如何判斷薏仁米的好壞
1、看外觀
薏米新鮮程(cheng)度高(gao)的,外觀最好選擇比(bi)較長點(dian),而且(qie)看著(zhu)很(hen)瘦小的,有時(shi)(shi)候(hou)去超市里面購(gou)買薏米,會看到瘦小和(he)肥(fei)胖(pang)的分開賣,這個時(shi)(shi)候(hou)選擇瘦小的性價比(bi)高(gao)點(dian)。
2、聞氣味
想要判斷薏米的好壞,可以選擇聞的方式,看看有沒有散發出香味,一般來說聞起來特別香就意味著薏米的新鮮程度更高。但(dan)薏(yi)米的(de)香味比較容易散掉,所以只要沒有霉味或哈喇味等異味,就說(shuo)明這種薏(yi)米是(shi)新(xin)鮮的(de),是(shi)完全可以食用的(de)薏(yi)米。
3、看光澤度
要看薏米是否有光(guang)澤(ze),有光(guang)澤(ze)的薏米顆(ke)粒(li)飽滿,這(zhe)樣的薏米成熟得比(bi)較好,營養也最高。
4、看干度
取一粒薏米放在嘴巴里咬碎,如果有破碎的響聲,就說明這種薏米沒有受潮。判斷薏米(mi)的干(gan)度還有一(yi)(yi)種(zhong)方法,就(jiu)是隨(sui)便取出一(yi)(yi)粒薏米(mi),用隨(sui)身(shen)攜(xie)帶的工(gong)具,把(ba)它敲碎(sui)或壓碎(sui),如果薏米(mi)會崩成(cheng)許(xu)多小塊,就(jiu)說明這種(zhong)薏米(mi)的干(gan)度及品(pin)質(zhi)都(dou)很好(hao),否則(ze)就(jiu)是劣質(zhi)薏米(mi)。
5、看顏色
正(zheng)常薏(yi)米(mi)的(de)顏色(se)應(ying)該(gai)是白色(se)、青白色(se)或黃白色(se),不(bu)同品種、不(bu)同地區的(de)薏(yi)米(mi)顏色(se)上會略有差異,但色(se)澤應(ying)該(gai)是均勻的(de),帶(dai)點粉性(xing)。
6、嘗味道
上品薏米味道甘甜或微甜,吃起來口感清淡,劣質薏(yi)米有股霉味或(huo)哈喇味等異味。