一、包子蒸多久才熟

不同種類餡兒的包子需要(yao)蒸的時(shi)間(jian)長短是不一樣的，需要(yao)根據情況而定，還有包(bao)子大(da)小(xiao)也會(hui)有影響。如果是像(xiang)小(xiao)籠包(bao)一樣大(da)小(xiao)的肉(rou)包(bao)子，大(da)概十分鐘就可以熟。如果是比較大(da)的肉(rou)餡兒包(bao)子，需要(yao)15-20分鐘才可以熟。

素餡(xian)(xian)(xian)兒(er)(er)的(de)包子一(yi)般需(xu)要蒸10分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右，如(ru)果素餡(xian)(xian)(xian)兒(er)(er)是(shi)熟的(de)，比如(ru)說胡蘿卜(bu)雞(ji)蛋餡(xian)(xian)(xian)兒(er)(er)，一(yi)般胡蘿卜(bu)可以(yi)是(shi)生的(de)，也(ye)可以(yi)是(shi)熟的(de)，雞(ji)蛋也(ye)是(shi)炒熟的(de)，也(ye)就蒸七八分(fen)鐘(zhong)(zhong)就可以(yi)。

注意：上面說的(de)(de)蒸(zheng)包子的(de)(de)時間(jian)是(shi)指水開(kai)之后所要繼續(xu)蒸(zheng)煮(zhu)的(de)(de)時間(jian)，而不是(shi)說將包子放入鍋中開(kai)始蒸(zheng)的(de)(de)時間(jian)。

二、包子怎么蒸才不會塌陷

食材：中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g。

步驟：

1、溫水化開酵(jiao)母(mu)。酵(jiao)母(mu)的(de)比(bi)例(li)要(yao)用(yong)溫水浸(jin)泡(pao)再(zai)化開，但溫度一定不(bu)要(yao)過(guo)高，否(fou)則酵(jiao)母(mu)會被(bei)燙的(de)死翹(qiao)(qiao)翹(qiao)(qiao)。

2、酵母水混合面粉和白糖。用酵母水攪勻，開始進一步揉面，一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的面團。面團一(yi)定要將揉得(de)徹底光滑，蒸(zheng)出來的(de)包(bao)子皮才漂亮。喜歡奶(nai)香的(de)，可(ke)以(yi)用牛奶(nai)代(dai)替清水和面。

3、面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)發(fa)酵。將和好的(de)面(mian)(mian)放入容器內，蓋上(shang)蓋子，放置(zhi)在溫(wen)暖的(de)地方等待它的(de)發(fa)酵。發(fa)好的(de)面(mian)(mian)會有原來面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)的(de)兩倍大并且(qie)很(hen)粘(zhan)手。這時(shi)候(hou)繼(ji)續把(ba)發(fa)酵的(de)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)拿出來，在案板上(shang)繼(ji)續撒點面(mian)(mian)粉揉(rou)至(zhi)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)變得(de)光滑。

4、搟面皮。案板撒面粉，把面團分成同等大小的幾份；搟成中間稍厚周圍較薄的面皮即可。因為面皮搟(xian)得中(zhong)間稍(shao)厚(hou)是可以防(fang)止破皮露餡(xian)，搟(xian)面皮的時候轉動著把邊(bian)緣(yuan)搟(xian)薄中(zhong)間留厚(hou)一點。

5、包(bao)出(chu)包(bao)子(zi)的形狀。放入(ru)自己喜歡吃的包(bao)子(zi)餡兒(er)，素的肉的都可以，包(bao)出(chu)漂(piao)亮的圓褶形狀。

6、重(zhong)要(yao)(yao)的(de)醒面。包子(zi)包好(hao)后，一(yi)定(ding)要(yao)(yao)醒面，蓋上一(yi)塊干爽(shuang)的(de)純棉(mian)籠(long)屜布防止干燥(zao)，一(yi)定(ding)要(yao)(yao)等不能著急上鍋(guo)，醒好(hao)的(de)包子(zi)會(hui)漲(zhang)成一(yi)個(ge)個(ge)的(de)白胖子(zi)。

7、蒸的時間(jian)(jian)技巧。包(bao)子冷水上屜，等水上汽(qi)后開始計算(suan)時間(jian)(jian)，肉的一般根據(ju)大小在(zai)20-25分鐘左右(you)，素包(bao)子15分鐘左右(you)。

8、最后的重要訣竅。蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大(da)又松(song)軟(ruan)哦~