酵母必須要用溫水融化：酵(jiao)母先用溫水融化(hua)，水溫控制在35度為佳。

注意水的用量：一(yi)般(ban)500克左(zuo)右(you)的面粉(fen)應該要(yao)加(jia)(jia)入250克左(zuo)右(you)的水(shui)(shui)，如果(guo)是在冬天的話水(shui)(shui)可以多加(jia)(jia)一(yi)點，可以在260克到270克左(zuo)右(you)。

邊倒水邊攪拌：在攪(jiao)拌面(mian)(mian)團(tuan)的時候(hou)必須(xu)要(yao)一邊倒水一邊攪(jiao)拌，只要(yao)面(mian)(mian)團(tuan)呈現出(chu)絮狀以后就可以用手來(lai)揉面(mian)(mian)團(tuan)了。

不要加堿：用(yong)酵母來發(fa)面(mian)(mian)不需要加(jia)入(ru)堿(jian)，只有在(zai)用(yong)老酵頭發(fa)面(mian)(mian)的情況下才需要加(jia)入(ru)堿(jian)。

面團發酵好了以后要排氣：面團發酵好了以后不能立即就把面團做成包子，還應該要先把面團揉搓幾下，幫助面團排氣，一般排氣的時間在15分鐘左右。【詳細>>】

豬肉餡：豬肉(rou)（肥肉(rou)：瘦肉(rou)=4：6）250g；生抽8g；老(lao)抽4g；鹽3g；料酒5g；白糖4g；蠔油5g；玉(yu)米淀粉2g；色拉(la)油10g；清水15g；姜粉適量；香(xiang)蔥少許。

豬肉餡的制作：

豬肉洗(xi)凈，剁成肉糜，加入姜粉(fen)、鹽、生(sheng)抽、老抽、白糖料酒攪拌均勻。

繼續加入淀粉及蠔油拌勻；倒入色拉油及蔥末，攪打至肉糜上勁。【詳細>>】

三珍素包食材：牛肝菌、松茸、粉絲(si)、上(shang)海青、小香菇(gu)、腐竹(zhu)、小白(bai)菜、酵母(mu)。

制作方法：

白菜(cai)、上海(hai)青(qing)洗凈切(qie)碎，香菇(gu)、牛肝菌(jun)、松茸泡(pao)軟(ruan)去蒂(di)切(qie)粒(li)，腐竹、粉絲泡(pao)軟(ruan)切(qie)碎。

將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。【詳細>>】

將一(yi)個(ge)面(mian)劑子粘(zhan)面(mian)粉后揉圓(yuan)，輕按扁至接(jie)近環形。

上下捏著(zhu)厚混(hun)沌皮的(de)一(yi)端，左手吃搟(xian)(xian)面(mian)棍，剛(gang)開始(shi)(shi)用搟(xian)(xian)面(mian)棍順著(zhu)一(yi)個方(fang)位剛(gang)開始(shi)(shi)搟(xian)(xian)這(zhe)一(yi)擠扁的(de)面(mian)劑(ji)子餅。

再把厚的混沌皮往順時(shi)針轉一下，再次用所述的方式搟(xian)混沌皮。

隨(sui)后再(zai)往順時(shi)針再(zai)次(ci)(ci)轉，再(zai)次(ci)(ci)搟。隨(sui)后再(zai)往順時(shi)針再(zai)次(ci)(ci)轉，再(zai)次(ci)(ci)搟,轉到最(zui)后一個(ge)未搟過的(de)方位(wei)搟即可。

面皮(pi)放(fang)餡放(fang)左手掌(zhang)中，右手捏住面皮(pi)的邊(bian)起(qi)第(di)一個褶(zhe)(zhe)，這里說下，起(qi)褶(zhe)(zhe)的大拇指(zhi)放(fang)面皮(pi)的外面，包子(zi)收(shou)(shou)成(cheng)奶嘴口就比較(jiao)容(rong)易。大拇指(zhi)不動(dong)，食(shi)指(zhi)拉起(qi)面形成(cheng)第(di)二(er)，第(di)三褶(zhe)(zhe)，以此類推(tui)，拉住褶(zhe)(zhe)的同(tong)時需輕(qing)輕(qing)往(wang)上提(ti)拉，一直到(dao)收(shou)(shou)口處，捏住收(shou)(shou)口所有褶(zhe)(zhe)子(zi)邊(bian)，捏到(dao)一起(qi)成(cheng)奶嘴狀。

先用拇指和食指捏住面皮最邊緣，先捏一褶，再捏一褶。一邊捏褶一邊把邊緣的面皮往上提，右手的拇指和食指負責捏褶，左手托住面皮往前推。【詳細>>】

第一(yi)鍋包(bao)子用(yong)冷水蒸，因(yin)為冷水在加熱(re)過程中，溫度(du)是逐漸上升的(de)，等到燒(shao)開需要一(yi)段時間，這期間有利于(yu)饅頭生坯的(de)進一(yi)步(bu)發(fa)酵，以(yi)免蒸出的(de)饅頭干癟(bie)或干硬。

第二鍋(guo)包子在第一鍋(guo)的熱(re)水基礎上加部分冷水，也有利于(yu)饅頭生(sheng)坯的進(jin)一步(bu)發酵。

Maigoo美食小編提醒，不同(tong)種類(lei)餡(xian)兒的包(bao)子(zi)需(xu)要蒸的時間長(chang)短(duan)是不一樣的，需(xu)要根據(ju)情況而定，還有包(bao)子(zi)大小也會有影(ying)響。

如果是像小籠包(bao)一樣(yang)大(da)小的(de)肉包(bao)子，大(da)概十分鐘就熟。如果是比較(jiao)大(da)的(de)肉餡兒包(bao)子，需要15-20分鐘才熟。

生的(de)素(su)餡(xian)兒包子一(yi)般(ban)需要蒸10分鐘左(zuo)右(you)，如果素(su)餡(xian)兒是(shi)熟的(de)，蒸七八分鐘就可以。

包子包好后，一(yi)定要醒面(mian)，蓋上一(yi)塊干(gan)爽的(de)純棉籠(long)屜布防止干(gan)燥，醒好的(de)包子會漲成一(yi)個個的(de)白胖(pang)子。

蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又松軟。【詳細>>】

包(bao)子(zi)屬于高熱量食物，經常過量食用有可能會引起身體發胖。

肉包子+蔬菜(cai)(cai)。肉類(lei)嘌呤高且味道重，適當(dang)搭(da)配(pei)蔬菜(cai)(cai)以彌補維(wei)生素(su)C和膳食纖維(wei)。

素包子+八(ba)寶粥。素包子的蛋白質或者(zhe)植物(wu)蛋白較多，適當搭(da)配八(ba)寶粥營(ying)養更(geng)全面(mian)。

豆沙(sha)包(bao)+蔬菜/肉類/菌(jun)藻。豆沙(sha)包(bao)偏膳食纖維等，可以搭配蔬菜、少了肉類及(ji)菌(jun)藻更(geng)好。

小籠(long)包(bao)+蔬菜湯(tang)。小籠(long)包(bao)主要(yao)食材(cai)是肉類，適當喝蔬菜湯(tang)解(jie)膩還更(geng)營養(yang)均衡。

蟹(xie)黃包+青(qing)菜(cai)。蟹(xie)黃的嘌(piao)呤有點過量，搭配青(qing)菜(cai)一(yi)起(qi)吃更營養。

多(duo)吃蔬菜(cai)包，熱量(liang)不高，不易發胖。

生(sheng)煎包(bao)適(shi)量吃(chi)，上火且油膩，吃(chi)多不利于身體健康。

灌湯包(bao)食不過三，灌湯包(bao)湯汁脂肪酸含量較(jiao)多，不適合多吃。

奶(nai)黃包(bao)少(shao)吃(chi)(chi)，糖(tang)分高(gao)、熱(re)量高(gao)，特別注意高(gao)血壓(ya)或糖(tang)尿病人(ren)群少(shao)吃(chi)(chi)或不吃(chi)(chi)。

maigoo網編(bian)提醒，包(bao)子要注意保鮮，吃不(bu)完的包(bao)子要正確(que)保存(cun)以防壞了。

把(ba)包好(hao)的(de)包子(zi)放(fang)(fang)在保鮮膜(mo)上，用保鮮膜(mo)包裹起來。將(jiang)包裹好(hao)的(de)包子(zi)放(fang)(fang)入(ru)碗(wan)中，倒入(ru)食鹽，然(ran)后用保鮮膜(mo)把(ba)碗(wan)密封起來，之后將(jiang)包子(zi)放(fang)(fang)入(ru)冰箱的(de)冷藏室即可。

如(ru)果存(cun)放時間小于(yu)(yu)三天，可以(yi)(yi)冷藏。如(ru)果需(xu)(xu)要保(bao)存(cun)時間大于(yu)(yu)三天，就需(xu)(xu)要冷凍(dong)，這樣保(bao)存(cun)時間更長久。最好使用保(bao)鮮膜包裹后保(bao)存(cun)，有助(zhu)于(yu)(yu)保(bao)鮮，可以(yi)(yi)預防變質、走味和水分蒸(zheng)發。

包子(zi)(zi)要蒸熟后再(zai)放入(ru)冰箱(xiang)保存(cun)，生包子(zi)(zi)放在冰箱(xiang)保存(cun)再(zai)拿出來蒸就會變成死面。

如需(xu)要長時間的保存包(bao)子，應冰箱冷凍保存。

買購網編輯提醒：最好將包子密封好后再放入冰箱保存，否則容易串味。【詳細>>】

包子機按照面點工藝要求科學設計，確保制品密度，保證了制品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的包子。【詳細>>】

如果(guo)是(shi)(shi)小型的包(bao)(bao)(bao)子(zi)店或者居家吃(chi)包(bao)(bao)(bao)子(zi)，maigoo小編不建議(yi)購買(mai)包(bao)(bao)(bao)子(zi)機，因為包(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)(bao)子(zi)的量不是(shi)(shi)特別大的話，手動可以快速完成，免除了包(bao)(bao)(bao)子(zi)機器故障的可能，還有(you)機器使用(yong)后的清(qing)潔保養問題(ti)，這樣，買(mai)包(bao)(bao)(bao)子(zi)機就不是(shi)(shi)很劃算。

按照現在(zai)市場上的情況，一個(ge)包(bao)子的成本大(da)概在(zai)4毛錢左(zuo)右，而現在(zai)包(bao)子的售價基(ji)本上都在(zai)1元左(zuo)右，特(te)別的地(di)方和地(di)段還可能更(geng)高(gao)，也就是一個(ge)包(bao)子可以賺(zhuan)6毛。

另一方面包子是一天三頓都可以賣的食物，打個比方如果每餐賣出200個包子，那么一天就可以賣出600個包子，這樣算出來的利潤就是相當可觀的了，而且如果店址好的話，遠遠不止這個數字，所以包子店的投資雖小，但是利潤方面確實十分的巨大。【詳細>>】

開包子(zi)鋪(pu)(pu)(pu)需要(yao)投資(zi)的金(jin)額不(bu)是固定(ding)的，包子(zi)店(dian)加盟或自己(ji)開，不(bu)同(tong)地段位置(zhi)的租(zu)金(jin)等都有所不(bu)同(tong)。一般情況下，早餐包子(zi)店(dian)可(ke)能需要(yao)準(zhun)備店(dian)鋪(pu)(pu)(pu)轉讓費、鋪(pu)(pu)(pu)面租(zu)金(jin)、店(dian)鋪(pu)(pu)(pu)裝修費、設備費用、店(dian)鋪(pu)(pu)(pu)周轉費等即可(ke)。

包(bao)子鋪設(she)備(bei)：和(he)面機(ji)、壓面機(ji)、蒸包(bao)爐、炒料灶、單(dan)切機(ji)/絞肉機(ji)、冷藏柜、銷售臺(tai)、其他(ta)小型設(she)備(bei)如豆(dou)漿機(ji)、桌(zhuo)椅板(ban)凳、熱(re)水器(qi)、菜刀(dao)、電子秤、大炒鍋、碗勺瓢盆等。

開包子店證件：工商營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證、衛生證可證、從事人員健康證等。【詳細>>】

定位的消費群體很重要：經營包(bao)子(zi)(zi)店的(de)時候，你(ni)要(yao)注(zhu)意你(ni)賣(mai)的(de)包(bao)子(zi)(zi)主要(yao)是賣(mai)給誰的(de)，一般買包(bao)子(zi)(zi)吃的(de)都是以學(xue)生(sheng)、一些工作人員(yuan)、還有(you)就是居民，你(ni)需(xu)要(yao)將(jiang)這(zhe)些消費群體抓住(zhu)，這(zhe)樣你(ni)的(de)包(bao)子(zi)(zi)店厲害啦(la)。

店內必須注意清潔衛生：包子(zi)店的(de)裝潢設施是(shi)不需要(yao)多么(me)的(de)很好的(de)，只要(yao)將店內的(de)衛生環境(jing)搞好了(le)，給人以(yi)清潔利落(luo)的(de)感覺就可以(yi)了(le)。

包子的價格要公道：經(jing)營(ying)包子(zi)店的(de)(de)時(shi)候，還要注意包子(zi)的(de)(de)價(jia)格定(ding)(ding)位。這個(ge)你(ni)可以(yi)(yi)根據你(ni)所在地方的(de)(de)包子(zi)價(jia)格來(lai)做一個(ge)比(bi)較，可以(yi)(yi)根據你(ni)的(de)(de)材(cai)料(liao)消耗和支出工人的(de)(de)工資來(lai)確定(ding)(ding)一個(ge)合理的(de)(de)價(jia)格，剛(gang)剛(gang)經(jing)營(ying)的(de)(de)時(shi)候，價(jia)格可以(yi)(yi)比(bi)同(tong)類的(de)(de)包子(zi)店的(de)(de)相對要便宜一些，為了吸(xi)引客源。

包子口味要好：經營(ying)包(bao)(bao)(bao)子店的時候，要(yao)注意(yi)包(bao)(bao)(bao)子的口味要(yao)好(hao)，選取的食材要(yao)新鮮，做(zuo)生(sheng)意(yi)講究(jiu)的是誠信經營(ying)。包(bao)(bao)(bao)子的品(pin)種要(yao)豐富，不要(yao)就是單(dan)純的肉包(bao)(bao)(bao)子、蔬菜包(bao)(bao)(bao)子，要(yao)增加自己經營(ying)的品(pin)種，順帶做(zuo)一些小特色。

注重宣傳推廣：可以在微博、微信搞一些包子大使、包子品嘗員的活動。并且提供給顧客可以免費吃包子的機會，利用口碑效應營銷。【詳細>>】

黃(huang)(huang)芩藥性屬苦寒，故脾肺虛熱者不能食用黃(huang)(huang)芩，脾肺虛熱的癥狀表現為面色沒光澤、手腳冰(bing)涼、疲(pi)勞(lao)厭食、大便拉稀、帶(dai)有咳嗽(sou)氣短、多(duo)痰、味覺差苔白等，有以(yi)上癥狀者都不適宜食用黃(huang)(huang)芩，食用會加重癥狀。