熱(re)紅酒(jiu)的(de)(de)歷史(shi)說(shuo)起來(lai)(lai)真是漫長之極(ji)，將香料(liao)(liao)(liao)添加到葡萄(tao)酒(jiu)中最(zui)早出現在公元8世紀(ji)以前希臘詩人(ren)荷馬(ma)在史(shi)詩《奧(ao)德(de)賽》中，女(nv)神瑟茜就(jiu)用了(le)(le)香料(liao)(liao)(liao)和葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)混合物來(lai)(lai)麻醉奧(ao)德(de)修(xiu)斯的(de)(de)船(chuan)(chuan)員。英國的(de)(de)維多利(li)(li)亞時代(dai)，為(wei)了(le)(le)保存當時法國船(chuan)(chuan)運(yun)過來(lai)(lai)的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)常因存儲(chu)不當而影響(xiang)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)口感(gan)，人(ren)們在葡萄(tao)酒(jiu)中放入香料(liao)(liao)(liao)，沒有料(liao)(liao)(liao)到的(de)(de)是加入香料(liao)(liao)(liao)后，葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)風味香郁，更加好喝(he)(he)了(le)(le)。后來(lai)(lai)人(ren)們為(wei)了(le)(le)更好的(de)(de)利(li)(li)用喝(he)(he)不完的(de)(de)紅酒(jiu)，就(jiu)開始加入各種(zhong)香料(liao)(liao)(liao)來(lai)(lai)熬煮(zhu)，這樣的(de)(de)傳統被(bei)延(yan)續下來(lai)(lai)變成今天的(de)(de)“熱(re)紅酒(jiu)”。

各國的(de)熱紅酒(jiu)配(pei)方各不(bu)相同(tong)，但大多都加(jia)入(ru)了肉(rou)桂、丁香、八角、肉(rou)蔻和糖等(deng)配(pei)料，香料的(de)種類可以根據自己喜好來添加(jia)。蘋果、柑橘類水果（如檸檬、橙子(zi)）也經(jing)常(chang)被加(jia)入(ru)，點綴著丁香的(de)橙子(zi)片是(shi)一種受歡迎的(de)配(pei)料。

熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般用(yong)(yong)(yong)簡單便宜的餐酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)為原(yuan)料，用(yong)(yong)(yong)中高(gao)檔紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)來制作(zuo)絕對是(shi)“暴殄天物”，因為會破壞紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)里(li)面原(yuan)來的結(jie)構和風味。用(yong)(yong)(yong)來做(zuo)(zuo)熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)一(yi)定(ding)要(yao)用(yong)(yong)(yong)非常貴非常好的紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)，如果(guo)你有(you)沒(mei)喝完的半(ban)瓶紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)，或(huo)者(zhe)有(you)一(yi)瓶口感不(bu)好的劣(lie)質紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)扔了(le)又可(ke)惜，那用(yong)(yong)(yong)來做(zuo)(zuo)熱紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)也最完美不(bu)過。

煮熱紅酒最好(hao)選(xuan)擇玻璃(li)或者(zhe)陶(tao)瓷(ci)的小鍋(guo)，避免使(shi)用(yong)鐵器或者(zhe)不銹鋼鍋(guo)具，容易(yi)沾染上金屬味道。

紅酒半(ban)瓶、橙子、檸檬、丁香(xiang)、八角、肉蔻、肉桂(gui)、糖

肉桂、丁香、楊梅(mei)、糖、冰糖、檸檬、葡萄酒。

熱紅(hong)酒(jiu)煮(zhu)完建議(yi)當天喝完，如(ru)果(guo)喝不完需要(yao)放進冰箱保存(cun)，可(ke)以放1-2天，但(dan)是(shi)需要(yao)盡(jin)快喝完，因(yin)煮(zhu)過(guo)的(de)紅(hong)酒(jiu)酒(jiu)精(jing)已(yi)揮發掉(diao)大部分，不適合長久保存(cun)，易滋生(sheng)細菌。

喝(he)不完的煮紅酒(jiu)(jiu)一定要(yao)(yao)放進冰箱冷藏保存。買購(gou)小編建(jian)議大家煮酒(jiu)(jiu)的時候要(yao)(yao)根據(ju)個人的量煮，不要(yao)(yao)一次煮太多，因為熱(re)紅酒(jiu)(jiu)的保存時間(jian)比較短，時間(jian)久了會影響口感，就不能(neng)繼續飲用了。

在(zai)葡萄酒(jiu)界，熱酒(jiu)與冷酒(jiu)大(da)體可以(yi)理解為(wei)溫暖地(di)區(qu)(qu)產的酒(jiu)為(wei)熱酒(jiu)，涼爽地(di)區(qu)(qu)產的酒(jiu)為(wei)冷酒(jiu)。

白酒中的主要成(cheng)分是乙醇(chun)(chun)（酒精），但也含有少(shao)量的甲醇(chun)(chun)、乙醛(quan)、雜醇(chun)(chun)油(you)（高級(ji)醇(chun)(chun)）等物(wu)質，加熱后可以消除(chu)或減少(shao)酒中這(zhe)類有害物(wu)質對人體的毒(du)害，同時(shi)酒的濃度也會稍有降低，而且(qie)熱酒喝到肚里容(rong)易排泄(xie)。

首先(xian)將開(kai)水(shui)倒入(ru)大(da)壺里(li)面(mian)，在(zai)酒(jiu)(jiu)盅里(li)倒入(ru)白酒(jiu)(jiu)，然后放入(ru)大(da)壺里(li)，用配套(tao)的(de)小酒(jiu)(jiu)杯蓋住酒(jiu)(jiu)盅，防止(zhi)由于溫度(du)過高(gao)導致(zhi)酒(jiu)(jiu)揮發跑走，酒(jiu)(jiu)盅里(li)的(de)液面(mian)應不超過大(da)壺里(li)的(de)水(shui)面(mian)，這樣效果更好。

大多(duo)數洋酒都是加冰塊喝比較好，但白蘭地(di)與威士忌的喝法相反，溫熱的白蘭地(di)要(yao)更香更醇更濃(nong)。

喝白蘭地(di)要用高腳玻璃杯(bei)，每次倒到杯(bei)里(li)的酒只(zhi)能有一盎司左右；用中指(zhi)和無名指(zhi)夾住酒杯(bei)高腳，雙手(shou)緊捧酒杯(bei)，慢(man)慢(man)來回晃動(dong)；利用手(shou)掌的溫度(du)，把酒均勻(yun)加熱。