麥芬和紙杯蛋糕是一樣的嗎

麥芬的制作材料會用到粗糧，如燕麥，在原料上還會添加如藍莓、蔓越莓等水果或者堅果和(he)巧克力碎，成品的頂部就(jiu)較高，還會(hui)有(you)(you)明顯的爆裂(lie)紋路，頂部沒有(you)(you)裝飾。麥芬(fen)的內(nei)部組織較緊密(mi)，體積(ji)相對厚實，因此較重。口感在蛋(dan)糕和(he)松餅之間(jian)，通常是搭配咖啡吃。

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制作(zuo)紙杯(bei)蛋糕的時(shi)候(hou)，通常(chang)什么都不(bu)放(fang)，只(zhi)有蛋糕面(mian)糊的原始風味。因(yin)此紙杯(bei)蛋糕更像是迷你蛋糕，比(bi)較(jiao)輕巧，口感偏甜，頂(ding)部(bu)會有奶油(you)、堅果(guo)、巧克(ke)力碎、糖(tang)果(guo)、水果(guo)等裝飾。內部(bu)組織比(bi)較(jiao)阮松，頂(ding)部(bu)不(bu)會軟松。沒有爆裂紋路，通常(chang)是搭配紅茶吃。

麥芬和紙杯蛋糕的區別

1、重量不同

馬芬蛋(dan)糕厚重，紙杯蛋(dan)糕輕盈。

2、外觀不同(tong)

馬芬蛋糕堅實

3、制作材料不同(tong)

馬芬蛋糕制作材料：低筋面粉120g、色拉油120g、泡打粉4g、可(ke)可(ke)粉10g、牛(niu)奶40g、雞(ji)蛋(dan)2個(ge)、白(bai)糖120g、杏仁片適量。

紙杯蛋糕制作材料：低粉96克、色拉油(you)60ml、橘子水(shui)40ml、泡打(da)粉5克、玉米淀粉8克、雞蛋5個、白糖(tang)（蛋黃糊里）20克(ke)、白(bai)糖（蛋白(bai)里的）70克(ke)、動物性淡奶(nai)油200克(ke)。

4、口味不(bu)同

馬芬蛋(dan)糕(gao)常(chang)加入堅果燕(yan)麥，紙杯(bei)蛋(dan)糕(gao)注重奶(nai)油的變化。