一、信陽毛尖屬于什么茶

信陽毛尖又稱豫毛峰，是中國十大名茶之一，其主要產地在信陽市浉河區。很多茶友都喝過信陽毛尖，但(dan)可能對它(ta)不是很了解，那么信(xin)陽毛(mao)尖是什么茶呢？信(xin)陽毛(mao)尖是綠(lv)茶嗎？

信陽(yang)毛尖屬(shu)于(yu)六(liu)大茶(cha)類中的綠茶(cha)，是不發(fa)酵茶(cha)，它的顏色鮮(xian)潤、干(gan)凈，不含雜質，香(xiang)氣(qi)高(gao)雅、清新，味道(dao)鮮(xian)爽(shuang)、醇(chun)香(xiang)、回甘，從外形上(shang)看則(ze)勻整(zheng)、鮮(xian)綠有(you)光(guang)澤(ze)、白毫(hao)明顯。外形細、圓、光(guang)、直、多白毫(hao)，色澤(ze)翠(cui)綠，沖(chong)后香(xiang)高(gao)持(chi)久(jiu)，滋味濃醇(chun)，回甘生津，湯色明亮清澈。

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二、信陽毛尖有幾種品種

信陽毛尖(jian)(jian)有多(duo)種品(pin)種，一(yi)般是根(gen)據信陽毛尖(jian)(jian)的生長季(ji)節劃分(fen)的，可分(fen)為以下幾種：

1、春茶

一般指當年(nian)5月底之(zhi)前采制(zhi)的茶(cha)(cha)葉(xie)，春茶(cha)(cha)新梢芽葉(xie)肥壯，葉(xie)質(zhi)柔嫩，毫毛多，葉(xie)片中有效物質(zhi)含量豐富，是全年(nian)品質(zhi)最好的時(shi)期(qi)，信陽毛尖春茶(cha)(cha)也可分為三類：

（1）明(ming)前茶(cha)(cha)：清明(ming)節前采制的茶(cha)(cha)葉(xie)，明(ming)前的信陽毛尖(jian)茶(cha)(cha)葉(xie)嫩，喝著有(you)種淡(dan)淡(dan)的香，是信陽毛尖(jian)級別最高(gao)的茶(cha)(cha)。

（2）雨(yu)前茶：谷雨(yu)前采制的茶，此時(shi)溫度適中，雨(yu)量充(chong)沛(pei)，茶葉的生長(chang)正在含苞怒放(fang)，一芽一葉正式形成，僅(jin)次于明(ming)前級(ji)。

（3）春尾茶(cha)：春天末期前采制的茶(cha)，和(he)明(ming)前茶(cha)、雨(yu)前茶(cha)相比(bi)，條形稍差，但是(shi)耐泡(pao)好喝，價位(wei)相對比(bi)較便宜，是(shi)比(bi)較普通(tong)的信陽毛(mao)尖。

2、夏茶

6-7月底采制(zhi)的茶(cha)葉制(zhi)成的信陽毛尖稱為(wei)夏茶(cha)，由于溫度(du)升高，茶(cha)葉生長迅速，葉片(pian)中可溶物減少，咖啡(fei)堿、花(hua)青(qing)素、茶(cha)多酚等(deng)苦澀(se)味(wei)物質增加。因此，夏茶(cha)的信陽毛尖味(wei)道微苦澀(se)，香氣不如春茶(cha)濃，葉子泡(pao)(pao)出來比較大、寬。但好處是夏茶(cha)耐泡(pao)(pao)，價(jia)位便宜。

3、秋茶

也稱白露茶，是8月以后采制的當年茶葉，秋季的茶樹經過春、夏兩季采摘，新長出的葉片內所含物質相對減少，葉色泛黃，大小不一，制作出的信陽毛尖，其滋味、香氣都較(jiao)平淡，但是(shi)有(you)一種獨特甘醇清香味。