1.　小白菜凈，切段放在(zai)碗(wan)中備用；

2.　面(mian)條放入開水中(zhong)煮熟；

3.　小白菜(cai)放入煮面(mian)水中燙熟(shu)；

4.　鍋(guo)內倒入(ru)鮮(xian)湯，加(jia)熱(re)煮開，盛(sheng)入(ru)一(yi)個深一(yi)點的碗(wan)中；

5.　放鹽調味，盛入(ru)面條、小(xiao)白菜，撒上蔥末即可。

1.洋蔥(cong)(cong)洗凈(jing)后切成薄片，蔥(cong)(cong)、青蒜分別切成碎(sui)末備用；

2.豬油在(zai)鍋中溶(rong)化，然后放入(ru)洋蔥(cong)片(pian)用(yong)中小火(huo)慢慢炒出香(xiang)味(wei)，直(zhi)到(dao)洋蔥(cong)變成深褐色，已(yi)經炸(zha)得(de)很酥脆即可(ke)。這一步既是炸(zha)蔥(cong)油；

3.炸蔥(cong)油的(de)同時將面(mian)條放(fang)入湯(tang)鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮(zhu)熟，然后在盛面(mian)的(de)碗中(zhong)(zhong)放(fang)入一勺(shao)蔥(cong)油，放(fang)入鹽；

4.煮(zhu)熟的面(mian)挑入(ru)碗(wan)中，加入(ru)高湯淋入(ru)香(xiang)油，撒上(shang)蔥花、青蒜末即可。

1、豬油放鍋(guo)內中火(huo)加(jia)熱后，放入(ru)切成絲的洋蔥炸至洋蔥微焦。

2、用漏勺撈出洋蔥，剩下的豬油移入小(xiao)碗冷卻后(hou)就是蔥油了，入冰(bing)箱保存。

3、取一面碗(wan)，放(fang)適量鹽和生抽，少許蔥花，放(fang)入(ru)(ru)小勺(shao)蔥油(you)，加入(ru)(ru)開水，陽春面的湯底就(jiu)做好了。

4、大鍋(guo)煮水(shui)沸(fei)騰之后下(xia)面，煮開一次(ci)后，加入(ru)適量(liang)冷(leng)水(shui)再次(ci)煮開，用筷子(zi)挑出面條，放在爪籬上漏去(qu)水(shui)份放入(ru)面碗。

5、撒上(shang)少許蔥花點綴完成，如(ru)果喜歡澆(jiao)頭的可以事先炒好(hao)蓋在面上(shang)就(jiu)可以了。