午餐肉歷史

1930年(nian)(nian)代初，位于美國明尼(ni)蘇達州奧斯汀市的(de)荷(he)美爾(er)(er)食品(pin)公(gong)(gong)司(si)（Hormel Fc）推出(chu)了(le)一(yi)種罐(guan)裝肉制品(pin)——荷(he)美爾(er)(er)五香火(huo)腿(tui)。不料，這種肉罐(guan)頭在市場競爭(zheng)中遭遇(yu)了(le)慘敗(bai)，公(gong)(gong)司(si)高管們只好向社會賢達廣泛征求新名(ming)號。這時，荷(he)美爾(er)(er)公(gong)(gong)司(si)副總裁(cai)達格(ge)紐的(de)哥(ge)哥(ge)肯尼(ni)思(si)·達格(ge)紐提出(chu)用豬肩(jian)肉加火(huo)腿(tui)（Shoulder of Pork And Ham）的(de)縮寫SPAM作為新產(chan)品(pin)的(de)商(shang)標，并立即得(de)到了(le)采納，肯尼(ni)思(si)·達格(ge)紐也因此獲(huo)得(de)了(le)荷(he)美爾(er)(er)公(gong)(gong)司(si)100美元的(de)獎勵。1937年(nian)(nian)6月5日，第(di)一(yi)聽斯帕姆午(wu)餐肉罐(guan)頭橫空(kong)出(chu)世。

按照其配科表上的說法，斯帕姆午餐肉的主要原料是豬肉、火腿、食鹽、水、糖和亞硝酸鈉，并有黑胡椒，食鹽、蒜蓉，干酪，煙熏、蜜漬，辛辣等十多種口味，甚至還有大聽的宴會裝午餐肉和伊斯蘭教徒特供裝午餐肉（原料為火雞肉）。僅僅在2002年一年，荷(he)美爾公司總廠就向全世界售出(chu)了(le)60億聽斯帕(pa)(pa)姆。不過，在有關(guan)斯帕(pa)(pa)姆午餐肉的如潮好評中(zhong)，肯定沒有二戰戰場(chang)上的美國大兵的聲音。

美(mei)國(guo)大兵給這(zhe)種似乎永遠也吃不完(wan)的(de)倒(dao)霉罐(guan)頭起了個聳人(ren)聽(ting)聞的(de)綽號——“靈(ling)肉”(Mystery Meat)。“廚(chu)師們(men)會在(zai)早餐(can)(can)(can)(can)(can)時煎午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)(can)(can)肉，正餐(can)(can)(can)(can)(can)是(shi)(shi)烤午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)(can)(can)肉，晚(wan)餐(can)(can)(can)(can)(can)則把它(ta)放在(zai)玉米(mi)糕里，第(di)二天早上是(shi)(shi)午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)(can)(can)肉餡餅，天知道他(ta)們(men)從哪(na)兒(er)得到這(zhe)么(me)多午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)(can)(can)肉！”斯帕(pa)姆(mu)午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)(can)(can)肉就像敵人(ren)的(de)子彈(dan)以及(ji)淋(lin)病(bing)一樣，是(shi)(shi)全球各地(di)幾百(bai)萬(wan)美(mei)國(guo)大兵共同的(de)敵人(ren)。

的(de)確(que)，斯帕姆午餐肉里幾乎不含任何維生素(su)，長期食用還(huan)可(ke)能導(dao)致發胖和膽固醇偏高(gao)。更重要的(de)是(shi)(shi)，除(chu)了(le)淀粉、鹽(yan)和香料味(wei)，你實在很難(nan)從它里頭(tou)嘗(chang)出“肉”味(wei)。但是(shi)(shi)沒(mei)有人能否認，它對(dui)保持士兵(bing)的(de)體力至關重要。在瞬息(xi)萬變的(de)戰場(chang)上，后勤部門很難(nan)保證每天供應足(zu)夠的(de)肉食，此時斯帕姆午餐肉就成了(le)不二選擇(ze)，并隨著美軍征戰各地而(er)迅速推廣至全(quan)球。

不(bu)(bu)知道你(ni)在吃(chi)(chi)午(wu)(wu)餐(can)肉(rou)的(de)(de)時(shi)候，會不(bu)(bu)會有(you)過這樣一(yi)個疑(yi)問：午(wu)(wu)餐(can)肉(rou)為(wei)(wei)什么叫(jiao)做午(wu)(wu)餐(can)肉(rou)，而不(bu)(bu)是叫(jiao)早餐(can)肉(rou)、晚餐(can)肉(rou)、宵夜肉(rou)？因為(wei)(wei)在美國(guo)大(da)蕭(xiao)條時(shi)期，午(wu)(wu)餐(can)只常(chang)見于中產(chan)及上層階(jie)(jie)級，一(yi)般的(de)(de)勞工(gong)階(jie)(jie)層并沒有(you)吃(chi)(chi)午(wu)(wu)餐(can)的(de)(de)習慣，而政(zheng)府官員及公司高(gao)層所(suo)舉(ju)辦的(de)(de)午(wu)(wu)宴聚(ju)會（Luncheon）流行(xing)吃(chi)(chi)Spam，使Luncheon Meat（在午(wu)(wu)宴聚(ju)會吃(chi)(chi)的(de)(de)肉(rou)）一(yi)詞逐漸出現。當Spam傳入(ru)中國(guo)大(da)陸(lu)之后(hou)，罐頭制造(zao)商將Spam依Luncheon Meat翻(fan)譯為(wei)(wei)午(wu)(wu)餐(can)肉(rou)，成為(wei)(wei)午(wu)(wu)餐(can)肉(rou)一(yi)詞的(de)(de)由來。