刀削面是面(mian)(mian)食(shi)一種，這樣食(shi)物(wu)得到很(hen)多(duo)人(ren)(ren)喜愛(ai)，尤其它容易消化，對(dui)人(ren)(ren)體腸胃沒有(you)(you)任(ren)何負擔，而且吃(chi)這類食(shi)物(wu)，在對(dui)人(ren)(ren)體各方(fang)面(mian)(mian)改(gai)善上(shang)，也是有(you)(you)著很(hen)好幫(bang)助，所(suo)以這樣的(de)食(shi)物(wu)也是放心之選，對(dui)刀(dao)削(xue)面(mian)(mian)怎么做好呢，刀(dao)削(xue)面(mian)(mian)的(de)制作(zuo)方(fang)法(fa)比較多(duo)，煮(zhu)著、炒著都是很(hen)好選擇，根據自己喜愛(ai)選擇最(zui)佳。

那刀削面怎么做好吃(chi)呢(ni)，它的(de)(de)(de)一(yi)些(xie)制作方法也是(shi)(shi)(shi)可(ke)以(yi)很輕(qing)松學會，不(bu)過(guo)要注意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，對這樣食物制作上，也是(shi)(shi)(shi)要掌(zhang)握一(yi)些(xie)技巧，并不(bu)是(shi)(shi)(shi)隨意的(de)(de)(de)制作就可(ke)以(yi)，都是(shi)(shi)(shi)要注意的(de)(de)(de)。

刀削面怎么做：

材料

主料：面粉，水。(面水比(bi)例約：10：4.5)。

做法 ：

1.將面(mian)粉、水調(diao)制成水調(diao)面(mian)團，餳30分鐘左右備用。

2.取適量的面團，用手揉(rou)成長約8-9寸(cun)的圓柱形面團。

3、一(yi)手(shou)持當(dang)削面(mian)(mian)刀，一(yi)手(shou)托(tuo)面(mian)(mian)團，用(yong)(yong)刀沿(yan)面(mian)(mian)團的外側向(xiang)里一(yi)刀挨一(yi)刀將其削入沸(fei)水鍋中，煮3分鐘(zhong)左(zuo)右即可(ke)出鍋食(shi)用(yong)(yong)。

茄香牛肉刀削面

材料(liao) ：中筋(jin)面(mian)粉(fen)400公(gong)(gong)克(ke)，水180公(gong)(gong)克(ke)，鹽(yan)1/2小匙　，牛腩300公(gong)(gong)克(ke)，蕃茄1顆，小白菜2顆，酸菜1大(da)匙，紅(hong)燒湯頭(tou)，蔥(cong)花(hua)1大(da)匙 。

做法 ：

1.將水與鹽(yan)加入(ru)中筋面粉中混(hun)合拌勻，揉(rou)至光(guang)滑的稍(shao)硬面團即可(ke)。

2.煮一鍋滾水，將(jiang)面(mian)(mian)團削入滾水中煮熟(shu)，即成(cheng)刀(dao)削面(mian)(mian)，裝碗備用。

3.將牛(niu)腩及蕃茄切斜厚(hou)片，一同加入紅燒湯(tang)頭燉煮約50分鐘至入味。

4.將作法3的湯與料加入刀削面(mian)碗(wan)中，并加入汆燙過的小白菜、酸(suan)菜，撒上蔥花即可。

牛雜刀削牛肉面

材料：牛(niu)筋(jin)300公(gong)(gong)克(ke)，毛肚300公(gong)(gong)克(ke)，牛(niu)雜筋(jin)肉500公(gong)(gong)克(ke)，牛(niu)百頁300公(gong)(gong)克(ke)，芥蘭菜(cai)60公(gong)(gong)克(ke)，刀削面適量，紅燒(shao)湯頭4500cc，姜絲3公(gong)(gong)克(ke)，蔥花5公(gong)(gong)克(ke)，香(xiang)油3cc 。

做法：

1.牛筋放(fang)入鍋(guo)中，與淹過牛筋的水量一起(qi)預煮20～25分鐘，取出切(qie)塊(kuai)備用。

2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾(gun)水(shui)(shui)以滾(gun)水(shui)(shui)汆(cuan)燙后，洗凈切(qie)塊(kuai);牛百頁以滾(gun)水(shui)(shui)汆(cuan)燙后，切(qie)粗條備用。

3.將作法1、2的牛筋(jin)、毛(mao)肚、牛雜筋(jin)肉、牛百頁與紅(hong)燒湯頭一起(qi)鹵(lu)煮約25～30分鐘。

4.刀削面、芥蘭菜以滾水汆燙至熟(shu)，撈起放入湯(tang)(tang)碗內，加入作法3的所有湯(tang)(tang)料(liao)，食用前加入蔥花、姜絲、香油即可。

通過以上介紹，對刀(dao)削面怎(zen)么(me)做好呢，以上制作方法就是(shi)(shi)很(hen)好選擇(ze)，這類使得在制作上，花費的(de)時(shi)候(hou)不是(shi)(shi)很(hen)多(duo)，它(ta)適合長期(qi)選擇(ze)，而且(qie)刀(dao)削面也是(shi)(shi)主食一種，所以對它(ta)吃的(de)時(shi)候(hou)，都不用擔心是(shi)(shi)不是(shi)(shi)有副作用。