【醋溜(liu)白(bai)菜】醋溜(liu)白(bai)菜的(de)做法有哪些 醋溜(liu)白(bai)菜的(de)營(ying)養價值是(shi)什(shen)么
醋溜白菜的做法有哪些
做法一
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽(yan)、糖、花椒(jiao)、干紅椒(jiao)、火麻油
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制作過程
1、準備食(shi)材，將白菜斜(xie)刀(dao)片(pian)成薄片(pian)。
2、片切好的白菜(cai)幫與菜(cai)葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少(shao)許水(shui)調勻備用(yong)。
4、鍋中火麻油燒(shao)熱(re)，先入(ru)(ru)花椒炒香后撈出(chu)。再加入(ru)(ru)干紅椒段略炒。
5、加入(ru)蔥姜蒜煸炒(chao)香，然后加入(ru)白菜幫翻炒(chao)。
6、炒至菜幫變軟(ruan)時(shi)，加(jia)入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入(ru)碗汁(zhi)。
8、使湯汁均(jun)勻(yun)的包裹在菜幫上即可(ke)。
做法二
食材
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五(wu)錢(qian)；姜(jiang)末五(wu)分；白糖(tang)二錢(qian)；食油(you)八錢(qian)；精鹽五(wu)分。
制作過程
1.將白菜(cai)（內(nei)層(ceng)幫(bang)和(he)心）洗凈，先切成六分寬(kuan)的長條，再切成一寸長的斜方片(pian)。2.鍋放(fang)在爐火(huo)上，放(fang)入(ru)(ru)食油(you)燒熱，下姜(jiang)末(mo)煸炒(chao)出香(xiang)味(wei)時，放(fang)入(ru)(ru)白菜(cai)，翻炒(chao)幾(ji)下，加入(ru)(ru)精鹽(yan)、白糖(tang)、醬油(you)炒(chao)勻，再烹(peng)入(ru)(ru)醋(cu)急(ji)炒(chao)幾(ji)下，待聞到醋(cu)味(wei)時，出鍋即成。
做法三
主料
白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉
制作步驟
1、白菜胡蘿卜(bu)切片(pian)；
2、糖醋鹽雞粉(fen)淀粉(fen)調成汁備用(yong)。
3、鍋內加清水(shui)；把(ba)白(bai)菜和胡(hu)蘿(luo)卜片都焯燙(tang)一下過涼(liang)去掉水(shui)份。
4、炒鍋(guo)少許油，白菜片和胡蘿卜(bu)片下(xia)鍋(guo)翻炒兩分(fen)鐘倒入碗(wan)汁炒均出鍋(guo)即可。
5、下點巧克力醬，味道(dao)更棒。
做法四
原料
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀(dian)粉(fen)5克，蔥花3克，干辣(la)椒(jiao)(jiao)節4克，花椒(jiao)(jiao)2克。
做法
1、卷心菜(cai)選用嫩(nen)葉，去(qu)梗后(hou)用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后(hou)瀝干水分。
2、用少許鹽腌(a)一下(xia)，擠干水分(fen)，待用。
3、小(xiao)碗內(nei)放鹽、糖、醋、蔥(cong)花(hua)、濕淀粉調(diao)成料汁。
4、燒熱鍋，放豬(zhu)油，待油燒至八(ba)成(cheng)熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再
5、投干辣(la)椒節(jie)炸，至辣(la)椒呈褐紅色時，放(fang)卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁(zhi)倒入炒勻，即(ji)可(ke)裝(zhuang)盆食(shi)用。
醋溜白菜的營養價值是什么
1、白菜含有豐富的(de)粗(cu)纖維，不但能(neng)起到潤(run)腸(chang)(chang)、促(cu)進排毒的(de)作用又刺激(ji)腸(chang)(chang)胃蠕(ru)動，促(cu)進大便排泄，幫助消化(消化食品)的(de)功能(neng)。對預防腸(chang)(chang)癌有良(liang)好作用。
2、秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷(shang)害(hai)極大。白菜中(zhong)含有豐富的維生(sheng)素C、維生(sheng)素E，多吃(chi)白菜，可(ke)以起(qi)到很(hen)好(hao)的護膚和養(yang)顏效(xiao)果。
3、美國紐約激(ji)(ji)素(su)研(yan)究(jiu)所的科(ke)學(xue)家發(fa)現，中國和日本婦(fu)女乳腺癌發(fa)病率之所以比西方婦(fu)女低(di)得多，是由于她(ta)們常吃白菜(cai)的緣故。白菜(cai)中有一些微量(liang)元(yuan)素(su)(微量(liang)元(yuan)素(su)食(shi)品)，它們能幫助(zhu)分解(jie)同乳腺癌相聯系(xi)的雌激(ji)(ji)素(su)。
