【豌(wan)豆莢的做法】豌(wan)豆莢的做法大全(quan)家常 豌(wan)豆莢怎么炒好吃(chi)

豌豆莢的做法大全家常 豌豆莢怎么炒好吃

豌豆(dou)很常見，孰不(bu)(bu)知外面那(nei)層嫩(nen)嫩(nen)的豆(dou)莢也是可以吃的呢(ni)。豆(dou)莢不(bu)(bu)但(dan)富含維生素C，而且口感清(qing)脆(cui)，與豌豆(dou)一起清(qing)炒(chao)，更添(tian)清(qing)香(xiang)。但(dan)是豆(dou)莢不(bu)(bu)能(neng)直接食用(yong)，要將內(nei)層那(nei)個(ge)硬(ying)膜去掉，才更鮮嫩(nen)。

清炒豌豆莢用料工具

主料：

豌豆 (一(yi)小碗) 豌豆莢(jia) (一(yi)碗)

調料： 植物油 (20克) 鹽(yan) (適量) 蔥(cong)花少許 (適量)

廚具： 炒鍋

清炒豌豆莢的做法:

1、豌豆(dou)剝粒(li)，豆(dou)莢去除兩(liang)端及邊(bian)上的老筋，洗凈，瀝干水(shui)，備用

2、豆莢輕輕撕掉(diao)內(nei)層硬(ying)膜

3、鍋(guo)中放少(shao)許油(you)，入蔥花(hua)煸炒出香味

4、將(jiang)處(chu)理好的豆(dou)(dou)莢及豌豆(dou)(dou)倒入鍋中翻炒

5、加(jia)入適量鹽和清水，繼(ji)續(xu)翻炒均(jun)勻，然后蓋蓋子燜兩分(fen)鐘

6、翻(fan)炒均勻，出鍋

7、豆(dou)鮮嫩，豆(dou)莢甜脆

小竅門：

豆莢要(yao)選用(yong)那種嫩的綠的，黃(huang)的那種就不(bu)適(shi)合吃(chi)了(le);里(li)面的硬(ying)膜可以輕輕撕下來，不(bu)要(yao)太用(yong)力，否則(ze)不(bu)易撕下。