin)(pin)。

有(you)(you)研究顯示，羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)含有(you)(you)豐富的(de)(de)礦物質、微(wei)量(liang)元素(su)和維生(sheng)素(su)，用羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)喂(wei)養的(de)(de)嬰兒，身高(gao)、體重、骨密度，均超過牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)喂(wei)養的(de)(de)嬰兒；血(xue)液中維生(sheng)素(su)和有(you)(you)益(yi)微(wei)量(liang)元素(su)的(de)(de)含量(liang)，也高(gao)于喝牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)嬰兒。用牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)喂(wei)養的(de)(de)嬰兒易(yi)(yi)產生(sheng)過敏性皮炎(yan)、濕疹、腹瀉和便(bian)秘，而羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)的(de)(de)脂(zhi)肪球容易(yi)(yi)被吸收，所以嬰兒不會(hui)發(fa)(fa)生(sheng)過敏及(ji)便(bian)秘，也不會(hui)發(fa)(fa)胖，是易(yi)(yi)過敏體質孩子(zi)的(de)(de)最佳選擇。羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)中還含有(you)(you)較多的(de)(de)免疫(yi)球蛋白，可(ke)提高(gao)嬰幼(you)兒免疫(yi)力(li)和抵抗力(li)。另外羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)核酸含量(liang)較高(gao)，對(dui)嬰幼(you)兒大腦發(fa)(fa)育、增強智(zhi)力(li)十分有(you)(you)益(yi)。羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)中的(de)(de)上(shang)皮細胞生(sheng)長因子(zi)也是嬰幼(you)兒腸胃及(ji)肝臟等(deng)器(qi)官(guan)發(fa)(fa)育的(de)(de)重要因子(zi)。

鑒于(yu)羊奶豐富的(de)營養價(jia)值，婦幼專家提倡母乳喂養的(de)同時，建議沒有母乳來(lai)源的(de)家庭，可將相應的(de)配方羊奶粉作為嬰兒代乳品(pin)。可見，羊奶的(de)營養價(jia)值是(shi)優于(yu)牛奶的(de)。

牛奶PK酸奶，哪個更有營養？

酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的討論后，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經發(fa)酵作用(yong)而制成(cheng)發(fa)酵的(de)(de)乳(ru)制品(pin)，這就(jiu)是酸(suan)奶，經過(guo)這樣(yang)的(de)(de)加工后，不僅(jin)促使人體對牛奶中(zhong)的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)的(de)(de)消化(hua)吸收大大增加，而且具有很好的(de)(de)保健功能。

在(zai)(zai)一(yi)歲以內，無(wu)論是(shi)(shi)(shi)鮮(xian)牛奶(nai)(nai)還是(shi)(shi)(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)，都不適(shi)合讓寶(bao)寶(bao)飲用(yong)，這個時(shi)候寶(bao)寶(bao)的(de)最佳飲品是(shi)(shi)(shi)母乳，其(qi)次是(shi)(shi)(shi)配方奶(nai)(nai)。在(zai)(zai)一(yi)歲之后，通常情(qing)況下酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)較好，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)不僅具備了牛奶(nai)(nai)的(de)原有優點，而(er)且酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)在(zai)(zai)制造過程(cheng)(cheng)中將牛奶(nai)(nai)中的(de)蛋白質和乳糖分(fen)解，使人(ren)體更加容易吸收。酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)還能(neng)(neng)促進消(xiao)化，抑(yi)制腸(chang)道內腐敗(bai)菌(jun)(jun)(jun)的(de)繁(fan)殖。值得注(zhu)意(yi)是(shi)(shi)(shi)，乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)會(hui)(hui)生(sheng)成(cheng)抗生(sheng)素(su)，能(neng)(neng)夠抑(yi)制很多細菌(jun)(jun)(jun)，但同時(shi)也破壞了人(ren)體內部有益的(de)細菌(jun)(jun)(jun)，如果長期飲用(yong)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)，會(hui)(hui)影響(xiang)寶(bao)寶(bao)自身(shen)系(xi)統的(de)完(wan)善，可(ke)能(neng)(neng)對(dui)(dui)正常消(xiao)化功能(neng)(neng)造成(cheng)干(gan)擾，對(dui)(dui)患有腸(chang)胃炎的(de)寶(bao)寶(bao)及早(zao)產兒(er)體弱兒(er)更加不利，由于酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)味道可(ke)口，也會(hui)(hui)影響(xiang)寶(bao)寶(bao)對(dui)(dui)于白開水的(de)接(jie)受程(cheng)(cheng)度。凡(fan)事過猶不及，過量的(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)也會(hui)(hui)對(dui)(dui)腸(chang)胃造成(cheng)一(yi)定的(de)損(sun)失(shi)，所(suo)以家長還需特(te)別注(zhu)意(yi)。

牛奶PK奶酪，哪個更有營養？

世界上(shang)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)可能有(you)幾百(bai)種。傳(chuan)統上(shang)，是(shi)把全脂牛奶(nai)(nai)發酵(jiao)變(bian)酸(suan)，然后加(jia)入凝(ning)乳(ru)酶(mei)進行固(gu)化，脫去(qu)沒有(you)凝(ning)固(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)液體(ti)，得(de)到的(de)(de)(de)(de)(de)固(gu)體(ti)擠壓成型，就得(de)到了奶(nai)(nai)酪(lao)。不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)牛奶(nai)(nai)、不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)具體(ti)操作條件，得(de)到的(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)在組(zu)成、風味和口感上(shang)不(bu)(bu)盡相同。現代(dai)生(sheng)產中(zhong)，也有(you)不(bu)(bu)經過發酵(jiao)，而使用有(you)機酸(suan)加(jia)凝(ning)乳(ru)酶(mei)來制作奶(nai)(nai)酪(lao)的(de)(de)(de)(de)(de)工藝。

與牛(niu)(niu)奶相(xiang)比(bi)(bi)，奶酪(lao)留下了(le)脂(zhi)肪、酪(lao)蛋白、脂(zhi)溶性的(de)(de)維生(sheng)素以及(ji)和酪(lao)蛋白結(jie)合在一起(qi)的(de)(de)鈣(gai)。奶酪(lao)中含有(you)牛(niu)(niu)奶中的(de)(de)大部(bu)分成(cheng)分，說它的(de)(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)“遠遠高于”牛(niu)(niu)奶，是(shi)基于相(xiang)同重量來做的(de)(de)比(bi)(bi)較。一百克全脂(zhi)牛(niu)(niu)奶中的(de)(de)水差不多有(you)九(jiu)十克，奶酪(lao)中的(de)(de)營(ying)養(yang)物質總量當然比(bi)(bi)它要多得多了(le)。

如果(guo)(guo)我們只考慮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)和奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)中(zhong)(zhong)的固體(ti)成分(fen)，奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)是(shi)不(bu)是(shi)“更有(you)(you)營(ying)養”呢？如果(guo)(guo)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)是(shi)發酵而(er)來的，那么有(you)(you)一部分(fen)蛋白會被水解，其結果(guo)(guo)主要(yao)(yao)是(shi)味道上的改變(bian)，幾乎沒有(you)(you)營(ying)養方(fang)面(mian)的意義。牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的乳糖會被水解掉一些，。如果(guo)(guo)計算相對(dui)含量(liang)的話，奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)中(zhong)(zhong)的乳糖含量(liang)會低一些，這對(dui)于乳糖不(bu)耐受(shou)的人有(you)(you)一定(ding)意義。由于脂(zhi)(zhi)肪全(quan)都進(jin)入了(le)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)，所以它的相對(dui)含量(liang)就要(yao)(yao)高多了(le)。因此，全(quan)脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)高脂(zhi)(zhi)肪高熱(re)量(liang)，對(dui)心血管健(jian)康(kang)來說比全(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)還要(yao)(yao)糟糕。

當然，奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)本(ben)身還是一種(zhong)(zhong)不錯的食物，含有豐富的優質蛋(dan)白和鈣。對于奶(nai)(nai)(nai)制(zhi)品工業來說，奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)的保(bao)存運(yun)輸都比牛奶(nai)(nai)(nai)要方(fang)(fang)便。更重要的是，奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)有各種(zhong)(zhong)各樣不同的風味，能滿足不同的口味需求。不過(guo)，如(ru)果(guo)考慮(lv)營(ying)養方(fang)(fang)面的價值，那么奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)沒有什么比牛奶(nai)(nai)(nai)更好的地方(fang)(fang)。

寶寶患上“牛奶性貧血”的原因

牛奶(nai)(nai)營(ying)養豐富，是(shi)很(hen)適(shi)合(he)嬰幼兒的(de)食(shi)品(pin)。但光(guang)是(shi)大量喝牛奶(nai)(nai)，也(ye)會患(huan)上缺鐵性(xing)貧血。這有多方面的(de)原因：

1、新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。

但到(dao)4至6月后，寶寶從(cong)母(mu)體(ti)獲得(de)的(de)(de)(de)鐵(tie)基(ji)本(ben)用(yong)完了，這就需要從(cong)食物中(zhong)(zhong)補(bu)充鐵(tie)質。鐵(tie)在(zai)一些(xie)蔬菜和動物內臟(zang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)含量比(bi)較高(gao)，如果不注意(yi)補(bu)充這些(xie)食物而仍(reng)然單純地喝(he)牛(niu)(niu)奶，就會造成寶寶缺鐵(tie)性貧血(xue)。這是因為牛(niu)(niu)奶中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)含鐵(tie)量相對(dui)較少，吸(xi)收也比(bi)較差。一般(ban)來說，每1000毫(hao)(hao)升牛(niu)(niu)奶中(zhong)(zhong)僅(jin)含有0.5~2.0毫(hao)(hao)克的(de)(de)(de)鐵(tie)，而1歲(sui)的(de)(de)(de)孩(hai)子每天(tian)需要從(cong)食物中(zhong)(zhong)攝取(qu)6毫(hao)(hao)克鐵(tie)。牛(niu)(niu)奶含鐵(tie)量只有母(mu)乳(ru)的(de)(de)(de)33%，且(qie)牛(niu)(niu)奶中(zhong)(zhong)鐵(tie)的(de)(de)(de)吸(xi)收率僅(jin)為10%，而母(mu)乳(ru)中(zhong)(zhong)鐵(tie)的(de)(de)(de)吸(xi)收率可(ke)達50%。

2、牛奶過敏也間接造成貧血。

牛奶中至少含有五種抗(kang)原(yuan)(yuan)蛋(dan)白(bai)成分(fen)(fen)，當這些(xie)蛋(dan)白(bai)質進入(ru)未發育成熟的(de)(de)嬰兒(er)胃腸(chang)時，由于胃腸(chang)中缺乏分(fen)(fen)解它們的(de)(de)酶，這些(xie)外來(lai)的(de)(de)異性(xing)(xing)蛋(dan)白(bai)就(jiu)會作為(wei)抗(kang)原(yuan)(yuan)進入(ru)血液(ye)循環(huan)，刺激人體(ti)(ti)(ti)產(chan)生(sheng)抗(kang)體(ti)(ti)(ti)。而(er)進入(ru)人體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)異性(xing)(xing)蛋(dan)白(bai)越(yue)多(duo)，所產(chan)生(sheng)的(de)(de)抗(kang)體(ti)(ti)(ti)也就(jiu)越(yue)多(duo)。如果(guo)發生(sheng)在一些(xie)免疫功能(neng)不全的(de)(de)嬰兒(er)身(shen)上，就(jiu)可能(neng)會產(chan)生(sheng)抗(kang)原(yuan)(yuan)抗(kang)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)結合(he)，而(er)引起(qi)過敏反(fan)應。

3、換乳期寶寶最要小心。

從嬰(ying)(ying)兒出(chu)生的(de)(de)第4個月到1歲(sui)左右，這(zhe)段時期(qi)(qi)是嬰(ying)(ying)幼兒的(de)(de)換乳期(qi)(qi)。其(qi)間孩(hai)子(zi)(zi)的(de)(de)主要(yao)食物開始由液體(ti)食物（母(mu)(mu)乳、牛奶等(deng)）過渡(du)(du)到糊狀(zhuang)食物（菜泥、肉泥等(deng)），再過渡(du)(du)到固體(ti)食物（飯菜）。換乳期(qi)(qi)的(de)(de)孩(hai)子(zi)(zi)要(yao)特別小心(xin)“牛奶貧(pin)血癥”。因(yin)為(wei)這(zhe)一(yi)時期(qi)(qi)，很多(duo)父母(mu)(mu)往往只是一(yi)味地給孩(hai)子(zi)(zi)吃牛奶，以(yi)漸(jian)漸(jian)代替(ti)母(mu)(mu)乳，直到1歲(sui)之后，才直接過渡(du)(du)到固體(ti)食物。就(jiu)因(yin)為(wei)這(zhe)些爸爸媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)忽略了(le)寶(bao)寶(bao)進食糊狀(zhuang)食物的(de)(de)過程(cheng)，不(bu)夠重(zhong)視(shi)換乳期(qi)(qi)菜、肉和水果(guo)等(deng)食物的(de)(de)均衡搭配、喂養(yang)(yang)，使(shi)得孩(hai)子(zi)(zi)不(bu)能(neng)全面(mian)吸收營(ying)養(yang)(yang)，造成孩(hai)子(zi)(zi)生長發育不(bu)良，最(zui)常(chang)見的(de)(de)后果(guo)就(jiu)是造成孩(hai)子(zi)(zi)缺鐵性貧(pin)血。

牛奶是我們最熟悉的(de)食(shi)品。在咱們小的(de)時候，物質條件還不是那么(me)富裕，“喝(he)牛奶”就被賦(fu)予了(le)一(yi)種(zhong)特(te)殊的(de)意義：有營(ying)養，喝(he)了(le)長身(shen)體。一(yi)杯杯的(de)牛奶里面，都是父母(mu)深(shen)(shen)深(shen)(shen)的(de)愛(ai)意和期望。

現在我們都當媽(ma)了(le)，買個(ge)牛奶(nai)啥的(de)(de)(de)都沒有啥經濟(ji)問題，超市里(li)的(de)(de)(de)牛奶(nai)那(nei)么琳(lin)瑯滿目，放開買吧！然而，現實并沒有那(nei)么美好，關于牛奶(nai)的(de)(de)(de)謠(yao)言簡(jian)直(zhi)多得(de)不要(yao)不要(yao)的(de)(de)(de)，真(zhen)真(zhen)假(jia)(jia)假(jia)(jia)，假(jia)(jia)假(jia)(jia)真(zhen)真(zhen)，讓無數媽(ma)媽(ma)蒙(meng)了(le)圈。

選購牛奶的幾個誤區。

誤區1：寶寶3歲才能喝牛奶！

真相：滿1周歲就(jiu)可(ke)以啦(la)。

美(mei)國兒科學(xue)會建(jian)議(yi)，寶寶滿1歲就可以喝牛(niu)奶啦。

1歲(sui)前(qian)不推(tui)薦(jian)喝牛(niu)奶(nai)，是因為(wei)牛(niu)奶(nai)中的鹽分和(he)蛋白(bai)質都高于母(mu)(mu)乳和(he)配(pei)方(fang)(fang)奶(nai)粉，會增(zeng)加寶(bao)寶(bao)腎臟的負擔(dan)，有可能引起過敏。而牛(niu)奶(nai)中的鐵含量又不足(zu)，無法滿(man)足(zu)寶(bao)寶(bao)的營養(yang)需求。所以在1歲(sui)前(qian)，還是母(mu)(mu)乳或配(pei)方(fang)(fang)奶(nai)粉更適合寶(bao)寶(bao)。

等寶寶1歲(sui)后，胃腸道發育的(de)(de)更(geng)好，也(ye)開始攝入品種豐富的(de)(de)其他(ta)食物，就不用擔心(xin)上面這些問題，可以正(zheng)常飲用牛(niu)奶了。并不像(xiang)很(hen)多人(ren)說的(de)(de)那樣(yang)，必須等到3歲(sui)甚(shen)至更(geng)晚。

誤區2：常溫奶沒有營養，還有防腐劑！

真相：人家(jia)只是滅(mie)菌方式不同(tong)，還是很有營養的啦。

一(yi)般大(da)家都會覺(jue)得，鮮奶(nai)只能放7天(tian)，常溫(wen)奶(nai)卻能放6個(ge)月，差別這么(me)大(da)，是(shi)不是(shi)加了防腐劑啊？其實(shi)真的只是(shi)滅菌方式(shi)不同(tong)而已。

我們常(chang)說的(de)鮮奶(nai)，又(you)叫(jiao)巴氏消(xiao)毒奶(nai)，是采用較低的(de)溫度(du)(du)滅(mie)(mie)菌得(de)到的(de)。由于(yu)溫度(du)(du)控制(zhi)在85℃內，所以這種方法(fa)既(ji)殺(sha)滅(mie)(mie)了(le)牛奶(nai)中(zhong)的(de)全部有害菌，又(you)最大限度(du)(du)地保(bao)留(liu)了(le)牛奶(nai)的(de)營養和風味。但由于(yu)牛奶(nai)中(zhong)還(huan)留(liu)有小部分有益菌，所以必須低溫保(bao)存（4℃左(zuo)右），保(bao)存期限也比較短。

而不用冷藏(zang)的(de)常溫奶(nai)，又叫超高溫消(xiao)毒奶(nai)，顧名思義(yi)，這種奶(nai)經過了超高溫的(de)消(xiao)毒，牛奶(nai)中(zhong)的(de)所(suo)有細(xi)菌都被殺(sha)滅(mie)，所(suo)以無需冷藏(zang)，保存時間(jian)也較長(chang)，并不是真的(de)加了防腐(fu)劑啦(la)！由于滅(mie)菌溫度高（一般達到135-150℃），所(suo)以會有小部分營養遭到破壞，口味也不如鮮奶(nai)那么好。

話雖如此，鮮奶和常溫奶在營養上的差(cha)別其(qi)實遠沒有大家(jia)想象(xiang)的那么(me)(me)大。兩者除維生素外，其(qi)他營養成分（包括鈣、蛋白(bai)質(zhi)等）的含量(liang)其(qi)實差(cha)不(bu)多，媽媽們(men)不(bu)用那么(me)(me)糾結。

誤區3：牛奶煮沸就沒營養了！

真相(xiang)：不(bu)一定(ding)哦，只(zhi)要煮沸不(bu)超過1分鐘，營養損(sun)失就(jiu)不(bu)大。

牛奶煮沸(fei)后，的(de)(de)確會(hui)損失部(bu)分(fen)營養(yang)，如不耐高溫(wen)的(de)(de)維(wei)生素(su)會(hui)略有(you)損失。但只要煮沸(fei)時(shi)間控(kong)制在1分(fen)鐘以(yi)內(nei)，牛奶中的(de)(de)大(da)部(bu)分(fen)營養(yang)還是(shi)能得到保留的(de)(de)，包括最重(zhong)要的(de)(de)蛋白(bai)質和鈣等(deng)。

所以如果天(tian)氣冷，或者寶寶想喝(he)熱牛奶，媽媽可以用(yong)隔水或大火(huo)(huo)快煮的(de)方式稍微加熱一下牛奶。等冒(mao)泡(pao)泡(pao)了就馬(ma)上把牛奶從火(huo)(huo)上移(yi)開。這樣不僅能(neng)讓寶寶喝(he)得舒服，也不用(yong)擔心營養的(de)損失了。

這(zhe)里糕媽(ma)(ma)要特別(bie)叨叨一句，千萬不(bu)要給(gei)寶(bao)寶(bao)喝(he)現(xian)擠的(de)(de)牛(niu)奶哦。因為(wei)剛(gang)擠的(de)(de)生牛(niu)奶中(zhong)有(you)很(hen)多細菌，甚至(zhi)是致病菌，直接飲用這(zhe)種(zhong)牛(niu)奶是非(fei)常危(wei)險(xian)的(de)(de)。而且巴氏(shi)奶和常溫奶幾乎保(bao)留了牛(niu)奶的(de)(de)全部營養價值(zhi)，和現(xian)擠的(de)(de)牛(niu)奶無(wu)異，所以實(shi)在(zai)沒必(bi)要讓寶(bao)寶(bao)冒這(zhe)種(zhong)風險(xian)。如果有(you)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)住在(zai)牧(mu)場，或因為(wei)其他原因能取得現(xian)擠的(de)(de)牛(niu)奶，也一定(ding)要加熱煮沸后(hou)再給(gei)寶(bao)寶(bao)喝(he)。

誤區4：兒童牛奶營養好，更適合寶寶喝！

真(zhen)相：呵呵噠，絕大(da)部(bu)分(fen)兒童(tong)牛奶(nai)都是垃圾。

市面上的兒童牛奶玲(ling)瑯滿目(mu)，讓媽媽們(men)挑花了(le)眼，什么DHA、ARA、益生菌，聽起來都好(hao)高大上，那(nei)到底該怎么選(xuan)呢？

其(qi)實根本不(bu)(bu)用選，給寶寶喝普(pu)通牛奶就好啦。什么兒童牛奶，那都是扯淡(dan)，不(bu)(bu)過是在普(pu)通牛奶里(li)加了(le)些糖、香精，或是微(wei)(wei)乎其(qi)微(wei)(wei)的(de)營養(yang)成分而已。

那些添(tian)加(jia)了(le)DHA等營養成分，聲稱能促(cu)進寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)大(da)腦發(fa)育的，其添(tian)加(jia)的量還真是少得可(ke)憐，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)多(duo)吃一口(kou)魚肉就都補上了(le)。

如果說真(zhen)有什么需要(yao)給寶(bao)寶(bao)額(e)外補充的，那就(jiu)只有維生素(su)D了。國外的牛奶(nai)大多會(hui)直接添加，國內一些品牌的兒童(tong)牛奶(nai)倒(dao)是也有加，可量根本(ben)不夠啊。所以(yi)媽媽們還是額(e)外給寶(bao)寶(bao)補充VD吧(ba)，別寄希望于靠(kao)兒童(tong)牛奶(nai)補充了。

其實喝(he)牛奶(nai)這個(ge)事沒那么復雜，就是別再給(gei)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)喝(he)什(shen)么坑人的兒童牛奶(nai)了。另(ling)外，如果你家寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)偏胖(pang)的話，也(ye)可(ke)以(yi)在2歲之后為寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)挑選低脂(zhi)、脫脂(zhi)奶(nai)來減少脂(zhi)肪的攝入。