漢族飲食文化

飲食(shi)習慣：漢(han)族主(zhu)食(shi)以稻米、小麥為主(zhu)，輔以蔬菜、肉食(shi)和(he)豆制(zhi)品，茶和(he)酒是漢(han)族的傳(chuan)統(tong)飲料。

特色名菜(cai)：糖(tang)醋(cu)里脊、四川臘肉、毛血旺(wang)、漓江啤酒魚、糟缽頭、紅燒獅子頭等。

飲食禁忌：婦女懷孕期間(jian)忌食兔肉、鮮姜(jiang)。

蒙古族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：“三茶(cha)一飯”，也(ye)吃(chi)炒(chao)米(mi)、奶餅等點心，肉食(shi)以(yi)羊肉、牛肉為(wei)主(zhu)，習慣(guan)用(yong)手或用(yong)刀剔著吃(chi)。

特色名(ming)菜：涮羊肉、手扒肉、烤全(quan)羊、羊雜、奶豆腐、奶皮子。

飲食禁忌：忌諱把奶食和肉食放在一起。【詳細+】

藏族飲食文化

飲(yin)食(shi)習(xi)慣：以糌粑(ba)為主食(shi)，拌(ban)上濃(nong)茶或奶茶、酥油(you)、奶渣(zha)、糖等一起食(shi)用(yong)；肉(rou)類只(zhi)吃牛羊肉(rou)。

特色(se)名菜：酥油茶、糌粑、青稞酒、手抓茶卡(ka)羊排、風干肉、耗牛酸奶、藏族酥酪糕。

飲食禁忌：不吃馬、驢、騾、狗肉、魚肉，不捕食鳥類、山雞。【詳細+】

苗族飲食文化

飲食習(xi)慣：日常主食為(wei)大米、玉米、高粱、小(xiao)米、蕎麥(mai)等，嗜酸辣咸，好煙酒茶(cha)。

特(te)色(se)名(ming)菜(cai)：油辣(la)椒、酸湯(tang)魚(yu)、腌魚(yu)、三色(se)飯。

飲食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【詳細+】

壯族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜食(shi)大米(mi)(mi)飯、大米(mi)(mi)粥，愛食(shi)酸品，喜歡(huan)吃豬(zhu)、雞、鴨、魚肉(rou)。

特色名菜：五色花米飯、粽子(zi)、火草粑粑、壯(zhuang)家岜夯雞、三七燉烏骨雞、壯家口(kou)袋藥膳雞。

飲食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于籠中的雞和青蛙。【詳細+】

回族飲食文化

飲食(shi)習慣：主食(shi)中面食(shi)多(duo)于米(mi)食(shi)，甜食(shi)占有一定的地位(wei)，菜肴中牛(niu)羊肉(rou)比重很(hen)大。

特色名菜：羊肉泡(pao)饃、手抓肉、糖卷馃、油香、羊雜(za)碎湯、牛肉罩餅、撒子。

飲食禁忌：禁食血液、豬肉、自死物、猛禽猛獸。【詳細+】

維吾爾族飲食文化

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飲食習慣：早飯(fan)吃馕(nang)和瓜(gua)果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等(deng)，午飯(fan)是各類主食，晚飯(fan)多(duo)是馕(nang)、茶或(huo)湯面等(deng)。

特色名菜：抓(zhua)飯、烤全羊、薄皮包子、馕、羊雜碎、拉條子、手抓(zhua)羊肉(rou)。

飲食禁忌：不吃未念經宰殺的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、豬肉；吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。【詳細+】

彝族飲食文化

飲食習(xi)慣：以玉(yu)米為主要食物，肉(rou)食主要有牛(niu)肉(rou)、豬肉(rou)、羊肉(rou)、雞肉(rou)，喜食酸、辣，嗜酒。

特色名菜：坨(tuo)坨(tuo)肉、血大腸、烤小豬、壇子牛肉、連渣菜、藤椒雞、手抓羊排、苦蕎(qiao)粑粑。

飲食禁忌：禁食馬、騾、狗、蛇、蛙等肉。【詳細+】

布依族飲食文化

飲食習慣：以大米為主食，尤喜糯食、狗肉，辣椒(jiao)、酸菜(cai)、酸湯為日常生活不可(ke)缺少(shao)。

特色名(ming)菜(cai)：布依黃豆雞、脆皮(pi)扣(kou)肉(rou)、狗肉(rou)宴、牛干巴、蕎灰豆腐、血(xue)豆腐、五色花米飯(fan)、褡褳(lian)粑、荷葉粑、糯糍粑。

飲食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和魚肉。【詳細+】

朝鮮族飲食文化

飲食習慣：喜食米(mi)飯(fan)，愛吃狗肉，咸(xian)菜(cai)必不可少(shao)。

特色名(ming)菜：打糕、大醬湯、冷面、辣白菜、米腸、紫菜卷。

飲食禁忌：不吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。【詳細+】

侗族飲食文化

飲(yin)食(shi)習(xi)慣：日食(shi)四餐，兩(liang)飯兩(liang)茶，嗜好酸(suan)味。

特色名菜：侗(dong)族酸肉、凍魚、三江油茶(cha)、牛癟(bie)、侗(dong)族紅肉。

飲食禁忌：不可坐在門坎上吃飯，喪期孝子忌葷吃素。【詳細+】

白族飲食文化

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飲食習慣：喜吃酸、冷、辣等(deng)口味，喜好飲茶。

特(te)色名菜：豬(zhu)肝鮮、乳扇、砂鍋(guo)魚、砂鍋(guo)豆腐、吹肝、生(sheng)皮生(sheng)肉。

飲食禁忌：小孩不能吃雞腳、雞腰等。【詳細+】

哈尼族飲食文化

飲食(shi)習慣：日食(shi)兩(liang)餐，以大米為(wei)主(zhu)，玉米為(wei)輔，喜食(shi)干飯、粑(ba)粑(ba)、米線、卷(juan)粉(fen)和豌豆涼粉(fen)。

特色(se)名(ming)菜：竹(zhu)筒雞、生(sheng)炸竹(zhu)蟲(chong)、蜂蛹醬、暴腌芭(ba)蕉心、酸(suan)筍炒(chao)麂子(zi)肉等。

飲食禁(jin)忌：舀飯時不(bu)能從中間(jian)舀起，冷(leng)飯和小孩吃剩的(de)飯菜不(bu)能給(gei)狗吃。

傣族飲食文化

飲食(shi)習(xi)(xi)慣(guan)：日(ri)食(shi)兩(liang)餐，以大(da)米和糯(nuo)米為主食(shi)，習(xi)(xi)慣(guan)用(yong)手捏飯吃；嗜酸，食(shi)花，愛吃野(ye)生動植(zhi)物(wu)。

特色名菜：傣族(zu)牛撒撇、包(bao)燒魚、竹筒飯、炸(zha)牛皮、酸筍煮(zhu)魚。

飲食禁忌：忌白顏色的雞、水香菜、滑苔和螺師四菜同時招待朋友；小孩忌吃雞腳、雞腰、雞屁股。【詳細+】

傈僳族飲食文化

飲食習慣：飯菜(cai)合(he)煮(zhu)，做時先(xian)把糧食放入鍋內(nei)熬煮(zhu)，更換兩次水，到(dao)(dao)快熟時放進青菜(cai)、白(bai)菜(cai)等，煮(zhu)到(dao)(dao)菜(cai)爛即可。

特色名菜：苦蕎(qiao)粑(ba)粑(ba)蘸蜂蜜、琵琶肉(rou)、秈米粑(ba)粑(ba)、清(qing)水煮乳豬(zhu)等。

飲食禁(jin)忌：禁(jin)食狗、馬、熊(xiong)等動(dong)物(wu)的肉。

畬族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：日常主(zhu)食(shi)以米為主(zhu)，除(chu)米飯外，還(huan)有以稻米制作(zuo)成的各(ge)種糕(gao)點(dian)。

特色(se)名菜：豆腐釀、畬(yu)鄉十大碗、鹵姜、咸(xian)菜、烏飯等。

飲(yin)食(shi)禁忌(ji)：小孩忌(ji)吃雞(ji)爪、豬尾巴；孕(yun)婦忌(ji)吃兔肉、狗肉、鱉肉、牛肉、田螺肉等。

拉祜族飲食文化

飲食習慣：主食為(wei)當(dang)地生(sheng)產的大米(mi)和苞谷。喜用雞(ji)肉或其他配料加大米(mi)或苞谷做成的稀(xi)飯。

特色(se)名(ming)菜：拉祜族烤(kao)肉(rou)、松鼠干巴(ba)、干糝(san)等。

飲食禁忌：不(bu)吃狗肉。

滿族飲食文化

飲食(shi)習慣：愛(ai)吃粘食(shi)和甜(tian)味食(shi)品(pin)。

特色名菜：驢打滾、酸菜、白肉血(xue)腸、薩其瑪、火(huo)鍋。

飲食禁忌：不吃狗肉。【詳細+】

瑤族飲食文化

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飲食習慣：以玉(yu)米、稻米為主食。

特色名菜：油茶、粽粑、荷包扎(zha)等。

飲食(shi)禁忌：禁食(shi)蛇肉、狗肉。

土家族飲食文化

飲食(shi)習慣：食(shi)糧以(yi)稻谷、玉米為主(zhu)(zhu)，菜(cai)肴以(yi)酸辣為主(zhu)(zhu)。

特色名菜(cai)：土(tu)家油茶湯、張關合渣、土(tu)家臘肉、社飯、柏(bo)楊豆干、鲊廣椒、葛(ge)仙米、福寶山(shan)莼(chun)菜(cai)。

飲食禁忌：小孩忌吃豬尾巴和雞爪子及雞血；未婚男子禁吃豬蹄；未婚女子禁吃魚卵。【詳細+】

哈薩克族飲食文化

飲食習慣：可以一(yi)日無(wu)菜，但(dan)決不能一(yi)日無(wu)茶(cha)。

特(te)色名(ming)菜：烤(kao)餅(bing)、油餅(bing)、炒小麥(mai)、奶豆腐、奶疙瘩(da)、酥油、奶糕、馬(ma)奶酒。

飲(yin)食(shi)禁忌(ji)：忌(ji)食(shi)豬肉和(he)非宰(zai)殺而死亡(wang)的牲畜肉。

黎族飲食文化

飲(yin)食習慣：日食三餐，以大(da)米為主(zhu)，愛吃野味(wei)，酷愛喝酒。

特色名菜：黎族魚茶、竹筒飯、石鍋(guo)燒(shao)小黃(huang)牛肉、黃(huang)姜飯、山(shan)蘭酒(jiu)。

飲食禁忌：不吃貓肉(rou)、狗肉(rou)、蛇肉(rou)、鷯(liao)哥鳥和烏鴉肉(rou)。

佤族飲食文化

飲食習慣：普(pu)遍食用爛飯，男女老幼皆食辣(la)椒，民間(jian)有“無辣(la)子吃不飽”之說(shuo)。

特色名菜(cai)：水酒(jiu) 、雞肉爛(lan)飯、蘸水稀(xi)飯、綠豆菜(cai)、小黃散葉湯等(deng)。

飲食禁忌(ji)：沒有特別的禁忌(ji)。

高山族飲食文化

飲食習慣：粟、稻、薯、芋(yu)為常(chang)吃(chi)食物。

特色(se)名菜(cai)：粟酒、米酒和薯酒。

飲食禁(jin)忌：不(bu)吃狗、蛇、貓肉等。

水族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：以大米(mi)為主(zhu)食(shi)，喜食(shi)酸辣調(diao)味(wei)。

特色名菜：魚包韭菜、煮活魚、酸(suan)辣(la)湯。

飲食禁(jin)忌：無特別禁(jin)忌。

東鄉族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣：主要以(yi)小麥(mai)、豆子、青(qing)稞等(deng)面食和洋芋為主食，以(yi)牛、羊、雞、鴨、魚等(deng)為副食。

特色名菜：手抓羊肉、地(di)鍋(guo)鍋(guo)三(san)炮臺蓋碗(wan)茶(cha)、馓子(zi)、油(you)果(guo)果(guo)、五(wu)仁(ren)糖包子(zi)等。

飲食(shi)禁忌：吃(chi)餅子(zi)、饅頭都要掰開或掰碎后吃(chi)，不能吃(chi)整的。

景頗族飲食文化

飲食習慣(guan)：主食以(yi)(yi)大米為主，菜肴(yao)以(yi)(yi)辣(la)著稱(cheng)。

特(te)色名菜(cai)：竹筒烤魚(yu)、撒(sa)皮、舂鱔魚(yu)、砂鍋燉竹鼠等。

飲(yin)食禁忌：除殺牲祭鬼外，平時(shi)很少吃肉。

土族飲食文化

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飲食習慣：主食以青稞為主，日常菜(cai)肴以肉乳制品為多，平日多吃酸菜(cai)。

特色名菜：沓呼日、哈力(li)海、燙水烙餅、普什作(zuo)、油花、鍋蹋(ta)、米面團子、米面窩(wo)窩(wo)。

飲食禁忌：忌吃圓蹄牲畜（馬、騾、驢）肉。【詳細+】

仫佬族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：喜食酸(suan)辣，家(jia)家(jia)備(bei)有酸(suan)壇腌(a)制各種腌(a)菜。

特色名菜：狗舌糍粑(ba)、枕頭粽、鴨醬(jiang)、重陽(yang)酒、五色糯飯等。

飲食禁忌：忌吃貓、蛇肉，姚姓不吃動物內臟(zang)。

布朗族飲食文化

飲食習(xi)慣：以大(da)米為(wei)主(zhu)要食糧(liang)，飲食以酸、辣、香、涼、生為(wei)主(zhu)。

特色(se)名菜：竹筒飯(fan)、油炸花蜘(zhi)蛛、螃蟹(xie)剁生、蟬(chan)醬、卵石鮮魚湯、包燒鮮魚。

飲食禁忌：無特別禁忌。【詳細+】

毛南族飲食文化

飲食習慣：食糧以(yi)大米(mi)、玉米(mi)為主(zhu)，高粱、小米(mi)、紅薯(shu)、南瓜(gua)為輔。

特色(se)名(ming)菜：紅薯、螺(luo)螄酸、蒜(suan)頭酸水、鴨(ya)血醬、豆腐肴。

飲食禁忌(ji)：無特別禁忌(ji)。

錫伯族飲食文化

飲食習(xi)慣：主食以米、面為主。

特色(se)名菜(cai)(cai)：二(er)湯面(mian)、韭(jiu)菜(cai)(cai)餅、薩(sa)斯坦(tan)（雜燴菜(cai)(cai)）等。

飲食(shi)禁(jin)忌：忌食(shi)狗肉(rou)。

普米族飲食文化

飲食(shi)習慣：飲食(shi)以玉米為主食(shi)，兼(jian)食(shi)大米、小麥、青稞等，喜(xi)食(shi)肉。

特色(se)名菜：紅燒琵琶肉、醉雞(ji)、竹葉菜炒西紅柿等(deng)。

飲食(shi)(shi)禁忌：禁食(shi)(shi)狗肉、蛇(she)肉。

納西族飲食文化

飲食習慣：早餐(can)(can)一般吃饅頭或水燜粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)，中餐(can)(can)和晚餐(can)(can)較為豐(feng)富(fu)。

特色名菜(cai)：麗江火腿粑(ba)粑(ba)、糯(nuo)米血腸、雪(xue)蓮(lian)花拼盤、麗春銅火鍋等(deng)。

飲(yin)食(shi)禁忌(ji)：禁食(shi)馬(ma)、狗、貓(mao)、蛙肉。

柯爾克孜族飲食文化

飲食習慣：以面食為主，喜食羊、牛肉。

特色名菜：燉馬肉(rou)、燉牛肉(rou)、燉羊肉(rou)、烤羊肉(rou)片。

飲食(shi)禁(jin)忌：禁(jin)忌食(shi)驢、狗肉。

達斡爾族飲食文化

飲(yin)食習慣：主(zhu)食米面，副(fu)食多(duo)為(wei)奶、肉、魚(yu)、菜。

特色(se)名菜：敖斯莫、羊肉(rou)腸(chang)、粘稠粥等。

飲(yin)食禁忌：無特別禁忌。

羌族飲食文化

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飲食習慣：主食大都離(li)不開“面蒸(zheng)蒸(zheng)”，肉(rou)食以牛、羊、豬、雞肉(rou)為主，常吃酸菜、腌菜。

特(te)色名(ming)菜：鋪蓋面、煮土豆、洋芋糍粑、酸菜、臘肉。

飲食禁忌：禁吃馬肉、母豬肉、耕牛肉；小孩禁吃豬尾、豬蹄。【詳細+】

撒拉族飲食文化

飲食習慣：食物以小麥為(wei)主，輔以青稞、蕎麥、馬鈴薯及(ji)各類蔬菜。

特(te)色名菜：油(you)攪團、三套碗席、炸羊筋等。

飲食(shi)禁忌：忌食(shi)豬肉(rou)、狗肉(rou)、驢(lv)肉(rou)、騾肉(rou)和死(si)的畜(chu)禽肉(rou)及(ji)動物的血(xue)。

德昂族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：以大米為主(zhu)食(shi)，部分地(di)區雜以包谷和薯(shu)類，好飲(yin)濃茶。

特色名菜(cai)：橄欖樹皮撒(sa)苤、涼(liang)(liang)拌酸(suan)茶、酸(suan)筍燉雞、竹筒搗菜(cai)、涼(liang)(liang)拌挑(tiao)手魚、姜葉燉魚等。

飲食禁忌(ji)：到別人(ren)家(jia)做客(ke)時(shi)，不能看著(zhu)人(ren)家(jia)炒菜或(huo)到灶邊轉，吃飯時(shi)不能隨意撥弄盤(pan)中的(de)食物(wu)。

裕固族飲食文化

飲食習慣：以(yi)酥油(you)茶、糌粑、奶(nai)皮(pi)子、曲拉等乳制品為主。

特色(se)名菜：手抓(zhua)羊(yang)肉、肉腸、支果干、羊(yang)雜(za)碎湯風、干羊(yang)肉干等。

飲(yin)食禁忌：不吃(chi)大雁(yan)、地鹋(miao)的肉，不吃(chi)驢、馬、騾肉。

塔塔爾族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：喜食(shi)、牛、羊、肉。

特色(se)名菜：克(ke)爾西麻(ma)、油課子、包卡等。

飲食禁忌：不吃豬肉(rou)、驢肉(rou)、狗(gou)肉(rou)，禁食一切動物(wu)的血。

鄂倫春族飲食文化

飲食(shi)習慣：喜歡食(shi)用狍子、鹿、犴、野豬(zhu)、熊肉，同時(shi)也食(shi)用小動物和飛禽肉。

特(te)色名菜：曬(shai)肉干(gan)、曬(shai)肉條(tiao)、灌(guan)血清、手(shou)把肉、烤肉、燒(shao)肉、樺樹汁等。

飲食禁(jin)忌：無特(te)別(bie)禁(jin)忌。

門巴族飲食文化

飲食習慣：飲食清淡，主菜通常都是(shi)湯菜。

特色(se)名(ming)菜：蕎麥(mai)餅、蕎麥(mai)餅、玉米飯、雞爪谷(gu)糊等(deng)。

飲食禁(jin)忌(ji)：不食豬肉、雞肉。

基諾族飲食文化

飲食(shi)習慣：以大米為(wei)日(ri)常主食(shi)，雜以玉米、瓜豆等。

特(te)色名菜：芭蕉肉、全(quan)肉條(tiao)、竹(zhu)筒(tong)燒麂排，油(you)煎掃把蟲等。

飲食禁(jin)忌：家庭飼(si)養的畜禽只在(zai)婚(hun)喪(sang)禮(li)祭(ji)時才能宰殺。

烏孜別克族飲食文化

飲食(shi)習慣：肉食(shi)和奶制品為主(zhu)食(shi)，蔬菜吃得較少。

特色名菜：米腸(chang)子、面肺子等(deng)。

飲食(shi)禁(jin)忌：不食(shi)豬、驢、騾、狗肉(rou)。

鄂溫克族飲食文化

飲食(shi)習慣：以(yi)乳、肉(rou)、面為主食(shi)。

特色(se)名菜：酸奶子、手把肉(rou)、灌(guan)血腸、熬肉(rou)米粥(zhou)、烤肉(rou)串等。

飲食禁忌：忌吃死(si)(si)(si)獸肉或死(si)(si)(si)牛、死(si)(si)(si)馬、死(si)(si)(si)羊肉等。

保安族飲食文化

飲食(shi)習慣：飲食(shi)多以小麥(mai)、青稞(ke)和玉米為主，一般做成饅(man)頭、面(mian)條(tiao)、油香(xiang)、馓子等。

特色名菜(cai)：手抓羊(yang)肉、碗(wan)菜(cai)、馓(san)子(zi)等(deng)。

飲(yin)食(shi)禁忌(ji)：忌(ji)食(shi)血和豬、馬、驢等非反芻動物的肉和血以(yi)及兇禽猛獸。

京族飲食文化

飲食習慣(guan)：日常菜肴以魚蝦為主。

特色名菜(cai)：番薯粥、紅(hong)螺、煎堆、京(jing)(jing)族二寶、京(jing)(jing)族米粉等。

飲食禁忌：忌煮生魚、焦飯。

獨龍族飲食文化

飲食習(xi)慣：口味清淡、油(you)鹽不(bu)多、好飲酒等。

特色名(ming)菜(cai)：蜂蛹、河(he)麻煮(zhu)芋頭、燒酒燜雞、吉(ji)咪等。

飲食禁(jin)(jin)忌：無特(te)別禁(jin)(jin)忌。

赫哲族飲食文化

飲食(shi)習慣：以魚、獸肉和野菜為主，小米是副食(shi)。

特色名菜：剎(cha)生(sheng)魚、拌菜生(sheng)魚、魚松等。

飲食禁(jin)忌(ji)：嚴禁(jin)用刀子翻鍋(guo)或鏟鍋(guo)。

珞巴族飲食文化

飲(yin)食(shi)習慣：喜食(shi)烤肉、干(gan)肉、奶渣、蕎(qiao)麥餅，尤喜食(shi)用粟米攪煮的飯坨，并喜以辣椒(jiao)佐餐。

特色(se)名菜：干肉、烤(kao)肉、奶渣、玉米酒、蕎(qiao)麥(mai)餅等。

飲食禁忌：月(yue)經期間的(de)婦女禁吃(chi)一切獵獲的(de)獸肉。