一、低溫奶可以常溫保存嗎

想(xiang)要(yao)知(zhi)道(dao)低(di)(di)溫(wen)奶可(ke)不可(ke)以常(chang)溫(wen)保(bao)存，我們(men)需要(yao)先來(lai)了解(jie)低(di)(di)溫(wen)奶為什么要(yao)低(di)(di)溫(wen)保(bao)存。低(di)(di)溫(wen)奶的原料是(shi)百分之(zhi)百的液態生鮮奶，含有大量的活(huo)(huo)(huo)性乳(ru)酸菌(jun)，而(er)奶的活(huo)(huo)(huo)性乳(ru)酸菌(jun)在(zai)2～6℃的溫(wen)度下非常(chang)活(huo)(huo)(huo)躍。而(er)為了控制低(di)(di)溫(wen)奶里面的活(huo)(huo)(huo)性乳(ru)酸菌(jun)，使其(qi)活(huo)(huo)(huo)性平(ping)穩，需要(yao)將其(qi)存放在(zai)低(di)(di)溫(wen)的環境中。

如果放置在常(chang)溫下(xia)，乳酸(suan)菌的活性因(yin)溫度高(gao)會大大增強，一般兩三(san)天內就(jiu)能達到頂峰(feng)，這時(shi)酸(suan)奶(nai)的口感(gan)會發生改(gai)變(bian)，喝起來非(fei)常(chang)酸(suan)。之后酸(suan)度會逐漸下(xia)降，但同時(shi)酸(suan)奶(nai)也開始變(bian)質，會發生“脹(zhang)袋(dai)”的現象。

如(ru)果儲(chu)存(cun)溫(wen)度長時間在15℃~20℃，低(di)(di)溫(wen)奶的(de)保(bao)質(zhi)期會(hui)(hui)短一半(ban)。如(ru)果常溫(wen)達到25℃，低(di)(di)溫(wen)奶的(de)保(bao)質(zhi)期則只有5天左右。由此可見，常溫(wen)環境下(xia)保(bao)存(cun)低(di)(di)溫(wen)奶的(de)話，其保(bao)存(cun)時間會(hui)(hui)大大縮短。

二、低溫奶常溫下保存多久

顧名思義，低溫奶其實是一種運用低溫殺菌的牛奶，采自原奶中的絕大多數有害微生物雖然已殺死，但仍然可能保留其他一些有害的微生物，所以說該種牛奶在(zai)(zai)儲運、銷售、冷(leng)藏的各(ge)(ge)個環節，都要盡(jin)量維(wei)持在(zai)(zai)4℃左(zuo)右的恒溫環境中，最大限度防止(zhi)其中的各(ge)(ge)類微(wei)生(sheng)物造成牛(niu)奶的腐化變質(zhi)。

低(di)溫(wen)奶(nai)的(de)保(bao)(bao)(bao)質時(shi)間(jian)一般來說相對(dui)較(jiao)短(duan)，在4℃左(zuo)右(you)的(de)溫(wen)度下，保(bao)(bao)(bao)溫(wen)時(shi)間(jian)能夠(gou)控制(zhi)在7天(tian)左(zuo)右(you)。常(chang)溫(wen)下的(de)話，飲用(yong)時(shi)間(jian)可能縮短(duan)到4天(tian)以內，不宜保(bao)(bao)(bao)持太長時(shi)間(jian)。但在夏(xia)天(tian)或者溫(wen)度較(jiao)高(gao)的(de)時(shi)段，對(dui)于低(di)溫(wen)奶(nai)的(de)保(bao)(bao)(bao)存和儲運都(dou)挑戰很(hen)大(da)，還是要盡量及早食(shi)用(yong)。如果(guo)飲用(yong)前發現(xian)牛奶(nai)有“脹包”現(xian)象，要堅決(jue)避免食(shi)用(yong)。任何(he)一個小環節上的(de)疏漏，都(dou)會(hui)造成細(xi)菌(jun)滋(zi)生，最終導致牛奶(nai)變質。

三、低溫奶能加熱嗎

低(di)(di)溫(wen)奶在儲運過程(cheng)中(zhong)是一直(zhi)保(bao)持低(di)(di)溫(wen)狀態的(de)(de)(de)，應該說(shuo)直(zhi)接飲(yin)(yin)用會(hui)保(bao)持更好(hao)的(de)(de)(de)口感(gan)，保(bao)持最原(yuan)始的(de)(de)(de)牛奶品(pin)質。但是，冬(dong)天溫(wen)度太低(di)(di)，再(zai)直(zhi)接飲(yin)(yin)用低(di)(di)溫(wen)下的(de)(de)(de)牛奶，可能(neng)對腸胃功能(neng)不好(hao)的(de)(de)(de)人來(lai)說(shuo)得不償失(shi)。進行必(bi)要(yao)的(de)(de)(de)加(jia)熱是難免的(de)(de)(de)，這就需(xu)要(yao)采取恰當的(de)(de)(de)方式，既做到加(jia)熱又保(bao)持營養不流失(shi)，以(yi)此來(lai)達到最佳飲(yin)(yin)用的(de)(de)(de)效果。

低溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)可(ke)以加(jia)(jia)熱(re)喝(he)嗎(ma)？低溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)即便能(neng)加(jia)(jia)熱(re)，也要(yao)注意區(qu)分奶(nai)(nai)的品類。比如說(shuo)，對于低溫(wen)(wen)鮮奶(nai)(nai)，可(ke)以進(jin)行適(shi)當(dang)的加(jia)(jia)熱(re)，但加(jia)(jia)熱(re)溫(wen)(wen)度不(bu)(bu)宜太高，時間不(bu)(bu)宜過長，要(yao)做好嚴格的控制；而對于低溫(wen)(wen)酸(suan)奶(nai)(nai)來說(shuo)，則不(bu)(bu)宜進(jin)行加(jia)(jia)熱(re)，因(yin)為一加(jia)(jia)熱(re)就可(ke)能(neng)導致(zhi)變質，造成不(bu)(bu)能(neng)飲用的問題。

四、低溫奶怎么加熱食用

1、隔水加熱

該種方法(fa)也是(shi)推薦(jian)大家普遍采用的(de)一種方法(fa)。主要做法(fa)是(shi)將低溫(wen)奶帶(dai)瓶整體放入70-80℃左右的(de)熱水(shui)之中，待熱水(shui)溫(wen)度降至合適的(de)溫(wen)度后，牛奶也就實現(xian)溫(wen)熱了，達到(dao)了可(ke)以(yi)食(shi)用的(de)溫(wen)度，這樣(yang)的(de)好處是(shi)可(ke)以(yi)最(zui)大化(hua)留存其主要營養成分(fen)。

2、微波爐加熱

微(wei)波爐加(jia)熱(re)的(de)方法也使(shi)常用方法之一。主(zhu)要做法是(shi)(shi)將低(di)溫奶開啟后全部倒(dao)入微(wei)波爐的(de)加(jia)熱(re)專用碗內(nei)，定時加(jia)熱(re)45秒鐘(zhong)，就可以(yi)拿出接著(zhu)進行(xing)食用。這樣加(jia)熱(re)的(de)方法好(hao)處是(shi)(shi)速(su)度快，對于趕早班(ban)車(che)的(de)人們來說是(shi)(shi)個很好(hao)的(de)選擇，而且也能(neng)夠(gou)保持(chi)牛奶的(de)好(hao)口感，營養成分(fen)確保不(bu)流失(shi)。

3、奶鍋加熱

最原始的辦法就是采用奶鍋直接進(jin)行加(jia)熱(re)的(de)辦法，但一定要邊煮奶邊進(jin)行攪拌(ban)，牛奶一冒泡即立即關火(huo)，這樣既實現加(jia)熱(re)，又可避免牛奶中的(de)營養成(cheng)分流(liu)失。