一、信陽毛尖的沖泡方法

我國是茶文化大國，各種茶飲層出不窮，信陽毛尖茶作為十大名茶之一，是綠茶中的極品，要想喝到正宗的信陽毛尖茶，需要(yao)注(zhu)意正確的信陽毛尖泡法：

1、潔器

在泡信陽(yang)毛尖(jian)之(zhi)前(qian)，要先用(yong)(yong)開水澆燙茶(cha)具，一是起到高(gao)溫消(xiao)毒的作用(yong)(yong)，二來也(ye)能去除茶(cha)具的異味，還(huan)有(you)助揮發茶(cha)香。

2、晾水

信陽(yang)毛尖多采用1芽(ya)1葉制成，茶質細嫩，因此沖泡信陽(yang)毛尖，水(shui)溫不(bu)宜(yi)過高，水(shui)燒開后(hou)要讓水(shui)溫晾(liang)至80℃左右再泡茶。

3、賞茶

在晾水的(de)時候(hou)，可以先細細觀賞其獨(du)特(te)的(de)品質特(te)征。

4、注水

沖(chong)泡信(xin)陽毛(mao)尖，一般采用中投(tou)法來沖(chong)泡，先(xian)倒入三分之一玻(bo)璃杯的開(kai)水，然后再置茶。

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5、置茶

泡信陽毛尖一般用玻璃杯，玻璃杯晶瑩透亮，像一個水晶宮(gong)一樣，因此置(zhi)茶也(ye)稱香茗入宮(gong)，每杯置(zhi)茶量在3-5克(ke)左右，具體(ti)可根據個人的(de)口(kou)味來決定置(zhi)茶量。

6、沖泡

沖泡(pao)信(xin)陽毛尖遵(zun)循“高沖水(shui)，低斟茶”的(de)原則，往玻璃(li)杯中注水(shui)的(de)時候，需高提水(shui)壺(hu)，讓開水(shui)自(zi)高點下注，使(shi)信(xin)陽毛尖茶葉在壺(hu)內(nei)翻滾(gun)、散開，充(chong)分釋放茶葉中的(de)有(you)機物質。

7、賞色

沖泡后的信陽毛尖，茶(cha)湯色(se)澤嫩綠油(you)潤，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成朵，時而(er)上浮，時而(er)下沉(chen)，十分生動好看。

8、聞香

信陽毛(mao)尖頭泡(pao)香(xiang)高，二泡(pao)味濃，沖泡(pao)后，香(xiang)氣高爽(shuang)、鮮嫩(nen)持久，有純濃的板栗香(xiang)。

9、品茶

品(pin)飲信(xin)陽毛尖茶，一(yi)杯(bei)茶需分三口(kou)品(pin)嘗，細(xi)細(xi)品(pin)綴，入口(kou)味苦(ku)，旋而回甘，繼之(zhi)醇厚鮮爽，彌留于齒頰之(zhi)間(jian)，令人心曠神怡，回味無窮(qiong)。

二、泡信陽毛尖的注意事項有哪些

沖(chong)泡(pao)信陽(yang)毛尖(jian)說(shuo)來簡單，實則也有(you)很多的講究，需(xu)要掌握正確(que)的沖(chong)泡(pao)方法，了解沖(chong)泡(pao)注(zhu)意事項才能發(fa)揮信陽(yang)毛尖(jian)的香(xiang)氣、滋味、口感(gan)和營養，沖(chong)泡(pao)信陽(yang)毛尖(jian)的注(zhu)意事項主要有(you)：

1、沖泡次數

信(xin)陽毛尖一泡(pao)茶(cha)沖(chong)3~5次即可怎么泡(pao)都(dou)不能超過7次。

2、每泡時間的長短

根據信陽毛尖的特(te)點，一(yi)(yi)泡茶應該在4一(yi)(yi)10分(fen)鐘內喝二分(fen)之一(yi)(yi)效果最好，然后續水，太早則(ze)無茶味(wei)，太晚則(ze)味(wei)過重(zhong)。

3、掌握好茶與水的比例

沖(chong)泡信陽毛尖(jian)要掌握茶與水(shui)的比例(li)，茶多水(shui)少(shao)，味(wei)(wei)濃；茶少(shao)水(shui)多，味(wei)(wei)淡，可以根據個人口味(wei)(wei)調整，但建議不要太濃。

4、泡茶水溫的控制

沖泡(pao)信陽毛(mao)尖所用的水溫(wen)要注意不能(neng)太高，絕不能(neng)用100℃的沸(fei)水沖泡(pao)，應用75℃~85℃為宜，愈(yu)嫩綠的茶(cha)葉水溫(wen)愈(yu)低。

5、水質的選擇

用(yong)不同的水(shui)沖泡信(xin)(xin)陽毛尖，其口感是不一樣的，信(xin)(xin)陽當地的泉水(shui)和山溪水(shui)為佳，外地朋友可以(yi)用(yong)純凈水(shui)或礦(kuang)泉水(shui)。

6、茶具的選擇

喝信陽毛尖茶對(dui)茶(cha)(cha)具的要求并不(bu)高，不(bu)過為了觀其色(se)，聞其味(wei)，一(yi)般建議用透明玻璃杯(bei)，白色(se)的瓷杯(bei)也(ye)行，不(bu)宜用帶蓋(gai)的杯(bei)或壺，因為信(xin)陽(yang)毛尖茶(cha)(cha)時不(bu)能(neng)捂蓋(gai)。