一、苤藍咸菜的腌制方法

材料：苤藍、泰椒、鹽、醬油、米醋、白糖、白酒、姜。

做法：

1、把苤(pie)藍洗凈(jing)，然后切去底部硬底，再用刀(dao)將苤(pie)藍表面的硬皮削(xue)干(gan)凈(jing)。

2、將削去(qu)皮的苤藍切成細(xi)條，然后撒(sa)上鹽，拌勻，腌制(zhi)24小時。

3、腌好(hao)之(zhi)后，將(jiang)苤藍用(yong)清(qing)水(shui)清(qing)洗一下，用(yong)手(shou)攥干水(shui)分。

4、將泰椒(jiao)切成(cheng)段，姜切成(cheng)片，然后(hou)倒入苤藍(lan)拌勻。

5、將醬油(you)和醋放在鍋內燒開，關火晾(liang)涼，把白(bai)酒、白(bai)糖倒入，攪拌均勻(yun)，淋在苤(pie)藍(lan)盆(pen)內，腌制(zhi)24小時，就可(ke)以吃了。

二、醬腌苤藍的做法竅門

材料：苤藍(lan)、尖椒、胡蘿卜、醬油(you)、食用鹽、白(bai)糖。

做法：

1、把準備好(hao)的(de)苤藍(lan)去(qu)掉外皮以后洗凈，切成片(pian)狀。

2、把切好的苤藍放入盆中，加食(shi)鹽(yan)拌勻，腌(a)制片刻后將腌(a)出的水(shui)倒掉。

3、把胡蘿卜(bu)和青椒洗凈(jing)以后切(qie)成塊狀，放(fang)在(zai)苤藍里(li)面(mian)拌勻。

4、往苤藍中(zhong)加入醬(jiang)油(you)、白糖(tang)，然后加一點點水，密(mi)封起來腌(a)制三到五天(tian)即(ji)可。

三、苤藍小咸菜的腌法

材料：苤藍、食鹽、紅辣椒、生姜、蒜、糖、醬油、花椒、八角、味精等。

做法：

1、把苤藍用清(qing)水洗(xi)一下，去掉(diao)外(wai)皮以后切成(cheng)細絲(si)，加食(shi)用鹽腌制兩小時。

2、將腌(a)好的(de)苤(pie)藍用紗布包起來，擠掉多余(yu)的(de)水(shui)分(fen)。

3、把紅(hong)辣椒切成(cheng)細(xi)絲(si)(si)，生(sheng)姜切絲(si)(si)，蒜(suan)切成(cheng)片狀(zhuang)，全(quan)部放到(dao)苤藍絲(si)(si)中，放適量的(de)(de)白糖和老(lao)抽，然后再放少許的(de)(de)白酒和味精(jing)。

4、把醋(cu)放(fang)在鍋(guo)中(zhong)，加(jia)入(ru)準(zhun)備好的八角和花(hua)椒(jiao)，加(jia)熱煮開。

5、煮好后(hou)(hou)將(jiang)花椒和八(ba)角(jiao)取出，然后(hou)(hou)趁(chen)熱把(ba)醋倒到苤(pie)藍(lan)絲上(shang)，拌勻后(hou)(hou)密封腌(a)制(zhi)三天(tian)左(zuo)右即可。

聲明：以上方法源于程序系統索引或網民分享提供，僅供您參考使用，不代表本網站的研究觀點，證明有效，請注意甄別內容來源的真實性和權威性。申請刪除>> 糾錯>>