【醋(cu)(cu)溜(liu)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)】醋(cu)(cu)溜(liu)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)的做法有哪些 醋(cu)(cu)溜(liu)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)的營養價(jia)值是什么
醋溜白菜的做法有哪些
做法一
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽(yan)、糖、花椒、干(gan)紅椒、火麻油
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制作過程
1、準備食材，將白菜斜(xie)刀片(pian)成薄片(pian)。
2、片(pian)切好(hao)的(de)白菜幫與菜葉分別入好(hao)。
3、鹽、糖、生抽(chou)、醋淀粉加少許(xu)水(shui)調勻備用。
4、鍋中(zhong)火(huo)麻油燒熱，先入花椒炒香(xiang)后撈(lao)出(chu)。再加入干(gan)紅椒段略炒。
5、加(jia)入蔥(cong)姜蒜(suan)煸(bian)炒(chao)香(xiang)，然后加(jia)入白(bai)菜幫翻炒(chao)。
6、炒至(zhi)菜(cai)幫變軟時(shi)，加入白菜(cai)葉。
7、快速翻炒至菜(cai)軟，勾入碗汁。
8、使湯汁(zhi)均(jun)勻的包(bao)裹(guo)在(zai)菜(cai)幫上即(ji)可。
做法二
食材
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢；姜末五分；白糖二錢；食油八錢；精(jing)鹽五分。
制作過程
1.將白菜(cai)（內層幫和心）洗凈，先(xian)切成六(liu)分寬的長條(tiao)，再切成一(yi)寸(cun)長的斜方片。2.鍋放(fang)在(zai)爐火上，放(fang)入食油燒熱，下(xia)姜末煸炒出香味(wei)時(shi)，放(fang)入白菜(cai)，翻炒幾下(xia)，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，再烹入醋(cu)急炒幾下(xia)，待(dai)聞到醋(cu)味(wei)時(shi)，出鍋即成。
做法三
主料
白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉
制作步驟
1、白菜胡蘿卜切片；
2、糖(tang)醋鹽雞粉(fen)淀粉(fen)調(diao)成汁(zhi)備用。
3、鍋內加(jia)清(qing)水；把白菜和胡蘿(luo)卜片都焯燙一下過涼去掉水份(fen)。
4、炒(chao)鍋(guo)(guo)少(shao)許油，白菜片和(he)胡蘿(luo)卜(bu)片下(xia)鍋(guo)(guo)翻炒(chao)兩分鐘倒入碗汁(zhi)炒(chao)均(jun)出鍋(guo)(guo)即可(ke)。
5、下(xia)點巧克力醬，味道更棒。
做法四
原料
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克(ke)(ke)，濕淀粉5克(ke)(ke)，蔥花3克(ke)(ke)，干辣椒節4克(ke)(ke)，花椒2克(ke)(ke)。
做法
1、卷(juan)心(xin)菜選用嫩葉，去(qu)梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈(jing)后瀝(li)干水分。
2、用(yong)少許鹽腌一下，擠干水分(fen)，待用(yong)。
3、小碗內放鹽(yan)、糖、醋(cu)、蔥花(hua)、濕淀(dian)粉調成(cheng)料汁。
4、燒熱鍋，放豬(zhu)油，待油燒至八成熱時，將花椒入(ru)鍋先煸一下(xia)取出，再
5、投干辣(la)(la)椒節(jie)炸，至(zhi)辣(la)(la)椒呈褐紅色時(shi)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
醋溜白菜的營養價值是什么
1、白菜(cai)含有豐富的(de)粗纖維，不但能起到潤(run)腸、促進排(pai)毒的(de)作用又刺激(ji)腸胃(wei)蠕動，促進大(da)便排(pai)泄(xie)，幫助(zhu)消化(消化食品)的(de)功(gong)能。對預防腸癌(ai)有良好作用。
2、秋冬(dong)季節空氣特別干(gan)燥，寒風對(dui)人(ren)的(de)皮膚傷害極(ji)大。白(bai)菜中含有豐富的(de)維(wei)生素C、維(wei)生素E，多(duo)吃白(bai)菜，可以起(qi)到很好的(de)護膚和養顏效果。
3、美國(guo)(guo)紐約激(ji)素(su)(su)研究所(suo)的科學家(jia)發現，中(zhong)國(guo)(guo)和日本婦(fu)女乳腺癌發病率之所(suo)以(yi)比(bi)西方婦(fu)女低得多，是由于(yu)她們常吃白菜的緣故(gu)。白菜中(zhong)有一些微(wei)量(liang)元素(su)(su)(微(wei)量(liang)元素(su)(su)食(shi)品(pin))，它們能幫助分解同(tong)乳腺癌相(xiang)聯系的雌激(ji)素(su)(su)。
