一、香椿的特性

香椿味(wei)苦(ku)，性寒，有(you)清熱(re)解毒、健胃理氣(qi)、殺蟲固精的功效。

香(xiang)椿(chun)芽(ya)初期的(de)硝酸鹽含量較低，但是隨著(zhu)香(xiang)椿(chun)芽(ya)不斷長大，硝酸鹽的(de)含量就(jiu)會上(shang)升。

剛采摘的香椿嫩芽立即食用最安全，食用香椿時先(xian)用沸水焯燙1分鐘左右(you)，可以去除三(san)分之二的亞(ya)硝酸(suan)(suan)鹽和硝酸(suan)(suan)鹽。

二、香椿是不是發物

香椿是發(fa)物(wu)，因此它(ta)對適用(yong)(yong)食用(yong)(yong)對象也是有一定的要求的。

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三、香椿的功效和作用

1、美容養顏

香(xiang)椿中(zhong)富(fu)含(han)維生素(su)E、性激(ji)素(su)物(wu)質，這些物(wu)質可以延(yan)緩皮膚(fu)的衰(shuai)竭(jie)，還具備了(le)助孕(yun)的效(xiao)果。

2、開胃

香椿是含(han)有一種(zhong)特殊的氣味(wei)，這種(zhong)氣味(wei)進入腸胃之后可以增加我們的食欲感。

3、治療蛔蟲病

香椿的(de)(de)揮(hui)發氣味可以穿(chuan)透蛔(hui)蟲的(de)(de)表皮，使(shi)得蛔(hui)蟲無法攀(pan)附在(zai)腸壁上了，從而治療了蛔(hui)蟲病。

4、提高免疫力

香椿富(fu)含(han)維生素(su)C、胡蘿卜(bu)素(su)等營養元素(su)，這些物質進入(ru)人(ren)體之(zhi)后可以增加機體的免疫力。

四、哪些人不適宜吃香椿

1、腎(shen)臟有(you)各種炎(yan)癥的(de)和皮膚(fu)有(you)過敏性炎(yan)癥的(de)人不宜食(shi)用。

2、風濕皮膚病的(de)人(ren)不(bu)能(neng)吃。

3、下酒菜不能有香椿(chun)，易醉。

4、脾胃虛寒(han)有(you)痢疾者(zhe)不宜食用香椿。

5、香椿不宜和(he)動物肝臟(zang)同食。

6、服用維(wei)生(sheng)素K時不應食用香(xiang)椿。

7、香椿(chun)不(bu)宜久(jiu)放，最好現買(mai)現吃(chi)，吃(chi)剩(sheng)的(de)熟香椿(chun)不(bu)宜隔天食用，放置時間一(yi)長(chang)，亞硝酸鹽的(de)含(han)量(liang)會增加。