一、信陽毛尖屬于什么茶

信陽毛尖又稱豫毛峰，是中國十大名茶之一，其主要產地在信陽市浉河區。很多茶友都喝過信陽毛尖，但(dan)可(ke)能對它不是(shi)很了解，那么(me)信陽毛尖是(shi)什么(me)茶呢？信陽毛尖是(shi)綠茶嗎(ma)？

信陽毛尖屬(shu)于六大茶類中的綠(lv)茶，是不(bu)發(fa)酵茶，它的顏色(se)鮮(xian)潤、干凈，不(bu)含雜質(zhi)，香氣(qi)高雅、清新，味道鮮(xian)爽、醇香、回甘(gan)，從外形上(shang)看則勻整、鮮(xian)綠(lv)有光澤、白毫明(ming)顯(xian)。外形細、圓、光、直(zhi)、多白毫，色(se)澤翠綠(lv)，沖后香高持久，滋味濃(nong)醇，回甘(gan)生津(jin)，湯色(se)明(ming)亮(liang)清澈。

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二、信陽毛尖有幾種品種

信陽(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖(jian)有多種(zhong)品(pin)種(zhong)，一(yi)般是(shi)根據信陽(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖(jian)的(de)生長季節劃分的(de)，可分為以下(xia)幾(ji)種(zhong)：

1、春茶

一般指當年5月底之前(qian)采制(zhi)的茶(cha)葉(xie)(xie)，春(chun)茶(cha)新梢(shao)芽(ya)葉(xie)(xie)肥壯，葉(xie)(xie)質(zhi)柔嫩，毫毛(mao)多，葉(xie)(xie)片中有效(xiao)物質(zhi)含(han)量豐富，是全年品質(zhi)最好的時(shi)期，信陽毛(mao)尖(jian)春(chun)茶(cha)也可分為三類：

（1）明前茶：清(qing)明節前采制的茶葉，明前的信(xin)陽(yang)毛尖茶葉嫩，喝著(zhu)有種(zhong)淡淡的香，是信(xin)陽(yang)毛尖級別最(zui)高的茶。

（2）雨前茶(cha)(cha)：谷雨前采制的茶(cha)(cha)，此時溫度適中，雨量充沛，茶(cha)(cha)葉(xie)的生長(chang)正在(zai)含苞怒放，一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)正式形成(cheng)，僅次(ci)于(yu)明前級。

（3）春尾茶(cha)：春天(tian)末期前(qian)采(cai)制(zhi)的茶(cha)，和明(ming)前(qian)茶(cha)、雨(yu)前(qian)茶(cha)相(xiang)比(bi)，條形稍差，但(dan)是耐泡好喝，價位相(xiang)對比(bi)較(jiao)便(bian)宜，是比(bi)較(jiao)普通的信陽毛尖。

2、夏茶

6-7月底采(cai)制(zhi)的(de)茶(cha)葉制(zhi)成的(de)信陽毛尖稱為夏(xia)茶(cha)，由于溫度升(sheng)高，茶(cha)葉生長迅速，葉片中可溶物(wu)減(jian)少(shao)，咖啡堿(jian)、花青素、茶(cha)多(duo)酚等(deng)苦(ku)澀(se)味(wei)物(wu)質(zhi)增加。因此，夏(xia)茶(cha)的(de)信陽毛尖味(wei)道微苦(ku)澀(se)，香氣不如(ru)春茶(cha)濃，葉子泡出來比較大、寬(kuan)。但好處是夏(xia)茶(cha)耐泡，價位便宜。

3、秋茶

也稱白露茶，是8月以后采制的當年茶葉，秋季的茶樹經過春、夏兩季采摘，新長出的葉片內所含物質相對減少，葉色泛黃，大小不一，制作出的信陽毛尖，其滋味、香氣都較平淡(dan)，但是(shi)有一(yi)種(zhong)獨特甘醇清香味。