一、干木耳泡多久可以吃

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是(shi)一(yi)種(zhong)菌(jun)類植(zhi)物，新(xin)鮮木耳中含有(you)大(da)量(liang)水(shui)分，干燥后(hou)變(bian)成革質，用涼水(shui)浸(jin)泡(pao)，可以讓木耳慢慢吸飽水(shui)，變(bian)成新(xin)鮮時的(de)半透(tou)明狀(zhuang)態。這也是(shi)泡(pao)木耳效(xiao)果最理想的(de)方法。

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鹽水泡木耳要多久

如果使(shi)用(yong)(yong)淡鹽水泡木(mu)耳(er)可以(yi)(yi)加快(kuai)干木(mu)耳(er)的(de)漲(zhang)發速度，在淡鹽水中，木(mu)耳(er)只需要1個(ge)小時即(ji)可，用(yong)(yong)鹽水泡洗木(mu)耳(er)可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)搓(cuo)洗掉木(mu)耳(er)中的(de)沙子。

熱水泡木耳要多久

如果急著吃木耳而沒有提前(qian)泡木(mu)耳(er)(er)，熱水(shui)(shui)泡木(mu)耳(er)(er)是一(yi)種應急的方式。熱水(shui)(shui)泡木(mu)耳(er)(er)一(yi)般(ban)需要15~20分鐘(zhong)左右，但(dan)是熱水(shui)(shui)泡出(chu)的木(mu)耳(er)(er)漲(zhang)發率低，而且(qie)口感綿軟不(bu)脆爽。

微波爐發木耳要多久

微波爐(lu)泡發木(mu)耳只需要4分鐘。將干木(mu)耳放入一個較大的(de)容(rong)器中，加(jia)適量水后給容(rong)器蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，然后在微波爐(lu)中用高(gao)火加(jia)熱4分鐘，取(qu)出木(mu)耳即可。

二、干木耳泡久了還能吃嗎

用涼(liang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)泡(pao)(pao)(pao)好的(de)木(mu)耳(er)可以浸泡(pao)(pao)(pao)3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次(ci)泡(pao)(pao)(pao)木(mu)耳(er)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)。但如果用熱水(shui)(shui)(shui)(shui)泡(pao)(pao)(pao)木(mu)耳(er)，就不宜存放(fang)超過1天，因(yin)為(wei)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)已經讓木(mu)耳(er)中的(de)膠狀組(zu)織失(shi)活(huo)，泡(pao)(pao)(pao)太久會造成(cheng)營養物質流失(shi)。泡(pao)(pao)(pao)太久的(de)木(mu)耳(er)不建議食用 ，一則營養流失(shi)嚴(yan)重(zhong)，二(er)則木(mu)耳(er)長期(qi)浸泡(pao)(pao)(pao)不換水(shui)(shui)(shui)(shui)容易出現細菌滋生(sheng)，不利于健(jian)康。

三、泡發黑木耳清洗方法

1、泡發后的黑木耳要(yao)入清水中反復清洗(xi)，水中會有許多沉淀的小沙子。如果不清洗(xi)干(gan)凈，會影響口感的。

2、剪刀(dao)剪去黑木耳(er)尾部(bu)的蒂。

3、多(duo)次放(fang)入清水中(zhong)漂洗幾(ji)遍，這樣就可以繼續安心(xin)的(de)(de)食用泡發后的(de)(de)黑木(mu)耳了。

四、黑木耳浸泡太久食用真的會致命

當黑木耳泡發(fa)的環境(jing)溫(wen)暖濕潤(run)(特(te)別是(shi)(shi)(shi)在夏(xia)天)，時間也足夠長時，就可(ke)(ke)能(neng)產(chan)生(sheng)生(sheng)物毒(du)(du)素(su)，并迅速(su)繁殖至“中(zhong)毒(du)(du)劑量”，或者是(shi)(shi)(shi)一些菌類可(ke)(ke)能(neng)在此泡發(fa)過程(cheng)中(zhong)產(chan)生(sheng)變性，大(da)量繁殖，此時食用則很有可(ke)(ke)能(neng)中(zhong)毒(du)(du)。一般夏(xia)季(ji)更有利于細菌的繁殖和(he)產(chan)生(sheng)毒(du)(du)素(su)，中(zhong)毒(du)(du)者的癥(zheng)狀都是(shi)(shi)(shi)輕者嘔吐、腹瀉，重者臟器衰竭。霉菌毒(du)(du)素(su)的危害(hai)很大(da)，最常(chang)見(jian)的是(shi)(shi)(shi)黃曲霉毒(du)(du)素(su)等(deng)。所(suo)以黑木耳泡得(de)過久容易產(chan)生(sheng)毒(du)(du)素(su)致命，這是(shi)(shi)(shi)真的。

現在(zai)天(tian)(tian)氣漸熱，其實不(bu)(bu)僅是木耳，像干蘑菇、干豆(dou)角、干肉等浸泡時間太久，都有可能會(hui)(hui)產生(sheng)毒素(su)，食(shi)用后，輕者產生(sheng)嘔吐、腹瀉(xie)等中毒癥狀，重者可引發多(duo)臟器(qi)衰竭。夏季是各(ge)類(lei)(lei)食(shi)物中毒的(de)高發期，所(suo)以各(ge)類(lei)(lei)干菜不(bu)(bu)要浸泡太久，不(bu)(bu)要超(chao)過一天(tian)(tian)，減少細菌感(gan)染的(de)機會(hui)(hui)。