一、松花粉破壁技術有哪些
天然松花粉有一層細胞壁，雖然內服不影響吸收效果，但吸收速度會比較慢，因此就有了破壁松花粉，現代制作破壁松花粉的技術主要有(you)以下幾種：
1、超聲波破壁技術
把天(tian)然松花粉放在儀(yi)(yi)器的特定位置上，打(da)開超聲(sheng)波(bo)破壁(bi)儀(yi)(yi)，經過它(ta)處理的松花粉就(jiu)會自動破壁(bi)完成(cheng)。一般使用的超聲(sheng)波(bo)破壁(bi)儀(yi)(yi)功率應小于(yu)60W，不然會破壞營養(yang)價值。
2、發酵破壁技術
準備好的(de)松花粉(fen)(fen)加入20%到(dao)30%的(de)水(shui)，然后把帶有(you)水(shui)的(de)松花粉(fen)(fen)放到(dao)35度左右(you)的(de)溫(wen)暖環境中，攤平(ping)成三厘米左右(you)的(de)平(ping)面，讓它自然發(fa)酵，等它發(fa)酵完(wan)成以(yi)后，松花粉(fen)(fen)外層的(de)硬殼(ke)就會被軟化了。
3、粉碎破壁技術
直接將(jiang)天(tian)然松(song)花(hua)粉(fen)(fen)放入料理機或破壁機中進行(xing)粉(fen)(fen)碎處理，粉(fen)(fen)碎成(cheng)細末(mo)的松(song)花(hua)粉(fen)(fen)，其外層的硬(ying)殼也會隨之(zhi)消失。
4、蒸制破壁技術
把松(song)花(hua)粉放(fang)在(zai)一個小碗中，然后放(fang)進高壓鍋，用高壓壓制二十分鐘左(zuo)右，取出食用，也能起(qi)到(dao)破壁(bi)的效果。
5、熱脹破壁技術
將松花粉(fen)加入(ru)三倍的(de)清(qing)水，用手(shou)搖勻后(hou)把它存入(ru)冰箱的(de)冷凍室中，存放三天(tian)以上(shang)的(de)時間(jian)，取出來后(hou)，搗成(cheng)碎末狀，倒入(ru)沸騰的(de)開水，在熱脹冷縮(suo)的(de)原(yuan)理下，松花粉(fen)的(de)細(xi)胞壁就會被漲(zhang)破，里(li)面的(de)營養成(cheng)分也會流失到液體里(li)，喝松花粉(fen)清(qing)液即可。
二、怎么鑒別破壁松花粉真假
經過破(po)壁(bi)處理的松(song)(song)花(hua)粉一般(ban)價格會比普通的天然松(song)(song)花(hua)粉要貴一些，一些不(bu)法商販會用普通松(song)(song)花(hua)粉冒充破(po)壁(bi)松(song)(song)花(hua)粉，我(wo)們在購買的時候要注意判斷：
1、感官鑒別
破壁的(de)松花(hua)(hua)(hua)粉(fen)(fen)(fen)一般是暗(an)黃色的(de)，顏色比(bi)天(tian)然松花(hua)(hua)(hua)粉(fen)(fen)(fen)要淡(dan)。與(yu)未破壁松花(hua)(hua)(hua)粉(fen)(fen)(fen)相比(bi)，破壁松花(hua)(hua)(hua)粉(fen)(fen)(fen)流動性(xing)較差(cha)，粉(fen)(fen)(fen)質浮而輕(qing)，黏附性(xing)很強。嘗味道的(de)話，破壁松花(hua)(hua)(hua)粉(fen)(fen)(fen)可以嘗到(dao)比(bi)較重的(de)苦味。
2、實驗鑒別
取一杯清水，將松花粉放入其(qi)中，用筷子(zi)攪拌均勻，觀(guan)察松花粉的狀態，破壁(bi)(bi)松花粉不易分(fen)散、不易溶(rong)于水；靜置幾分(fen)鐘，破壁(bi)(bi)松花粉會有(you)95%以上沉(chen)淀在杯子(zi)底部，破壁(bi)(bi)率越高，漂浮的花粉越少。
