一、香椿的保存方法有哪些

1、焯水法

首(shou)先將(jiang)香椿(chun)芽(ya)的(de)(de)(de)雜質給(gei)去除掉，再用(yong)清水將(jiang)之(zhi)(zhi)洗凈(jing)。隨后在鍋(guo)中(zhong)倒入適量(liang)的(de)(de)(de)清水，并(bing)用(yong)大(da)火(huo)將(jiang)之(zhi)(zhi)煮沸，再將(jiang)香椿(chun)芽(ya)放入開水中(zhong)進行焯(zhuo)燙(tang)。等顏色(se)全部變成綠色(se)的(de)(de)(de)時(shi)候，就(jiu)可以將(jiang)之(zhi)(zhi)撈出，一(yi)般焯(zhuo)燙(tang)的(de)(de)(de)時(shi)候是兩分(fen)鐘左右(you)。時(shi)間一(yi)定不能(neng)太長，很容(rong)易會影響(xiang)到(dao)口感。將(jiang)它(ta)撈出之(zhi)(zhi)后，需要將(jiang)水分(fen)瀝干，再將(jiang)它(ta)裝(zhuang)(zhuang)入袋中(zhong)，用(yong)小型(xing)的(de)(de)(de)保鮮袋裝(zhuang)(zhuang)入，一(yi)袋的(de)(de)(de)量(liang)相當于一(yi)餐的(de)(de)(de)量(liang)，這樣保存(cun)的(de)(de)(de)時(shi)間就(jiu)會比(bi)(bi)較長，而且食用(yong)的(de)(de)(de)時(shi)候也比(bi)(bi)較方(fang)便，將(jiang)它(ta)放入冰箱中(zhong)冷(leng)凍，吃的(de)(de)(de)時(shi)候直接取就(jiu)行了。

2、浸水泡

將買回來的(de)(de)香(xiang)椿(chun)芽用繩子捆(kun)綁好(hao)，再將它的(de)(de)根部(bu)用剪刀修(xiu)剪好(hao)，將它的(de)(de)根部(bu)放入水中(zhong)，差(cha)不多水深5厘米左右，需(xu)要(yao)浸泡一(yi)天一(yi)夜，等(deng)24小(xiao)時過去之后，就(jiu)將它放入保鮮盒中(zhong)，防止陰涼通(tong)風(feng)處，可以保存(cun)一(yi)周(zhou)。

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3、鹽漬法

將(jiang)香椿芽的老葉子去(qu)除掉，再將(jiang)它(ta)用(yong)清水(shui)(shui)清洗干凈，再將(jiang)放入開水(shui)(shui)中進行焯燙，隨(sui)后將(jiang)它(ta)撈出瀝干，再撒入適量的食(shi)鹽，放入陰涼處，在吃的時候，需要(yao)再進行焯水(shui)(shui)，因為里面(mian)有食(shi)鹽。

4、速凍法

這種保存(cun)方法是(shi)不需(xu)要(yao)清洗了(le)(le)(le)，直接將(jiang)(jiang)新鮮(xian)的(de)香椿芽放在陰涼處進行(xing)晾曬半(ban)天，等半(ban)天過(guo)去了(le)(le)(le)再(zai)將(jiang)(jiang)它放入保鮮(xian)袋中，將(jiang)(jiang)之密封，將(jiang)(jiang)它放入冰(bing)箱中進行(xing)冷凍，吃的(de)時候直接去就行(xing)了(le)(le)(le)。

5、曬干法

這種保存(cun)方法(fa)，選擇的(de)(de)(de)天氣(qi)是(shi)很(hen)重要的(de)(de)(de)，一定要選擇晴天，光照比較強(qiang)烈的(de)(de)(de)天氣(qi)，這樣香(xiang)椿(chun)芽的(de)(de)(de)水分才能很(hen)好的(de)(de)(de)揮發(fa)，需(xu)要晾(liang)曬5天左右，等香(xiang)椿(chun)芽曬干之后，失去水分就會變(bian)得(de)非常的(de)(de)(de)脆，所以在保存(cun)的(de)(de)(de)時候(hou)，需(xu)要放入(ru)容器(qi)中，再將容器(qi)密封(feng)，吃(chi)的(de)(de)(de)時候(hou)，需(xu)要進行浸泡。

二、孕婦吃香椿要注意什么

1、清洗干凈

香椿生長的(de)地方(fang)不定，就算市場是買來的(de)也要注意進行(xing)浸泡清洗后食用，這樣能有效的(de)祛除(chu)它表(biao)面(mian)的(de)農(nong)藥及一些其(qi)他污濁物，吃(chi)起來也更安全。

2、炒熟或焯水

香椿葉(xie)一定要做熟了再吃，因為香椿葉(xie)中含有(you)(you)比較豐富(fu)的(de)亞硝酸(suan)鹽，如果做熟后能有(you)(you)效的(de)減少亞硝酸(suan)鹽的(de)含量，基本(ben)上可以選擇炒(chao)雞蛋或者焯熟后涼拌豆腐(fu)等(deng)，口(kou)感都是不錯的(de)。

3、去除香椿梗

很多孕(yun)婦(fu)朋友喜(xi)歡將香(xiang)(xiang)椿(chun)葉(xie)制(zhi)作成香(xiang)(xiang)椿(chun)餅食用，需要(yao)提醒(xing)各位在吃(chi)之前要(yao)注意將香(xiang)(xiang)椿(chun)葉(xie)的(de)梗(geng)去(qu)除(chu)掉，如果(guo)不去(qu)除(chu)的(de)話會(hui)影響它的(de)口感(gan)，而且本身(shen)孕(yun)婦(fu)體(ti)質比較弱(ruo)，搞不好會(hui)傷害牙齦(yin)。

4、控制食用量

孕婦(fu)是(shi)可以吃(chi)(chi)香椿葉的(de)，但是(shi)在吃(chi)(chi)的(de)量上要(yao)多加控制，食用過多可能會(hui)給人體(ti)帶來(lai)傷害(hai)。