河北地廣人多，風(feng)味(wei)菜點有三大流派(pai)(pai)：冀中南(nan)派(pai)(pai)、宮(gong)(gong)廷塞外派(pai)(pai)、京(jing)東沿(yan)海(hai)(hai)派(pai)(pai)。 冀中南(nan)以(yi)(yi)保定為代表(biao)，特點是(shi)選料(liao)廣泛，以(yi)(yi)山(shan)貨(huo)和(he)白洋淀的魚(yu)、蝦、蟹(xie)為主，重(zhong)色、香，重(zhong)套湯。 塞外以(yi)(yi)承(cheng)德為代表(biao)，特點是(shi)選用當地原料(liao)人撰，善烹宮(gong)(gong)廷菜及(ji)山(shan)珍野味(wei)，它似(si)北京(jing)宮(gong)(gong)廷菜，但禁(jin)忌牛、兔(tu)，刀(dao)工(gong)(gong)精(jing)(jing)細(xi)，重(zhong)火功，講究造型與(yu)裝菜器皿，口味(wei)香酥(su)咸鮮(xian)。京(jing)東以(yi)(yi)唐(tang)山(shan)為主，它瀕臨渤海(hai)(hai)，以(yi)(yi)烹制鮮(xian)活海(hai)(hai)產見(jian)長(chang)，特點是(shi)原料(liao)豐(feng)富，刀(dao)工(gong)(gong)細(xi)膩(ni)。口味(wei)清淡，講究清油抱熒(ying)。菜品配以(yi)(yi)精(jing)(jing)美唐(tang)山(shan)瓷(ci)盛(sheng)器，別具(ju)風(feng)格。

河(he)(he)(he)北地處華(hua)北平原北部，環抱京津(jin)，物(wu)華(hua)天寶，人(ren)(ren)杰地靈，優(you)越的地理(li)位置和人(ren)(ren)文(wen)風俗孕育了璀璨的飲食(shi)(shi)文(wen)化。小麥，作(zuo)為河(he)(he)(he)北最主(zhu)要(yao)的糧食(shi)(shi)作(zuo)物(wu)，在(zai)河(he)(he)(he)北傳統(tong)特(te)色小吃的食(shi)(shi)材中，面食(shi)(shi)品種多，讓河(he)(he)(he)北有“面食(shi)(shi)為主(zhu)餅當(dang)家”之稱(cheng)。此外河(he)(he)(he)北小吃還具(ju)有選料(liao)廣泛，口味多樣，以咸鮮(xian)、清(qing)香為主(zhu)，烹調方法也(ye)各具(ju)特(te)色。

河北省的(de)水(shui)源充足，土地肥沃(wo)，牧草豐盛，適合于多(duo)種(zhong)動植物繁殖生長，物華天(tian)寶，許(xu)多(duo)土特產品和(he)風味小吃享譽(yu)中華。京東板栗、趙州雪梨、滄州金(jin)絲小棗、宣化龍眼葡萄(tao)、深州蜜桃、滄州小棗等，不(bu)僅營養價(jia)值(zhi)極高，而且(qie)產量居全國(guo)(guo)第一。核桃、柿子(zi)和(he)花椒被譽(yu)為“太(tai)行(xing)三珍”。口(kou)蘑盛產于壩上高原，是一種(zhong)名貴真菌。蕨菜號稱“山菜之王(wang)”，國(guo)(guo)內外(wai)市場供(gong)不(bu)應求。秦皇(huang)島的(de)八仙宴(yan)，唐山的(de)蜂蜜麻糖，石家莊的(de)空(kong)心宮面，以(yi)及白洋淀(dian)的(de)全魚席無不(bu)以(yi)其(qi)獨特的(de)風味令(ling)中外(wai)游客贊不(bu)絕口(kou)。