一、吃餅干的危害

1、可能引發心血管疾病

餅干、面包等加(jia)工食品中含有(you)過多(duo)的脂肪，這種脂肪是一種反式脂肪酸，被譽為“餐桌上的(de)定時炸彈”，主(zhu)要來源是(shi)部(bu)分氫(qing)化處理的(de)植(zhi)物(wu)油(you)，在蛋(dan)糕(gao)、餅干、速凍比薩餅、薯(shu)條、爆米(mi)花等食(shi)品(pin)中使用比較(jiao)普(pu)遍。過多攝入這(zhe)種反式脂肪，會提高人體膽固醇含量，導致(zhi)冠心病等心血管疾病的(de)發生。

2、吃多了發胖

餅(bing)干中最主要的(de)(de)配料成分是(shi)小麥粉(fen)、白砂糖(tang)、奶(nai)油(you)、食(shi)用香精(jing)等，這些都(dou)導(dao)致了餅(bing)干的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)和含糖(tang)量(liang)(liang)較其他食(shi)物過高，容(rong)易導(dao)致發(fa)胖(pang)。而且，餅(bing)干高糖(tang)、高脂(zhi)肪(fang)，且又美味，不知不覺中我(wo)們就會吃得過多(duo)，早已遠遠超過正餐的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)，想減肥、怕發(fa)胖(pang)的(de)(de)朋友應當減少餅(bing)干類食(shi)品的(de)(de)攝入，盡(jin)量(liang)(liang)少吃或不吃。

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3、誘發各種皮膚問題

餅(bing)干里含有大(da)量的(de)淀粉、脂肪和(he)各種添加劑(ji)，容易(yi)(yi)刺激皮(pi)(pi)膚(fu)，引發(fa)過(guo)敏(min)反應(ying)。長期攝入這些東西，容易(yi)(yi)導致皮(pi)(pi)膚(fu)紅潤衰退、皺紋提前出現、皮(pi)(pi)膚(fu)過(guo)早(zao)老(lao)化以(yi)及頻(pin)發(fa)各類皮(pi)(pi)膚(fu)疾患。而且，餅(bing)干所(suo)含糖分中的(de)鐵、銅等元素和(he)無機(ji)物結合，產生活性氧，直接攻擊細胞，導致皮(pi)(pi)膚(fu)開(kai)始失去彈性，出現皺紋。因此，餅(bing)干雖(sui)美(mei)味，卻(que)是皮(pi)(pi)膚(fu)的(de)“毒藥”，愛美的美眉們要盡量少吃哦!

4、引發腸胃道疾病

過多(duo)的(de)(de)攝入餅(bing)干類的(de)(de)食品會導致蔬菜和纖(xian)維(wei)素攝入不足，身體(ti)營養嚴(yan)重失衡，且餅(bing)干中所含的(de)(de)面(mian)粉直接影響著人體(ti)新陳代(dai)謝的(de)(de)功能，從而容(rong)易誘發慢性(xing)胃腸疾病。例如，喜歡吃(chi)餅(bing)干的(de)(de)人一般(ban)容(rong)易出現腹(fu)脹、飽(bao)嗝的(de)(de)現象(xiang)，嚴(yan)重的(de)(de)會出現消化不良、頻發腹(fu)瀉和便(bian)秘(mi)、腹(fu)痛、頭痛、呼吸困難等癥狀。

5、引發疲勞感

因為餅干對人體營(ying)養吸收均衡、胃腸道功能(neng)的不利影(ying)響(xiang)，造成(cheng)人體的生(sheng)理機能(neng)一定(ding)程度上的紊亂，則容易(yi)導致人體產(chan)生(sheng)疲勞感，影(ying)響(xiang)睡(shui)眠質量。并且會經常因睡(shui)眠不足而出現(xian)兩眼紅(hong)腫和(he)頭痛的現(xian)象，影(ying)響(xiang)人們的正常工作和(he)生(sheng)活。

6、致癌風險

餅(bing)干的(de)(de)制作過(guo)程(cheng)，是高(gao)溫(wen)烘(hong)烤，而(er)餅(bing)干中(zhong)又含有大量的(de)(de)淀粉，淀粉經過(guo)高(gao)溫(wen)烘(hong)烤，除了會(hui)產生(sheng)風(feng)味獨(du)特的(de)(de)物質外，還產生(sheng)了一種國際公認的(de)(de)潛(qian)在致癌物——丙烯酰胺(an)。丙烯酰胺(an)會(hui)促進形(xing)成良性(xing)(xing)或惡性(xing)(xing)腫(zhong)瘤，是一(yi)種(zhong)潛在致癌物，可能(neng)增加致癌的風險(xian)。

二、吃餅干注意事項

餅(bing)(bing)干(gan)的(de)主要(yao)營養成分是(shi)碳(tan)水化(hua)合物，還有(you)蛋白質、脂(zhi)肪、鈣(gai)、鉀、鐵(tie)等，整(zheng)體(ti)營養不夠均衡。不要(yao)小看餅(bing)(bing)干(gan)的(de)熱量(liang)(liang)(liang)，有(you)些種(zhong)類餅(bing)(bing)干(gan)內藏的(de)脂(zhi)肪含量(liang)(liang)(liang)可是(shi)高得驚人。可能你在品(pin)嘗品(pin)種(zhong)繁(fan)多的(de)美(mei)味餅(bing)(bing)干(gan)時，不知(zhi)不覺就(jiu)在身(shen)體(ti)上(shang)囤積了肥肉。因此餅(bing)(bing)干(gan)好吃，但要(yao)吃得其(qi)法，才能健康地為你增添能量(liang)(liang)(liang)。

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1、首先，選購餅干時(shi)盡(jin)量選擇低(di)(di)脂、低(di)(di)糖(tang)(tang)和(he)(he)低(di)(di)熱量的餅干。購買時(shi)要(yao)留意(yi)包裝上的營養標簽，不(bu)要(yao)選擇脂肪高、糖(tang)(tang)分(fen)高和(he)(he)卡路里高的品種(zhong)就(jiu)可以了(le)。

2、其次，吃餅(bing)干時(shi)要多(duo)喝開(kai)水(shui)。一般(ban)餅(bing)干都很干，水(shui)分(fen)可(ke)以使餅(bing)干中的(de)淀粉質膨大，容易吃飽，這樣就可(ke)以控制分(fen)量(liang)。

3、然后，少(shao)吃威(wei)化(hua)餅(bing)干。威(wei)化(hua)餅(bing)干中(zhong)的奶(nai)油(you)脂(zhi)肪含量很高，每(mei)塊(kuai)有(you)熱量43千卡，而且密度(du)低，吃不(bu)(bu)飽(bao)，所以(yi)吃多了也不(bu)(bu)容易(yi)覺察。

4、最(zui)后，不同的(de)(de)(de)(de)餅(bing)干種類在(zai)某些營養素(su)上還是有(you)(you)一定差別的(de)(de)(de)(de)，比(bi)如注重(zhong)低糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)餅(bing)干，會(hui)(hui)把(ba)含(han)糖(tang)(tang)量標注在(zai)碳水化(hua)合(he)物的(de)(de)(de)(de)下面，而含(han)有(you)(you)麩皮成(cheng)分的(de)(de)(de)(de)餅(bing)干則(ze)注重(zhong)的(de)(de)(de)(de)是膳食纖維的(de)(de)(de)(de)含(han)量，往往也會(hui)(hui)標注膳食纖維。

蘇打餅(bing)干(gan)是堿性食品，它(ta)能中和胃(wei)(wei)內過多的(de)胃(wei)(wei)酸，胃(wei)(wei)病患(huan)者可以(yi)選用(yong)。因此，人(ren)們(men)可以(yi)根據自己的(de)需(xu)要來選擇合適的(de)餅(bing)干(gan)。

再次強調，因餅干(gan)的(de)主要營(ying)養是碳水化合物(wu)，長期(qi)食用會(hui)造(zao)成營(ying)養不(bu)良，因此，餅干(gan)只能(neng)當小吃(chi)。一(yi)般(ban)每(mei)次吃(chi)2～3片即可。而肥(fei)胖或需(xu)減肥(fei)人士(shi)、高血壓、糖(tang)尿(niao)病患(huan)者人群不宜多食(shi)。

以往，許(xu)多人都(dou)會(hui)根據(ju)口(kou)味來選(xuan)擇，重(zhong)口(kou)味輕營養(yang)，而現在要把營養(yang)作(zuo)為選(xuan)擇餅(bing)干(gan)的(de)一(yi)項重(zhong)要指標，聰明(ming)地(di)購買(mai)，讓自己(ji)吃得明(ming)白。

三、蘇打餅干的好處

最簡(jian)單的(de)(de)就(jiu)是它(ta)可(ke)以中和人(ren)的(de)(de)胃酸，因為特別(bie)適合腸(chang)胃不(bu)好(hao)的(de)(de)人(ren)使用，可(ke)以說這是比較明顯的(de)(de)吃蘇打(da)餅干的(de)(de)好(hao)處。如果說您比較喜歡吃蘇打(da)餅干的(de)(de)話，要對于(yu)它(ta)的(de)(de)好(hao)處和壞處都應該(gai)有(you)所(suo)了(le)解才是。

蘇打餅干中添加了堿性的添加劑，它可以中和(he)胃(wei)(wei)里(li)過多的胃(wei)(wei)酸(suan)，減(jian)少胃(wei)(wei)酸(suan)對(dui)胃(wei)(wei)粘膜的刺激。因此，吃蘇打餅干，對(dui)胃(wei)(wei)病患者有(you)一定的好(hao)處，健(jian)脾(pi)養脾(pi)、養胃(wei)(wei)健(jian)胃(wei)(wei)、調理腸胃(wei)(wei)、增強記憶力、開(kai)胃(wei)(wei)消食、抗(kang)衰老。

可事(shi)實上(shang)，常吃蘇打餅(bing)(bing)(bing)干對(dui)人(ren)體的(de)(de)危害也(ye)不小(xiao)：吃蘇打餅(bing)(bing)(bing)干，增(zeng)加(jia)了(le)鈉(na)的(de)(de)攝入(ru)，可升高血(xue)壓，加(jia)重水(shui)腫。因蘇打餅(bing)(bing)(bing)干含較高的(de)(de)鈉(na)，故(gu)高血(xue)壓病、心衰(shuai)和水(shui)腫的(de)(de)病人(ren)不應吃蘇打餅(bing)(bing)(bing)干。另外，表面上(shang)看起來(lai)蘇打餅(bing)(bing)(bing)干較其(qi)他類型的(de)(de)餅(bing)(bing)(bing)干熱量要低一(yi)些，但它依然還是餅(bing)(bing)(bing)干，糖分、脂肪并沒有少多少。現代研究證(zheng)明，1000g蘇(su)打餅干中(zhong)約含丙烯酰氨(an)200μg，丙烯酰氨會(hui)促進形成良性或(huo)惡性腫瘤，并導(dao)致中(zhong)樞和末(mo)梢神經(jing)受(shou)損。