一、虹吸式咖啡壺如何使用

虹吸(xi)式(shi)咖啡壺是一種特殊的咖啡壺，虹吸(xi)咖啡壺的原(yuan)理(li)是：通過(guo)壓(ya)力差將下(xia)杯(bei)(bei)水加(jia)熱至(zhi)沸騰，然后插入上杯(bei)(bei)，使(shi)下(xia)杯(bei)(bei)呈現真空狀態。由于上下(xia)杯(bei)(bei)的壓(ya)力差使(shi)得(de)熱水上行，與上杯(bei)(bei)咖啡粉混合并萃(cui)取(qu)，萃(cui)取(qu)結束(shu)后撤(che)掉下(xia)杯(bei)(bei)火源，使(shi)得(de)上下(xia)杯(bei)(bei)之間壓(ya)力差瞬間減小，重(zhong)心(xin)引力促使(shi)咖啡萃(cui)取(qu)液回流(liu)至(zhi)下(xia)杯(bei)(bei)，從而(er)得(de)到咖啡，具(ju)體的虹吸(xi)式(shi)咖啡壺使(shi)用方法如(ru)下(xia)：

1、裝水、鉤好濾芯

將下壺(hu)(hu)裝入(ru)熱水，把濾芯放進上壺(hu)(hu)，用手拉住鐵鏈尾(wei)端，輕(qing)輕(qing)鉤(gou)(gou)在玻璃(li)管(guan)(guan)末(mo)端。注意不要用力地突然放開鉤(gou)(gou)子，以免損壞上壺(hu)(hu)的(de)玻璃(li)管(guan)(guan)。

2、點火、斜插上壺

將酒精燈點燃，把上(shang)壺(hu)斜插(cha)進去，讓橡膠邊緣(yuan)抵(di)住下(xia)(xia)壺(hu)的壺(hu)嘴，使鐵鏈浸(jin)泡(pao)在(zai)下(xia)(xia)壺(hu)的水里。接(jie)著(zhu)燒水，等待下(xia)(xia)壺(hu)冒出連(lian)續(xu)的大泡(pao)泡(pao)。上(shang)壺(hu)斜放即可(ke)，不要讓它塞緊下(xia)(xia)壺(hu)。

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3、扶正、插進上壺

在下(xia)(xia)(xia)壺(hu)(hu)連續冒出大泡泡的(de)時候(hou)，把上(shang)壺(hu)(hu)扶(fu)正，左右(you)輕搖并稍向下(xia)(xia)(xia)壓，使之輕柔地(di)塞進下(xia)(xia)(xia)壺(hu)(hu)。上(shang)壺(hu)(hu)插上(shang)以后，你可以看到下(xia)(xia)(xia)壺(hu)(hu)的(de)水開始(shi)往上(shang)爬，同時可以開始(shi)研磨(mo)咖啡豆，將其磨(mo)成粉(fen)。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待(dai)水完全上(shang)升至上(shang)壺(hu)以后(hou)，稍待(dai)幾秒鐘，等上(shang)升至上(shang)壺(hu)的(de)氣泡減少一些后(hou)再(zai)準備倒進咖啡(fei)粉。

5、倒入咖啡粉、攪拌

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動(dong)作是將竹匙(chi)左右(you)方向撥(bo)動(dong)，帶著下(xia)壓的勁(jing)道，將浮在水面的咖啡粉壓進水面以下(xia)。

6、再攪拌兩次、熄火

第(di)一次攪拌(ban)后，計(ji)時(shi)(shi)三十秒，作第(di)二次攪拌(ban)，再計(ji)時(shi)(shi)二十秒，作最后攪拌(ban)，攪拌(ban)結束后即可將酒精(jing)燈移開(kai)。拿(na)事先(xian)準(zhun)備好(hao)的(de)(de)略濕抹布，由(you)旁邊(bian)輕輕包住下壺(hu)側面，這(zhe)時(shi)(shi)可以看到上壺(hu)的(de)(de)水被快速(su)地拉至下壺(hu)。如果(guo)你(ni)的(de)(de)咖啡夠(gou)新鮮，此時(shi)(shi)下壺(hu)會有很多淺棕色的(de)(de)泡沫(mo)。

7、完成

咖(ka)啡(fei)被吸至下(xia)壺(hu)后(hou)，一(yi)手握(wo)(wo)住上壺(hu)，一(yi)手握(wo)(wo)住下(xia)壺(hu)握(wo)(wo)把(ba)，輕輕左(zuo)右搖晃(huang)上壺(hu)，即可將(jiang)上壺(hu)與下(xia)壺(hu)拔開來(lai)。把(ba)咖(ka)啡(fei)倒(dao)進(jin)溫(wen)杯(bei)過的(de)咖(ka)啡(fei)杯(bei)，然后(hou)享(xiang)受享(xiang)受這杯(bei)您親(qin)手調(diao)理的(de)香醇咖(ka)啡(fei)吧。

二、虹吸咖啡壺的清洗方法

虹吸式咖啡壺在用完之后需要及時清洗，避免影響下次使用，那么虹吸咖啡壺怎么清洗呢？

1、用手握于上座玻璃(li)管，左手手掌輕(qing)(qing)往瓶口處輕(qing)(qing)拍三下(xia)。

2、然后，在玻(bo)璃周圍再輕拍三(san)下(xia)，使其讓咖(ka)啡粉末松散(san)。

3、將(jiang)咖啡(fei)粉倒(dao)掉(diao)后，再用清水(shui)沖洗上(shang)杯內緣，輕轉一圈沖洗。

4、再用清水直沖過濾器，使渣(zha)滓清除。

5、把過濾器(qi)彈簧(huang)鉤(gou)撥(bo)去，用清水徹底洗(xi)凈。

6、用(yong)(yong)雙手(shou)合拾擠壓轉圈擰干即可，不(bu)用(yong)(yong)時請將過濾(lv)器和布(bu)冰在水內，以免氧化(hua)。

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心別把瓶口敲破，別讓玻璃管撞擊水槽或杯子等。