【紫皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu) 鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)】如何挑選鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu) 紫皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)和鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)的區別

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鐵皮石斛位列(lie)九大(da)仙草之首，就是由于其出色地滋陰效果，因(yin)而被稱為“滋陰圣品”。而現代醫學研究表明鐵皮石斛具有清潔肺(fei)部(bu)，補充營養，提(ti)高肺(fei)部(bu)纖維細胞彈(dan)性，提(ti)高肺(fei)部(bu)自身抗(kang)病毒(du)的能力，堪稱“肺(fei)部(bu)清道夫”。

石(shi)斛(hu)(hu)有(you)數十個(ge)品種(zhong)(zhong)，但真正有(you)藥(yao)用價值的(de)卻不多，在(zai)《中國藥(yao)典》中有(you)記載的(de)僅4個(ge)品種(zhong)(zhong)，鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)居首。紫(zi)皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)因其外(wai)觀和某些藥(yao)用價值與鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)很是相似，因此成了鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)“最像”的(de)“替身”，也(ye)因此常被一些不良(liang)商家(jia)用來冒充(chong)鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)，以(yi)獲取暴利。

那么鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)與(yu)紫(zi)皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)的(de)區(qu)別是什么呢(ni)？學會區(qu)分鐵皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)與(yu)紫(zi)皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)非常(chang)重要，下面小編為(wei)您介(jie)紹。

1、生長環境

鐵皮石斛與紫皮石斛的生長(chang)環境(jing)沒(mei)有(you)太(tai)大的區(qu)別(bie)，都(dou)是(shi)生長(chang)在海拔較高的山谷或(huo)森林的巖石或(huo)樹木上(shang)，喜歡溫暖(nuan)、潮濕的環境(jing)。現代栽(zai)培(pei)技(ji)術(shu)上(shang)也沒(mei)有(you)太(tai)大的區(qu)別(bie)。

唯一(yi)的(de)區別就(jiu)(jiu)是，紫皮石(shi)斛(hu)比鐵皮石(shi)斛(hu)更能適應環境，成(cheng)活率更高，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)更快，地(di)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)周期也就(jiu)(jiu)較短(duan)，原料獲取也更方便容(rong)易，生(sheng)(sheng)產成(cheng)本就(jiu)(jiu)相應地(di)降低(di)。

2、外觀形態

作為(wei)種苗(miao)的鐵(tie)皮(pi)石斛(hu)和紫皮(pi)石斛(hu)，在(zai)外觀(guan)上沒有(you)什么區別。而隨著時間(jian)的推移，種苗(miao)慢慢生長(chang)，長(chang)大了的鐵(tie)皮(pi)石斛(hu)和紫皮(pi)石斛(hu)，在(zai)外觀(guan)上的區別也(ye)不(bu)明顯，葉子(zi)、顏色、花都沒有(you)太大區別，不(bu)易分辨(bian)。

最大的(de)區別(bie)還在于枝(zhi)條長(chang)度和粗(cu)細(xi)上，特別(bie)是純種軟(ruan)腳鐵皮石(shi)斛，分節(jie)比較多，節(jie)短而(er)粗(cu)壯，呈兩頭細(xi)中間粗(cu)的(de)形態，枝(zhi)條一(yi)般(ban)不超過30cm；而(er)紫皮枝(zhi)條一(yi)般(ban)長(chang)于40cm，外皮也如其名(ming)多帶紫紅色。

3、藥用功效

鐵皮石斛和紫皮石斛，在(zai)藥用(yong)(yong)價(jia)值上(shang)也沒有太(tai)大區別，兩者均可用(yong)(yong)于(yu)滋陰(yin)潤肺、強健陰(yin)陽、治(zhi)療胃病、抑制腫瘤、抗癌防癌、清(qing)肝明目(mu)、潤膚養顏、輕身延(yan)年等，是現代養生保健的不錯選(xuan)擇。

但(dan)是，鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛與紫皮(pi)石(shi)斛，在(zai)功效明顯(xian)與否和療效上，是存在(zai)區別(bie)的(de)。相(xiang)比較而言，鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛的(de)治病(bing)(bing)、防病(bing)(bing)、養生保健的(de)功效要較為明顯(xian)，療效顯(xian)著；而紫皮(pi)石(shi)斛的(de)功效則(ze)相(xiang)對較弱(ruo)，療效不明顯(xian)。

4、鮮品食用口感

鐵皮石斛(hu)和紫皮石斛(hu)，在被加工制成干(gan)品之后，是較難分辨的(de)，在外觀(guan)和食用上(shang)，都沒(mei)有太大(da)的(de)區別(bie)。但在鮮(xian)品食用上(shang)，區別(bie)就(jiu)較為(wei)明顯了(le)。

可以將鮮石斛(hu)放(fang)到口(kou)中品嘗(chang)，細細咀(ju)嚼，如果你(ni)覺得咀(ju)嚼后纖維和渣滓比較多，那么(me)就(jiu)是紫皮石斛(hu)，有(you)些(xie)紫皮石斛(hu)甚至還會塞牙(ya)。而鐵(tie)皮石斛(hu)則并(bing)不會這樣，鐵(tie)皮石斛(hu)口(kou)味甘甜，入口(kou)爽滑，其里面(mian)的物質會逐漸(jian)溶解(jie)。一般經過咀(ju)嚼后只會留下一些(xie)表皮。

5、價格

鐵(tie)皮石斛由(you)于(yu)其藥用價值高(gao)、數量少，市場(chang)上供(gong)不應求，其價格非常昂貴，一(yi)公(gong)斤鐵(tie)皮石斛干品，市場(chang)上可以買到(dao)(dao)2-3萬的價格，出口到(dao)(dao)國外，價格更是要高(gao)出幾倍。

而紫皮石斛的市場價格僅(jin)是鐵皮石斛價格的1/5-1/4，相對較(jiao)為便宜。

除此(ci)，據小(xiao)編的(de)(de)了解，鐵皮石(shi)斛(hu)(hu)(hu)泡水(shui)，水(shui)的(de)(de)顏色(se)是青綠色(se)，而紫皮石(shi)斛(hu)(hu)(hu)泡水(shui)的(de)(de)時候水(shui)會(hui)呈現(xian)紫色(se)，這(zhe)也是區別鐵皮石(shi)斛(hu)(hu)(hu)與紫皮石(shi)斛(hu)(hu)(hu)的(de)(de)一個有(you)效方法。

如何挑選鐵皮石斛？

選擇石(shi)斛(hu)(hu)(hu)要(yao)查其(qi)(qi)顏(yan)色，觀其(qi)(qi)形(xing)狀(zhuang)，聞(wen)其(qi)(qi)味道，嚼其(qi)(qi)膠(jiao)質(zhi)(zhi)。顏(yan)色為鐵皮(pi)色的(de)(de)為之上(shang)品；形(xing)狀(zhuang)卷得(de)嚴實(shi)，卷的(de)(de)圈數多；石(shi)斛(hu)(hu)(hu)香(xiang)味重(zhong)(zhong)，嚼下去膠(jiao)質(zhi)(zhi)多為之上(shang)品。其(qi)(qi)中(zhong)香(xiang)味為評價(jia)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)的(de)(de)最重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)標準。另外(wai)，石(shi)斛(hu)(hu)(hu)的(de)(de)單位重(zhong)(zhong)量(liang)也(ye)能看出石(shi)斛(hu)(hu)(hu)的(de)(de)品質(zhi)(zhi)，單位重(zhong)(zhong)量(liang)越(yue)重(zhong)(zhong)的(de)(de)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)（即(ji)越(yue)重(zhong)(zhong)稱），質(zhi)(zhi)量(liang)越(yue)好(hao)。

首先，看外形。鐵皮石斛莖(jing)細長(chang)圓柱(zhu)形，較為柔軟(ruan)，長(chang)15~25cm，粗0.4~0.6cm，太長(chang)太粗質量未必佳。

其次，看顏色。浙江產鐵皮石(shi)斛(hu)黑(hei)節明顯(xian)，葉鞘常具紫(zi)斑。

然(ran)后(hou)，嘗一嘗。鐵皮石斛以黏液汁含量高，嚼起來(lai)黏口(kou)、黏牙的最好，咀嚼后(hou)基本可以在口(kou)中融化。這也是市民最容易(yi)辨別(bie)鐵皮石斛優劣的方法之一。

最后，挑品種。鐵(tie)皮石斛的主要(yao)功效(xiao)成分是粗多糖，這也是衡量(liang)(liang)其(qi)優劣的主要(yao)指標。不同品種的鐵(tie)皮石斛，含糖量(liang)(liang)相差(cha)很大。因此，市民在購買前，可以詢問下品種。

鐵皮石斛(hu)(hu)加工后制(zhi)成的干品(pin)(pin)，稱(cheng)為(wei)鐵皮楓(feng)斗(dou)(dou)(dou)。鐵皮楓(feng)斗(dou)(dou)(dou)一般呈黃色，挑選時，首先要品(pin)(pin)嘗它(ta)的黏(nian)牙程度(du)、纖維(wei)含量(liang)、有無怪味。然后觀察楓(feng)斗(dou)(dou)(dou)紋路(lu)，鐵皮楓(feng)斗(dou)(dou)(dou)紋路(lu)比(bi)(bi)較細，其他石斛(hu)(hu)制(zhi)成的楓(feng)斗(dou)(dou)(dou)相對比(bi)(bi)較粗糙。