漢族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣(guan)：漢(han)族主食以稻米、小麥為主，輔(fu)以蔬(shu)菜、肉(rou)食和(he)豆制品，茶和(he)酒(jiu)是(shi)漢(han)族的傳統飲(yin)料。

特(te)色(se)名菜：糖醋里脊、四(si)川臘肉、毛血旺(wang)、漓江啤酒魚、糟缽頭、紅燒獅子頭等。

飲食(shi)禁忌：婦女懷孕期間忌食(shi)兔肉、鮮姜(jiang)。

蒙古族飲食文化

飲食習慣：“三(san)茶一飯”，也吃炒米、奶(nai)餅等(deng)點(dian)心，肉(rou)食以羊肉(rou)、牛肉(rou)為主，習慣用手或用刀剔(ti)著吃。

特色名菜：涮(shuan)羊(yang)(yang)肉、手扒肉、烤全羊(yang)(yang)、羊(yang)(yang)雜、奶(nai)豆腐、奶(nai)皮(pi)子。

飲食禁忌：忌諱把奶食和肉食放在一起。【詳細+】

藏族飲食文化

飲食習慣：以糌粑(ba)為主食，拌上濃茶(cha)或奶茶(cha)、酥油、奶渣、糖等一(yi)起食用；肉(rou)類只吃牛羊肉(rou)。

特色(se)名菜(cai)：酥油茶(cha)、糌粑、青(qing)稞酒(jiu)、手抓(zhua)茶(cha)卡羊排、風干(gan)肉、耗牛酸奶、藏(zang)族(zu)酥酪糕。

飲食禁忌：不吃馬、驢、騾、狗肉、魚肉，不捕食鳥類、山雞。【詳細+】

苗族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣(guan)：日常主食(shi)為大(da)米、玉米、高粱、小米、蕎麥等，嗜酸辣咸，好煙酒茶。

特(te)色名菜(cai)：油辣椒、酸湯魚(yu)、腌魚(yu)、三(san)色飯(fan)。

飲食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【詳細+】

壯族飲食文化

飲食習慣：喜食大(da)米(mi)飯、大(da)米(mi)粥，愛(ai)食酸品，喜歡吃豬(zhu)、雞、鴨、魚肉。

特色名菜：五色花米飯、粽子(zi)、火草(cao)粑粑、壯家岜夯雞(ji)、三七燉(dun)烏(wu)骨雞(ji)、壯家口(kou)袋藥膳雞。

飲食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于籠中的雞和青蛙。【詳細+】

回族飲食文化

飲食習(xi)慣：主食中面食多于米食，甜食占有一定的(de)地位，菜肴中牛羊肉(rou)比重很大。

特色(se)名菜：羊肉泡饃、手抓肉、糖卷馃(guo)、油香、羊雜(za)碎湯、牛肉罩餅(bing)、撒子。

飲食禁忌：禁食血液、豬肉、自死物、猛禽猛獸。【詳細+】

維吾爾族飲食文化

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飲食習慣：早飯(fan)吃馕和(he)瓜果醬(jiang)、甜醬(jiang)，喝奶(nai)茶、油茶等(deng)，午飯(fan)是各(ge)類主(zhu)食，晚飯(fan)多(duo)是馕、茶或(huo)湯面等(deng)。

特色名(ming)菜：抓飯(fan)、烤全羊(yang)、薄皮包子、馕、羊(yang)雜(za)碎、拉條子、手抓羊(yang)肉(rou)。

飲食禁忌：不吃未念經宰殺的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、豬肉；吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。【詳細+】

彝族飲食文化

飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)：以(yi)玉米為主要食(shi)物，肉食(shi)主要有牛肉、豬肉、羊肉、雞(ji)肉，喜食(shi)酸、辣，嗜(shi)酒。

特色名菜：坨坨肉(rou)、血大腸、烤小豬、壇子(zi)牛肉(rou)、連渣菜、藤椒雞、手抓羊排、苦蕎(qiao)粑粑。

飲食禁忌：禁食馬、騾、狗、蛇、蛙等肉。【詳細+】

布依族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：以(yi)大(da)米為主食，尤(you)喜糯食、狗肉，辣椒、酸(suan)菜、酸(suan)湯為日常(chang)生活不可缺少。

特色(se)名菜：布依黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)雞、脆皮扣肉、狗肉宴(yan)、牛(niu)干巴(ba)、蕎灰豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)、血豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)、五色(se)花米飯、褡褳粑、荷葉粑、糯糍(ci)粑。

飲食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和魚肉。【詳細+】

朝鮮族飲食文化

飲食習慣(guan)：喜食米飯(fan)，愛吃狗(gou)肉，咸菜必不可少。

特色名(ming)菜(cai)(cai)：打糕、大醬湯、冷(leng)面、辣白菜(cai)(cai)、米腸、紫(zi)菜(cai)(cai)卷。

飲食禁忌：不吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。【詳細+】

侗族飲食文化

飲食(shi)習慣：日食(shi)四餐，兩(liang)飯兩(liang)茶(cha)，嗜好酸味。

特色名(ming)菜：侗族酸肉、凍魚、三(san)江油茶、牛(niu)癟、侗族紅肉。

飲食禁忌：不可坐在門坎上吃飯，喪期孝子忌葷吃素。【詳細+】

白族飲食文化

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飲食習慣：喜吃酸、冷、辣等口味，喜好飲茶。

特色(se)名(ming)菜：豬肝(gan)鮮、乳(ru)扇、砂鍋(guo)魚、砂鍋(guo)豆腐、吹(chui)肝(gan)、生皮生肉。

飲食禁忌：小孩不能吃雞腳、雞腰等。【詳細+】

哈尼族飲食文化

飲食習慣：日食兩餐，以(yi)大米為主，玉(yu)米為輔，喜食干(gan)飯、粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)、米線、卷(juan)粉(fen)和豌豆涼粉(fen)。

特色名菜：竹筒雞、生炸竹蟲、蜂蛹醬、暴(bao)腌芭蕉心、酸筍炒(chao)麂子(zi)肉(rou)等(deng)。

飲食禁(jin)忌：舀(yao)飯(fan)(fan)時不能從中間舀(yao)起，冷飯(fan)(fan)和小孩吃剩的飯(fan)(fan)菜(cai)不能給狗吃。

傣族飲食文化

飲食習慣：日食兩餐，以大米(mi)和糯(nuo)米(mi)為(wei)主食，習慣用手(shou)捏飯(fan)吃；嗜酸，食花，愛吃野生(sheng)動(dong)植物(wu)。

特色名菜：傣族牛撒撇、包燒(shao)魚、竹筒(tong)飯、炸牛皮、酸筍煮(zhu)魚。

飲食禁忌：忌白顏色的雞、水香菜、滑苔和螺師四菜同時招待朋友；小孩忌吃雞腳、雞腰、雞屁股。【詳細+】

傈僳族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：飯菜(cai)(cai)合煮(zhu)，做時先把糧食(shi)放(fang)入鍋內熬煮(zhu)，更換兩次水，到快(kuai)熟時放(fang)進(jin)青菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)等，煮(zhu)到菜(cai)(cai)爛即可。

特色名菜：苦蕎粑粑蘸(zhan)蜂(feng)蜜、琵琶肉、秈米粑粑、清水煮乳(ru)豬(zhu)等(deng)。

飲食禁忌：禁食狗、馬、熊(xiong)等動物的(de)肉。

畬族飲食文化

飲食習慣：日常主食以米(mi)為(wei)主，除米(mi)飯外，還有以稻米(mi)制作成的(de)各種糕點。

特色名菜：豆腐釀(niang)、畬(yu)鄉(xiang)十大碗、鹵姜、咸(xian)菜、烏飯(fan)等。

飲食(shi)禁忌：小孩忌吃(chi)雞爪、豬尾(wei)巴；孕婦忌吃(chi)兔肉(rou)、狗肉(rou)、鱉肉(rou)、牛肉(rou)、田螺肉(rou)等。

拉祜族飲食文化

飲食習慣：主(zhu)食為(wei)當地生產(chan)的大米和苞谷。喜用雞肉或其他配料(liao)加大米或苞谷做成(cheng)的稀飯。

特色名(ming)菜(cai)：拉祜族烤肉、松(song)鼠(shu)干巴、干糝等(deng)。

飲食禁忌：不吃狗肉。

滿族飲食文化

飲食習慣：愛吃粘(zhan)食和甜味食品。

特色名(ming)菜(cai)：驢打(da)滾、酸(suan)菜(cai)、白(bai)肉血腸、薩(sa)其瑪、火鍋(guo)。

飲食禁忌：不吃狗肉。【詳細+】

瑤族飲食文化

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飲食習慣(guan)：以(yi)玉米、稻米為(wei)主食。

特色名菜：油茶、粽粑、荷包扎(zha)等。

飲食禁忌(ji)：禁食蛇肉(rou)、狗肉(rou)。

土家族飲食文化

飲(yin)食習(xi)慣：食糧以稻谷、玉米為主，菜肴以酸辣為主。

特色名菜(cai)：土家油(you)茶湯、張關合渣、土家臘肉、社飯(fan)、柏楊豆干、鲊廣椒、葛仙米(mi)、福(fu)寶山莼菜(cai)。

飲食禁忌：小孩忌吃豬尾巴和雞爪子及雞血；未婚男子禁吃豬蹄；未婚女子禁吃魚卵。【詳細+】

哈薩克族飲食文化

飲食習(xi)慣：可以一日無(wu)(wu)菜，但決不(bu)能一日無(wu)(wu)茶(cha)。

特色名菜：烤餅、油(you)餅、炒小(xiao)麥(mai)、奶豆腐、奶疙瘩、酥(su)油(you)、奶糕、馬奶酒(jiu)。

飲食(shi)(shi)禁忌：忌食(shi)(shi)豬肉和非宰(zai)殺而死亡的(de)牲畜肉。

黎族飲食文化

飲食習慣：日食三餐，以大米為主，愛吃野味，酷愛喝(he)酒。

特色名菜：黎族魚茶、竹筒飯、石鍋燒(shao)小黃牛肉、黃姜飯、山蘭酒。

飲食禁忌(ji)：不(bu)吃貓肉、狗肉、蛇肉、鷯哥鳥和烏鴉肉。

佤族飲食文化

飲食習慣(guan)：普(pu)遍食用爛飯，男女老幼(you)皆食辣(la)椒，民間(jian)有“無(wu)辣(la)子吃不飽”之說。

特(te)色名菜(cai)(cai)：水(shui)酒 、雞肉爛飯(fan)(fan)、蘸水(shui)稀飯(fan)(fan)、綠(lv)豆菜(cai)(cai)、小黃散葉湯等。

飲(yin)食(shi)禁(jin)忌(ji)：沒有特別(bie)的禁(jin)忌(ji)。

高山族飲食文化

飲食習慣：粟、稻、薯、芋(yu)為常吃(chi)食物。

特色名菜：粟酒(jiu)(jiu)、米酒(jiu)(jiu)和薯酒(jiu)(jiu)。

飲(yin)食(shi)禁(jin)忌(ji)：不吃(chi)狗、蛇、貓肉等。

水族飲食文化

飲食(shi)習慣(guan)：以大米為(wei)主食(shi)，喜食(shi)酸辣調味。

特色名(ming)菜：魚包韭菜、煮(zhu)活魚、酸辣湯。

飲(yin)食禁(jin)忌：無特別(bie)禁(jin)忌。

東鄉族飲食文化

飲食習慣：主要以(yi)小麥(mai)、豆子、青稞等面(mian)食和洋(yang)芋為主食，以(yi)牛、羊、雞(ji)、鴨、魚等為副食。

特(te)色(se)名(ming)菜：手抓羊肉(rou)、地鍋鍋三炮臺蓋碗(wan)茶(cha)、馓子(zi)、油果果、五(wu)仁糖(tang)包(bao)子(zi)等。

飲食禁(jin)忌：吃餅子、饅頭都(dou)要掰開或掰碎后吃，不能(neng)吃整的。

景頗族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：主食(shi)以大米為(wei)主，菜肴以辣(la)著稱。

特(te)色(se)名菜：竹(zhu)筒烤魚、撒(sa)皮、舂鱔魚、砂(sha)鍋燉(dun)竹(zhu)鼠等。

飲食(shi)禁忌：除(chu)殺牲(sheng)祭鬼外，平時很少吃肉。

土族飲食文化

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飲食(shi)習慣：主食(shi)以青稞為主，日常菜(cai)肴以肉乳制品為多，平日多吃(chi)酸菜(cai)。

特色(se)名菜：沓(ta)呼(hu)日、哈(ha)力海、燙水烙(luo)餅(bing)、普什作(zuo)、油花、鍋蹋(ta)、米(mi)面團(tuan)子、米(mi)面窩窩。

飲食禁忌：忌吃圓蹄牲畜（馬、騾、驢）肉。【詳細+】

仫佬族飲食文化

飲(yin)食習慣：喜食酸(suan)辣，家家備有酸(suan)壇腌制(zhi)各(ge)種腌菜。

特色名菜：狗(gou)舌(she)糍(ci)粑、枕頭粽(zong)、鴨醬、重陽酒、五色糯飯(fan)等(deng)。

飲食(shi)禁(jin)忌(ji)：忌(ji)吃貓(mao)、蛇肉(rou)，姚姓不吃動物內臟。

布朗族飲食文化

飲(yin)食習慣：以(yi)大(da)米為(wei)主(zhu)要食糧，飲(yin)食以(yi)酸、辣(la)、香、涼、生(sheng)為(wei)主(zhu)。

特色(se)名(ming)菜：竹(zhu)筒飯、油(you)炸(zha)花(hua)蜘蛛(zhu)、螃蟹剁生、蟬醬、卵石鮮魚湯、包燒(shao)鮮魚。

飲食禁忌：無特別禁忌。【詳細+】

毛南族飲食文化

飲食習慣：食糧以(yi)大米、玉米為主，高粱、小米、紅薯、南瓜為輔。

特色名菜：紅薯、螺螄酸、蒜頭酸水、鴨血醬(jiang)、豆腐肴。

飲食禁忌(ji)：無(wu)特別禁忌(ji)。

錫伯族飲食文化

飲食(shi)習慣：主食(shi)以米、面(mian)為(wei)主。

特(te)色名菜(cai)：二(er)湯面、韭(jiu)菜(cai)餅、薩斯坦（雜燴菜(cai)）等(deng)。

飲食禁(jin)忌(ji)(ji)：忌(ji)(ji)食狗(gou)肉(rou)。

普米族飲食文化

飲食習慣：飲食以玉(yu)米為(wei)主(zhu)食，兼食大米、小麥(mai)、青(qing)稞等，喜食肉(rou)。

特色名菜：紅(hong)燒琵(pi)琶肉、醉(zui)雞、竹葉菜炒西紅(hong)柿等。

飲食禁忌：禁食狗(gou)肉、蛇(she)肉。

納西族飲食文化

飲食習慣：早餐一般吃饅(man)頭或(huo)水燜粑粑，中餐和(he)晚餐較為(wei)豐富(fu)。

特色名(ming)菜：麗(li)江火腿粑粑、糯米血腸(chang)、雪(xue)蓮花拼盤、麗(li)春(chun)銅火鍋等。

飲食(shi)禁(jin)忌：禁(jin)食(shi)馬、狗、貓、蛙(wa)肉。

柯爾克孜族飲食文化

飲食習(xi)慣(guan)：以面(mian)食為主，喜食羊(yang)、牛肉。

特(te)色名菜：燉(dun)(dun)馬肉(rou)、燉(dun)(dun)牛肉(rou)、燉(dun)(dun)羊肉(rou)、烤羊肉(rou)片。

飲食禁忌：禁忌食驢、狗肉(rou)。

達斡爾族飲食文化

飲食習(xi)慣：主食米(mi)面(mian)，副(fu)食多為奶、肉(rou)、魚(yu)、菜(cai)。

特色(se)名菜：敖斯莫、羊肉腸、粘稠粥等。

飲食禁(jin)忌：無特(te)別禁(jin)忌。

羌族飲食文化

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飲(yin)食(shi)習慣：主(zhu)食(shi)大都離不開“面蒸(zheng)蒸(zheng)”，肉食(shi)以(yi)牛(niu)、羊、豬、雞肉為主(zhu)，常吃酸(suan)菜、腌菜。

特色名菜(cai)：鋪蓋面、煮(zhu)土豆、洋芋糍粑(ba)、酸菜(cai)、臘肉。

飲食禁忌：禁吃馬肉、母豬肉、耕牛肉；小孩禁吃豬尾、豬蹄。【詳細+】

撒拉族飲食文化

飲食習慣(guan)：食物以(yi)(yi)小麥(mai)為(wei)主(zhu)，輔以(yi)(yi)青(qing)稞、蕎(qiao)麥(mai)、馬鈴(ling)薯及(ji)各類蔬菜。

特(te)色名菜：油攪團、三套(tao)碗席、炸羊筋等。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)食豬肉(rou)、狗肉(rou)、驢肉(rou)、騾肉(rou)和死的(de)畜(chu)禽肉(rou)及動物的(de)血。

德昂族飲食文化

飲食(shi)習慣：以大米為主食(shi)，部分地區雜以包谷和薯(shu)類，好飲濃茶。

特色名菜：橄(gan)欖樹皮撒苤、涼拌酸茶、酸筍燉雞、竹筒搗菜、涼拌挑手魚(yu)、姜(jiang)葉燉魚(yu)等。

飲食禁忌：到別人(ren)家做客(ke)時，不能(neng)(neng)看著人(ren)家炒菜或到灶(zao)邊轉(zhuan)，吃飯時不能(neng)(neng)隨意撥(bo)弄(nong)盤(pan)中的食物(wu)。

裕固族飲食文化

飲食習慣：以酥油茶(cha)、糌粑、奶(nai)皮子(zi)、曲(qu)拉等乳(ru)制品為(wei)主。

特色(se)名菜：手抓(zhua)羊(yang)肉(rou)(rou)、肉(rou)(rou)腸、支(zhi)果(guo)干、羊(yang)雜碎湯風、干羊(yang)肉(rou)(rou)干等。

飲(yin)食禁忌：不吃大(da)雁(yan)、地(di)鹋的肉，不吃驢(lv)、馬、騾肉。

塔塔爾族飲食文化

飲食習慣(guan)：喜食、牛、羊、肉。

特色(se)名(ming)菜：克爾西麻、油課子、包卡等(deng)。

飲食(shi)禁忌：不吃豬肉、驢肉、狗(gou)肉，禁食(shi)一(yi)切動物的血。

鄂倫春族飲食文化

飲食(shi)(shi)習慣：喜(xi)歡食(shi)(shi)用狍子、鹿、犴、野(ye)豬、熊肉(rou)，同時(shi)也食(shi)(shi)用小動物(wu)和(he)飛禽肉(rou)。

特色名菜：曬肉(rou)(rou)干、曬肉(rou)(rou)條(tiao)、灌(guan)血清、手(shou)把肉(rou)(rou)、烤肉(rou)(rou)、燒肉(rou)(rou)、樺樹(shu)汁等。

飲食禁(jin)忌(ji)：無特別禁(jin)忌(ji)。

門巴族飲食文化

飲食(shi)習慣：飲食(shi)清(qing)淡(dan)，主菜通常都是(shi)湯菜。

特(te)色名(ming)菜：蕎麥餅、蕎麥餅、玉米飯、雞爪谷糊等。

飲食禁(jin)忌：不食豬肉(rou)、雞肉(rou)。

基諾族飲食文化

飲(yin)食習慣：以大米為日常主食，雜以玉(yu)米、瓜(gua)豆等。

特色名菜(cai)：芭蕉肉、全肉條、竹筒燒(shao)麂排，油煎(jian)掃把(ba)蟲等(deng)。

飲食禁忌：家庭飼養的畜禽只在婚(hun)喪禮祭時才能宰殺。

烏孜別克族飲食文化

飲食習(xi)慣：肉食和奶(nai)制品為主食，蔬菜(cai)吃得較少。

特色名菜：米腸子、面肺(fei)子等。

飲食(shi)禁忌：不(bu)食(shi)豬、驢(lv)、騾、狗(gou)肉(rou)。

鄂溫克族飲食文化

飲食習慣：以乳、肉(rou)、面為主食。

特(te)色名菜：酸(suan)奶(nai)子、手(shou)把肉、灌血腸、熬肉米粥、烤肉串等。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)吃死(si)獸肉或死(si)牛、死(si)馬、死(si)羊肉等。

保安族飲食文化

飲(yin)食習慣：飲(yin)食多以小(xiao)麥(mai)、青稞和玉米(mi)為主，一般做(zuo)成饅頭、面條、油香、馓子等。

特(te)色名菜(cai)：手抓羊肉、碗菜(cai)、馓(san)子等(deng)。

飲食禁忌：忌食血(xue)和(he)豬、馬、驢等非反芻動物的(de)肉和(he)血(xue)以及兇(xiong)禽猛(meng)獸。

京族飲食文化

飲食習慣：日常菜肴(yao)以(yi)魚蝦為(wei)主。

特色名菜：番薯粥、紅螺(luo)、煎堆、京族(zu)二寶、京族(zu)米粉等。

飲食禁忌(ji)：忌(ji)煮生(sheng)魚、焦飯。

獨龍族飲食文化

飲(yin)食(shi)習(xi)慣：口味清淡、油(you)鹽不多、好飲(yin)酒(jiu)等。

特色名菜：蜂蛹、河(he)麻煮芋頭(tou)、燒酒燜雞、吉咪等。

飲(yin)食(shi)禁忌(ji)：無特別禁忌(ji)。

赫哲族飲食文化

飲食習(xi)慣：以(yi)魚(yu)、獸肉和野菜為主，小(xiao)米是副食。

特色名菜：剎生(sheng)魚、拌菜生(sheng)魚、魚松等。

飲食(shi)禁忌：嚴禁用刀子(zi)翻鍋(guo)或鏟鍋(guo)。

珞巴族飲食文化

飲食(shi)習(xi)慣：喜食(shi)烤肉、干(gan)肉、奶渣(zha)、蕎麥餅(bing)，尤喜食(shi)用粟米攪(jiao)煮的飯坨，并喜以辣椒佐餐。

特色名菜：干肉、烤(kao)肉、奶渣(zha)、玉(yu)米酒、蕎麥餅(bing)等。

飲(yin)食禁(jin)忌：月經期間的婦女禁(jin)吃(chi)一切(qie)獵獲的獸肉。