酵母必須要用溫水融化：酵母(mu)先用(yong)溫(wen)水融化，水溫(wen)控(kong)制在35度為佳。

注意水的用量：一般500克左右的面粉(fen)應該(gai)要加入250克左右的水，如果是在(zai)冬天的話水可(ke)(ke)以多加一點(dian)，可(ke)(ke)以在(zai)260克到270克左右。

邊倒水邊攪拌：在攪拌面團的時候必須(xu)要一邊(bian)倒水一邊(bian)攪拌，只要面團呈現出(chu)絮狀(zhuang)以后就可(ke)以用(yong)手來(lai)揉面團了(le)。

不要加堿：用酵母來發(fa)面(mian)不需(xu)要加(jia)入堿(jian)，只有在用老酵頭發(fa)面(mian)的情況(kuang)下才需(xu)要加(jia)入堿(jian)。

面團發酵好了以后要排氣：面團發酵好了以后不能立即就把面團做成包子，還應該要先把面團揉搓幾下，幫助面團排氣，一般排氣的時間在15分鐘左右。【詳細>>】

豬肉餡：豬肉（肥肉：瘦肉=4：6）250g；生(sheng)抽8g；老抽4g；鹽3g；料酒5g；白糖4g；蠔油5g；玉米(mi)淀粉(fen)2g；色拉油10g；清水15g；姜(jiang)粉(fen)適(shi)量(liang)；香蔥少許。

豬肉餡的制作：

豬肉洗(xi)凈，剁成肉糜，加入姜粉、鹽、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖料酒攪拌均(jun)勻。

繼續加入淀粉及蠔油拌勻；倒入色拉油及蔥末，攪打至肉糜上勁。【詳細>>】

三珍素包食材：牛(niu)肝菌(jun)、松茸(rong)、粉絲、上(shang)海青、小(xiao)香菇、腐竹、小(xiao)白菜、酵(jiao)母。

制作方法：

白(bai)菜、上海青洗凈切碎，香菇、牛肝(gan)菌、松茸(rong)泡軟去蒂(di)切粒，腐竹、粉(fen)絲泡軟切碎。

將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。【詳細>>】

將一(yi)個面劑子(zi)粘面粉后(hou)揉圓，輕按扁至接(jie)近環形。

上下(xia)捏著(zhu)厚混沌皮的一端，左手吃搟(xian)面棍，剛開始用搟(xian)面棍順著(zhu)一個方(fang)位剛開始搟(xian)這一擠扁的面劑子餅。

再把厚(hou)的混沌(dun)皮往(wang)順時(shi)針轉一下，再次用所(suo)述(shu)的方式搟混沌(dun)皮。

隨(sui)后再(zai)往(wang)順(shun)時(shi)針再(zai)次轉(zhuan)，再(zai)次搟(xian)。隨(sui)后再(zai)往(wang)順(shun)時(shi)針再(zai)次轉(zhuan)，再(zai)次搟(xian),轉(zhuan)到最后一個未搟(xian)過的方位搟(xian)即可(ke)。

面皮(pi)放(fang)餡放(fang)左手(shou)掌中，右手(shou)捏(nie)住面皮(pi)的(de)邊(bian)起(qi)第(di)一(yi)個褶(zhe)，這里說(shuo)下，起(qi)褶(zhe)的(de)大拇指(zhi)放(fang)面皮(pi)的(de)外面，包子收(shou)成(cheng)奶嘴口(kou)(kou)就(jiu)比較容易。大拇指(zhi)不(bu)動，食指(zhi)拉(la)起(qi)面形(xing)成(cheng)第(di)二，第(di)三褶(zhe)，以此類(lei)推(tui)，拉(la)住褶(zhe)的(de)同時需輕輕往(wang)上提拉(la)，一(yi)直到(dao)收(shou)口(kou)(kou)處，捏(nie)住收(shou)口(kou)(kou)所有褶(zhe)子邊(bian)，捏(nie)到(dao)一(yi)起(qi)成(cheng)奶嘴狀。

先用拇指和食指捏住面皮最邊緣，先捏一褶，再捏一褶。一邊捏褶一邊把邊緣的面皮往上提，右手的拇指和食指負責捏褶，左手托住面皮往前推。【詳細>>】

第(di)一(yi)(yi)鍋包子用冷(leng)水蒸，因為冷(leng)水在加(jia)熱過程(cheng)中，溫度是逐漸上升的(de)，等到燒開需要一(yi)(yi)段時間(jian)(jian)，這(zhe)期(qi)間(jian)(jian)有利于饅(man)(man)頭生(sheng)坯(pi)的(de)進一(yi)(yi)步發酵(jiao)，以免蒸出的(de)饅(man)(man)頭干(gan)(gan)癟或干(gan)(gan)硬。

第二鍋(guo)包子在第一(yi)(yi)鍋(guo)的熱(re)水(shui)基礎(chu)上加部分冷水(shui)，也有(you)利于饅頭(tou)生(sheng)坯(pi)的進(jin)一(yi)(yi)步(bu)發酵。

Maigoo美(mei)食小(xiao)編提醒，不同種類(lei)餡兒的包(bao)子需(xu)要蒸的時間長短是不一樣的，需(xu)要根據情況(kuang)而(er)定，還有(you)包(bao)子大小(xiao)也會有(you)影響。

如果是像小籠包(bao)一樣大(da)小的肉包(bao)子(zi)，大(da)概十分鐘就(jiu)熟(shu)。如果是比較大(da)的肉餡兒包(bao)子(zi)，需要15-20分鐘才熟(shu)。

生(sheng)的素餡兒(er)包子一(yi)般(ban)需要(yao)蒸10分鐘左右，如果素餡兒(er)是熟的，蒸七八(ba)分鐘就可以。

包子包好后，一(yi)定要醒面，蓋上一(yi)塊干(gan)爽的純棉籠屜布防(fang)止干(gan)燥，醒好的包子會漲成一(yi)個個的白胖子。

蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又松軟。【詳細>>】

包子屬(shu)于高熱量(liang)食物，經(jing)常(chang)過量(liang)食用有可能(neng)會引起身體發胖(pang)。

肉包子+蔬菜。肉類嘌呤高且味(wei)道重，適(shi)當搭(da)配(pei)蔬菜以(yi)彌補維(wei)(wei)生(sheng)素C和膳食纖維(wei)(wei)。

素包子+八寶(bao)粥。素包子的蛋(dan)白質(zhi)或者植(zhi)物蛋(dan)白較多，適(shi)當搭(da)配(pei)八寶(bao)粥營養更(geng)全面(mian)。

豆(dou)沙(sha)包(bao)+蔬菜(cai)/肉(rou)類/菌(jun)藻。豆(dou)沙(sha)包(bao)偏(pian)膳食纖維等，可以搭(da)配蔬菜(cai)、少了肉(rou)類及菌(jun)藻更好。

小(xiao)籠包+蔬菜(cai)湯。小(xiao)籠包主(zhu)要(yao)食材(cai)是(shi)肉類，適(shi)當喝(he)蔬菜(cai)湯解膩還更(geng)營養均衡。

蟹黃(huang)包+青菜。蟹黃(huang)的嘌呤有點過量，搭配青菜一(yi)起(qi)吃更營養。

多吃蔬菜包(bao)，熱量不(bu)高，不(bu)易(yi)發胖。

生煎包適量吃(chi)(chi)，上火且油膩(ni)，吃(chi)(chi)多不利于身體健(jian)康。

灌湯(tang)包食不過三，灌湯(tang)包湯(tang)汁脂(zhi)肪酸含(han)量較多，不適合多吃。

奶(nai)黃包少(shao)吃，糖(tang)分(fen)高、熱(re)量高，特(te)別注(zhu)意(yi)高血壓或糖(tang)尿病人群少(shao)吃或不吃。

maigoo網編(bian)提醒，包子要注(zhu)意(yi)保鮮，吃不完的包子要正確保存(cun)以防壞了。

把包(bao)好(hao)(hao)的包(bao)子(zi)放(fang)在保鮮(xian)膜(mo)上，用保鮮(xian)膜(mo)包(bao)裹起來。將包(bao)裹好(hao)(hao)的包(bao)子(zi)放(fang)入(ru)(ru)碗中，倒(dao)入(ru)(ru)食鹽，然后(hou)(hou)用保鮮(xian)膜(mo)把碗密封起來，之后(hou)(hou)將包(bao)子(zi)放(fang)入(ru)(ru)冰箱的冷藏室即可。

如(ru)(ru)果存(cun)放時(shi)間小于三(san)天(tian)，可(ke)以冷(leng)(leng)藏(zang)。如(ru)(ru)果需要(yao)保(bao)存(cun)時(shi)間大于三(san)天(tian)，就需要(yao)冷(leng)(leng)凍(dong)，這樣保(bao)存(cun)時(shi)間更長久(jiu)。最好使用保(bao)鮮膜(mo)包(bao)裹后保(bao)存(cun)，有助(zhu)于保(bao)鮮，可(ke)以預(yu)防變質、走(zou)味和水分蒸(zheng)發。

包子(zi)要蒸熟(shu)后(hou)再放入冰(bing)箱保(bao)存(cun)，生包子(zi)放在冰(bing)箱保(bao)存(cun)再拿出來蒸就會變(bian)成死面。

如需要長時(shi)間(jian)的保存(cun)(cun)包子，應(ying)冰(bing)箱冷凍保存(cun)(cun)。

買購網編輯提醒：最好將包子密封好后再放入冰箱保存，否則容易串味。【詳細>>】

包子機按照面點工藝要求科學設計，確保制品密度，保證了制品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的包子。【詳細>>】

如果是小型的(de)包(bao)子(zi)(zi)店(dian)或者居家吃包(bao)子(zi)(zi)，maigoo小編不(bu)建議購買包(bao)子(zi)(zi)機，因為包(bao)包(bao)子(zi)(zi)的(de)量不(bu)是特(te)別大的(de)話，手動可以(yi)快速完成，免除了(le)包(bao)子(zi)(zi)機器故障的(de)可能(neng)，還(huan)有機器使用(yong)后的(de)清(qing)潔保(bao)養問(wen)題，這樣，買包(bao)子(zi)(zi)機就不(bu)是很劃算。

按(an)照現在(zai)市(shi)場上(shang)(shang)的(de)情況，一(yi)個(ge)包子(zi)的(de)成本大概在(zai)4毛錢左(zuo)右，而現在(zai)包子(zi)的(de)售價(jia)基本上(shang)(shang)都在(zai)1元左(zuo)右，特別的(de)地(di)方(fang)和地(di)段還(huan)可能更高，也就是一(yi)個(ge)包子(zi)可以(yi)賺6毛。

另一方面包子是一天三頓都可以賣的食物，打個比方如果每餐賣出200個包子，那么一天就可以賣出600個包子，這樣算出來的利潤就是相當可觀的了，而且如果店址好的話，遠遠不止這個數字，所以包子店的投資雖小，但是利潤方面確實十分的巨大。【詳細>>】

開包子(zi)鋪(pu)需(xu)要投資的金(jin)額不(bu)是固定的，包子(zi)店(dian)加盟或自己開，不(bu)同(tong)地(di)段位置的租金(jin)等都有(you)所不(bu)同(tong)。一般(ban)情況下，早餐包子(zi)店(dian)可能(neng)需(xu)要準備店(dian)鋪(pu)轉讓費、鋪(pu)面租金(jin)、店(dian)鋪(pu)裝修費、設(she)備費用、店(dian)鋪(pu)周轉費等即可。

包子(zi)鋪設備：和面機、壓面機、蒸包爐、炒料灶、單切機/絞(jiao)肉機、冷藏柜、銷售臺、其他小(xiao)型設備如豆漿機、桌椅板凳、熱水器、菜刀、電子(zi)秤、大(da)炒鍋、碗勺瓢盆(pen)等。

開包子店證件：工商營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證、衛生證可證、從事人員健康證等。【詳細>>】

定位的消費群體很重要：經營包(bao)子店的(de)時候，你要注意你賣(mai)的(de)包(bao)子主(zhu)要是(shi)賣(mai)給誰的(de)，一般買包(bao)子吃的(de)都(dou)是(shi)以學生、一些工作(zuo)人(ren)員、還有就是(shi)居民，你需要將這些消費群體抓住，這樣你的(de)包(bao)子店厲害(hai)啦。

店內必須注意清潔衛生：包子店的(de)(de)裝潢(huang)設施是不需要多(duo)么的(de)(de)很好(hao)(hao)的(de)(de)，只要將店內的(de)(de)衛生環境搞好(hao)(hao)了，給人以清(qing)潔利(li)落的(de)(de)感覺就可(ke)以了。

包子的價格要公道：經營包子店的(de)(de)時候(hou)，還要注意包子的(de)(de)價(jia)格定位。這個(ge)你可以根據(ju)你所(suo)在地方(fang)的(de)(de)包子價(jia)格來做一個(ge)比較，可以根據(ju)你的(de)(de)材料(liao)消(xiao)耗(hao)和支出工人的(de)(de)工資來確定一個(ge)合理的(de)(de)價(jia)格，剛(gang)剛(gang)經營的(de)(de)時候(hou)，價(jia)格可以比同類(lei)的(de)(de)包子店的(de)(de)相對(dui)要便宜一些，為了吸引(yin)客源。

包子口味要好：經營包子(zi)店的(de)(de)時候，要(yao)注意包子(zi)的(de)(de)口味要(yao)好(hao)，選取的(de)(de)食材要(yao)新鮮，做生意講(jiang)究的(de)(de)是誠信經營。包子(zi)的(de)(de)品種(zhong)要(yao)豐富，不要(yao)就是單(dan)純(chun)的(de)(de)肉包子(zi)、蔬菜包子(zi)，要(yao)增(zeng)加自己經營的(de)(de)品種(zhong)，順帶做一些小特色。

注重宣傳推廣：可以在微博、微信搞一些包子大使、包子品嘗員的活動。并且提供給顧客可以免費吃包子的機會，利用口碑效應營銷。【詳細>>】

黃芩(qin)藥性屬苦寒，故(gu)脾肺虛熱(re)者(zhe)不能食(shi)(shi)(shi)(shi)用黃芩(qin)，脾肺虛熱(re)的癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)表現為面(mian)色沒(mei)光澤、手腳冰(bing)涼、疲勞(lao)厭食(shi)(shi)(shi)(shi)、大便拉稀(xi)、帶(dai)有咳嗽氣短、多痰、味覺(jue)差(cha)苔(tai)白(bai)等(deng)，有以上癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)者(zhe)都不適宜食(shi)(shi)(shi)(shi)用黃芩(qin)，食(shi)(shi)(shi)(shi)用會加重癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。