【紫(zi)皮(pi)石(shi)斛 鐵(tie)(tie)皮(pi)石(shi)斛】如何挑選鐵(tie)(tie)皮(pi)石(shi)斛 紫(zi)皮(pi)石(shi)斛和鐵(tie)(tie)皮(pi)石(shi)斛的區別

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

鐵皮石斛位列九(jiu)大仙(xian)草之首，就是由(you)于其(qi)出色地滋陰(yin)效(xiao)果(guo)，因而被(bei)稱(cheng)為“滋陰(yin)圣品(pin)”。而現代醫學研(yan)究表明鐵皮石斛(hu)具有清(qing)潔肺(fei)部，補充營養，提高(gao)肺(fei)部纖維細胞(bao)彈性，提高(gao)肺(fei)部自身(shen)抗病毒(du)的能力，堪稱(cheng)“肺(fei)部清(qing)道夫”。

石斛(hu)有數十個品(pin)種(zhong)，但真正有藥用(yong)價值(zhi)的卻不(bu)多，在《中國藥典》中有記載的僅4個品(pin)種(zhong)，鐵皮(pi)石斛(hu)居首(shou)。紫(zi)皮(pi)石斛(hu)因其外(wai)觀(guan)和某些藥用(yong)價值(zhi)與鐵皮(pi)石斛(hu)很是相似，因此(ci)成了(le)鐵皮(pi)石斛(hu)“最像”的“替身”，也因此(ci)常被一些不(bu)良商家(jia)用(yong)來冒充鐵皮(pi)石斛(hu)，以獲取暴利。

那么鐵皮(pi)石(shi)斛與紫(zi)皮(pi)石(shi)斛的區別是什么呢？學(xue)會區分(fen)鐵皮(pi)石(shi)斛與紫(zi)皮(pi)石(shi)斛非(fei)常重(zhong)要，下(xia)面小編為您介紹。

1、生長環境

鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)與(yu)紫皮(pi)石(shi)斛(hu)的(de)生長(chang)環境沒(mei)有太大的(de)區(qu)別，都(dou)是生長(chang)在海拔(ba)較高的(de)山谷或森(sen)林(lin)的(de)巖石(shi)或樹(shu)木(mu)上，喜歡溫暖、潮濕的(de)環境。現代栽培技術上也沒(mei)有太大的(de)區(qu)別。

唯(wei)一的(de)區別就是，紫(zi)皮石(shi)斛比(bi)鐵皮石(shi)斛更能適應環境，成活率更高(gao)，生(sheng)長(chang)更快(kuai)，地生(sheng)長(chang)周期也(ye)就較短(duan)，原料獲取也(ye)更方便容(rong)易，生(sheng)產成本(ben)就相(xiang)應地降(jiang)低。

2、外觀形態

作為種苗(miao)的(de)鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛和(he)紫皮(pi)石(shi)斛，在(zai)外觀上(shang)沒(mei)有什么(me)區(qu)別。而隨(sui)著時間的(de)推移，種苗(miao)慢慢生長(chang)，長(chang)大(da)了的(de)鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛和(he)紫皮(pi)石(shi)斛，在(zai)外觀上(shang)的(de)區(qu)別也(ye)不(bu)明顯(xian)，葉子(zi)、顏色、花都沒(mei)有太(tai)大(da)區(qu)別，不(bu)易分辨(bian)。

最大的(de)區別還在于枝(zhi)(zhi)條長(chang)度和粗(cu)(cu)(cu)細(xi)上(shang)，特別是(shi)純種軟腳鐵皮石斛，分節(jie)比(bi)較多，節(jie)短而粗(cu)(cu)(cu)壯，呈兩頭細(xi)中間粗(cu)(cu)(cu)的(de)形態，枝(zhi)(zhi)條一般不超過(guo)30cm；而紫皮枝(zhi)(zhi)條一般長(chang)于40cm，外(wai)皮也如其名多帶(dai)紫紅色(se)。

3、藥用功效

鐵皮石(shi)斛和紫皮石(shi)斛，在藥用(yong)價值上也沒有(you)太大(da)區(qu)別，兩者(zhe)均(jun)可用(yong)于(yu)滋陰潤肺、強健(jian)陰陽、治療(liao)胃(wei)病、抑制腫(zhong)瘤、抗癌防(fang)癌、清肝明目、潤膚養(yang)顏、輕身延(yan)年等，是現代養(yang)生保健(jian)的不錯選擇(ze)。

但是，鐵皮石(shi)斛與紫皮石(shi)斛，在功(gong)效(xiao)明(ming)顯(xian)與否(fou)和療(liao)效(xiao)上，是存在區別(bie)的(de)(de)。相比較而言，鐵皮石(shi)斛的(de)(de)治病(bing)、防病(bing)、養生(sheng)保健的(de)(de)功(gong)效(xiao)要較為明(ming)顯(xian)，療(liao)效(xiao)顯(xian)著；而紫皮石(shi)斛的(de)(de)功(gong)效(xiao)則相對(dui)較弱(ruo)，療(liao)效(xiao)不明(ming)顯(xian)。

4、鮮品食用口感

鐵皮石(shi)斛(hu)和紫皮石(shi)斛(hu)，在被(bei)加(jia)工制成干品(pin)(pin)之后(hou)，是較難(nan)分(fen)辨的，在外觀和食(shi)用(yong)上，都沒有太大的區(qu)別(bie)。但在鮮品(pin)(pin)食(shi)用(yong)上，區(qu)別(bie)就較為明顯了(le)。

可(ke)以將鮮石斛(hu)放到口中品嘗，細(xi)細(xi)咀嚼(jiao)，如果(guo)你覺得咀嚼(jiao)后纖(xian)維(wei)和(he)渣滓比較多，那么(me)就是紫皮(pi)石斛(hu)，有(you)些(xie)紫皮(pi)石斛(hu)甚至還會(hui)塞牙(ya)。而鐵(tie)皮(pi)石斛(hu)則并不會(hui)這(zhe)樣(yang)，鐵(tie)皮(pi)石斛(hu)口味(wei)甘甜，入口爽滑，其里面的物(wu)質會(hui)逐漸溶(rong)解。一般經過咀嚼(jiao)后只會(hui)留(liu)下(xia)一些(xie)表皮(pi)。

5、價格

鐵(tie)皮(pi)石斛由于(yu)其藥用價(jia)值高、數量少(shao)，市場上(shang)供不(bu)應求，其價(jia)格非常昂貴，一公斤鐵(tie)皮(pi)石斛干(gan)品，市場上(shang)可以買到2-3萬的價(jia)格，出口到國外，價(jia)格更是要高出幾倍。

而(er)紫皮石斛(hu)的市場(chang)價格(ge)僅是鐵皮石斛(hu)價格(ge)的1/5-1/4，相對較(jiao)為便宜。

除此，據小編(bian)的(de)了解，鐵皮(pi)(pi)石斛(hu)泡(pao)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)的(de)顏色是(shi)青綠色，而紫(zi)皮(pi)(pi)石斛(hu)泡(pao)水(shui)(shui)(shui)的(de)時候水(shui)(shui)(shui)會呈(cheng)現(xian)紫(zi)色，這也是(shi)區別鐵皮(pi)(pi)石斛(hu)與紫(zi)皮(pi)(pi)石斛(hu)的(de)一個有(you)效(xiao)方法。

如何挑選鐵皮石斛？

選擇石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)要(yao)(yao)查其(qi)(qi)(qi)顏(yan)色，觀(guan)其(qi)(qi)(qi)形(xing)狀，聞其(qi)(qi)(qi)味(wei)道，嚼(jiao)其(qi)(qi)(qi)膠質。顏(yan)色為(wei)鐵皮色的為(wei)之(zhi)上(shang)品(pin)；形(xing)狀卷得嚴(yan)實，卷的圈數(shu)多(duo)；石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)香味(wei)重，嚼(jiao)下去膠質多(duo)為(wei)之(zhi)上(shang)品(pin)。其(qi)(qi)(qi)中(zhong)香味(wei)為(wei)評價石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)的最重要(yao)(yao)的標準。另外，石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)的單(dan)位(wei)重量也能看出(chu)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)的品(pin)質，單(dan)位(wei)重量越(yue)(yue)重的石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)（即(ji)越(yue)(yue)重稱），質量越(yue)(yue)好。

首(shou)先(xian)，看外形。鐵(tie)皮石斛莖細長(chang)圓(yuan)柱形，較(jiao)為柔軟(ruan)，長(chang)15~25cm，粗(cu)0.4~0.6cm，太長(chang)太粗(cu)質量未必(bi)佳。

其次，看(kan)顏色。浙江產鐵(tie)皮石斛黑節明顯(xian)，葉鞘(qiao)常具紫斑。

然(ran)后，嘗(chang)一嘗(chang)。鐵(tie)皮石(shi)斛以黏液汁含(han)量高(gao)，嚼起來黏口(kou)、黏牙的(de)最(zui)好，咀嚼后基本可以在口(kou)中(zhong)融化。這也是(shi)市民最(zui)容(rong)易(yi)辨別鐵(tie)皮石(shi)斛優(you)劣的(de)方法之(zhi)一。

最后，挑品種(zhong)。鐵(tie)(tie)皮石斛的(de)(de)主要(yao)功效成分是粗多糖(tang)，這也是衡量(liang)其優劣的(de)(de)主要(yao)指標。不同品種(zhong)的(de)(de)鐵(tie)(tie)皮石斛，含糖(tang)量(liang)相(xiang)差很大。因(yin)此，市民在購買前，可以詢(xun)問下(xia)品種(zhong)。

鐵皮(pi)(pi)(pi)石斛(hu)加工(gong)后(hou)制成(cheng)的(de)干品(pin)，稱為鐵皮(pi)(pi)(pi)楓斗(dou)。鐵皮(pi)(pi)(pi)楓斗(dou)一(yi)般呈黃(huang)色，挑選時(shi)，首先要品(pin)嘗它的(de)黏牙程度、纖(xian)維含量、有無怪味。然后(hou)觀察(cha)楓斗(dou)紋路(lu)，鐵皮(pi)(pi)(pi)楓斗(dou)紋路(lu)比較(jiao)(jiao)細，其他石斛(hu)制成(cheng)的(de)楓斗(dou)相對比較(jiao)(jiao)粗(cu)糙。