午餐肉歷史

1930年代初(chu)，位于(yu)美國明尼蘇達(da)(da)州奧(ao)斯(si)汀市的荷美爾(er)食品(pin)公(gong)司(si)（Hormel Fc）推出了一種罐(guan)裝肉制品(pin)——荷美爾(er)五(wu)香火腿。不料，這種肉罐(guan)頭(tou)在市場(chang)競(jing)爭中遭遇了慘敗，公(gong)司(si)高管們只好向社會賢(xian)達(da)(da)廣泛征求新名號。這時，荷美爾(er)公(gong)司(si)副總裁達(da)(da)格(ge)紐的哥哥肯尼思·達(da)(da)格(ge)紐提出用豬肩(jian)肉加火腿（Shoulder of Pork And Ham）的縮寫SPAM作為新產品(pin)的商標(biao)，并立即得(de)到了采納，肯尼思·達(da)(da)格(ge)紐也因此獲得(de)了荷美爾(er)公(gong)司(si)100美元的獎勵(li)。1937年6月5日，第一聽斯(si)帕姆午餐肉罐(guan)頭(tou)橫空出世。

按照其配科表上的說法，斯帕姆午餐肉的主要原料是豬肉、火腿、食鹽、水、糖和亞硝酸鈉，并有黑胡椒，食鹽、蒜蓉，干酪，煙熏、蜜漬，辛辣等十多種口味，甚至還有大聽的宴會裝午餐肉和伊斯蘭教徒特供裝午餐肉（原料為火雞(ji)肉(rou)）。僅僅在2002年(nian)一年(nian)，荷(he)美(mei)爾(er)公司(si)總廠就向全世(shi)界(jie)售出(chu)了60億聽斯帕姆。不(bu)過，在有關斯帕姆午(wu)餐肉(rou)的如(ru)潮好評中，肯定沒(mei)有二戰(zhan)戰(zhan)場上的美(mei)國大兵的聲音。

美(mei)國(guo)大兵給這種似(si)乎永遠(yuan)也吃不(bu)完的(de)(de)倒霉罐頭起了(le)個聳人聽聞的(de)(de)綽號——“靈肉(rou)”(Mystery Meat)。“廚師們會(hui)在(zai)早餐(can)(can)(can)時(shi)煎午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)，正餐(can)(can)(can)是烤午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)，晚餐(can)(can)(can)則(ze)把它(ta)放在(zai)玉米糕里，第二天(tian)早上是午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)餡餅，天(tian)知道他們從哪兒得到這么多午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)！”斯(si)帕(pa)姆午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)就像敵人的(de)(de)子彈以及淋病一樣(yang)，是全球各(ge)地幾百(bai)萬美(mei)國(guo)大兵共同(tong)的(de)(de)敵人。

的(de)確，斯帕(pa)姆午(wu)餐(can)(can)肉里幾乎不含(han)任何維(wei)生(sheng)素，長期食(shi)用還可(ke)能(neng)導(dao)致發胖和膽固醇偏高。更重要的(de)是，除了淀粉、鹽和香(xiang)料味，你實在很(hen)難(nan)從它里頭嘗出“肉”味。但是沒有人能(neng)否(fou)認(ren)，它對保持士兵的(de)體力至關重要。在瞬息萬(wan)變(bian)的(de)戰(zhan)場(chang)上，后勤部(bu)門很(hen)難(nan)保證每(mei)天供(gong)應足夠的(de)肉食(shi)，此(ci)時(shi)斯帕(pa)姆午(wu)餐(can)(can)肉就成(cheng)了不二選擇，并隨著美軍征戰(zhan)各地而(er)迅速推廣(guang)至全球。

不(bu)知(zhi)道(dao)你在(zai)吃午(wu)(wu)餐肉(rou)(rou)(rou)的(de)時候，會(hui)不(bu)會(hui)有(you)過這樣一(yi)個疑(yi)問：午(wu)(wu)餐肉(rou)(rou)(rou)為什么(me)叫做午(wu)(wu)餐肉(rou)(rou)(rou)，而(er)不(bu)是(shi)叫早餐肉(rou)(rou)(rou)、晚(wan)餐肉(rou)(rou)(rou)、宵夜肉(rou)(rou)(rou)？因(yin)為在(zai)美國大(da)蕭(xiao)條時期，午(wu)(wu)餐只常見于中產(chan)及上層階級，一(yi)般的(de)勞工階層并沒有(you)吃午(wu)(wu)餐的(de)習(xi)慣(guan)，而(er)政府官員及公司高層所舉辦的(de)午(wu)(wu)宴聚會(hui)（Luncheon）流行吃Spam，使(shi)Luncheon Meat（在(zai)午(wu)(wu)宴聚會(hui)吃的(de)肉(rou)(rou)(rou)）一(yi)詞(ci)逐(zhu)漸(jian)出現。當Spam傳(chuan)入中國大(da)陸之后(hou)，罐頭(tou)制造商(shang)將Spam依Luncheon Meat翻譯為午(wu)(wu)餐肉(rou)(rou)(rou)，成(cheng)為午(wu)(wu)餐肉(rou)(rou)(rou)一(yi)詞(ci)的(de)由(you)來。