熱紅(hong)酒(jiu)的(de)(de)歷史(shi)說起來(lai)(lai)真是漫長之極，將(jiang)香料(liao)添加(jia)到葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中最(zui)早出現在公元8世紀以前希臘詩人荷馬在史(shi)詩《奧德賽》中，女神瑟茜就用了(le)香料(liao)和葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)混合物來(lai)(lai)麻(ma)醉奧德修斯的(de)(de)船員。英國的(de)(de)維(wei)多利亞時代，為(wei)(wei)了(le)保存(cun)當(dang)時法國船運(yun)過來(lai)(lai)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)常因存(cun)儲不當(dang)而影(ying)響葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)口感(gan)，人們在葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中放入(ru)香料(liao)，沒有料(liao)到的(de)(de)是加(jia)入(ru)香料(liao)后(hou)，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)風味香郁，更(geng)加(jia)好喝(he)了(le)。后(hou)來(lai)(lai)人們為(wei)(wei)了(le)更(geng)好的(de)(de)利用喝(he)不完的(de)(de)紅(hong)酒(jiu)，就開始加(jia)入(ru)各種香料(liao)來(lai)(lai)熬煮，這(zhe)樣的(de)(de)傳統(tong)被延續下(xia)來(lai)(lai)變(bian)成今天(tian)的(de)(de)“熱紅(hong)酒(jiu)”。

各(ge)(ge)國的熱紅酒配(pei)方各(ge)(ge)不相(xiang)同，但大多都加(jia)入了(le)肉桂、丁(ding)香、八角(jiao)、肉蔻和糖等配(pei)料(liao)，香料(liao)的種(zhong)類可以根據(ju)自己喜好來添(tian)加(jia)。蘋(pin)果(guo)、柑橘類水果(guo)（如檸檬、橙(cheng)子）也(ye)經常被加(jia)入，點綴(zhui)著丁(ding)香的橙(cheng)子片是(shi)一種(zhong)受歡迎(ying)的配(pei)料(liao)。

熱(re)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)一(yi)般用(yong)(yong)(yong)簡單便宜的(de)餐酒(jiu)(jiu)作(zuo)為(wei)原料，用(yong)(yong)(yong)中(zhong)高檔紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)來(lai)制作(zuo)絕對是(shi)“暴殄天物”，因為(wei)會破壞紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)里面原來(lai)的(de)結構和風味。用(yong)(yong)(yong)來(lai)做熱(re)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)不一(yi)定要用(yong)(yong)(yong)非常(chang)貴非常(chang)好的(de)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)，如果你有沒喝完的(de)半瓶紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)，或(huo)者有一(yi)瓶口感不好的(de)劣質紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)扔(reng)了又可惜，那用(yong)(yong)(yong)來(lai)做熱(re)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)也最完美不過(guo)。

煮熱(re)紅酒最好選擇玻璃或者陶瓷的小鍋，避(bi)免(mian)使用鐵器或者不銹鋼鍋具(ju)，容易沾染上金屬(shu)味(wei)道。

紅酒半瓶(ping)、橙子(zi)、檸(ning)檬、丁香、八(ba)角(jiao)、肉蔻(kou)、肉桂、糖(tang)

肉桂、丁香、楊(yang)梅(mei)、糖(tang)(tang)、冰糖(tang)(tang)、檸(ning)檬、葡(pu)萄(tao)酒。

熱(re)紅(hong)(hong)酒(jiu)煮完(wan)(wan)建議當天(tian)喝(he)完(wan)(wan)，如果喝(he)不(bu)完(wan)(wan)需要(yao)放進冰箱(xiang)保(bao)存，可以放1-2天(tian)，但是(shi)需要(yao)盡快喝(he)完(wan)(wan)，因(yin)煮過的紅(hong)(hong)酒(jiu)酒(jiu)精已(yi)揮發掉大部分，不(bu)適合長久保(bao)存，易(yi)滋生細菌。

喝不(bu)完(wan)的(de)煮(zhu)紅酒(jiu)一定(ding)要放進冰箱冷(leng)藏(zang)保存(cun)。買購(gou)小編建議大家煮(zhu)酒(jiu)的(de)時(shi)候(hou)要根據(ju)個人(ren)的(de)量煮(zhu)，不(bu)要一次(ci)煮(zhu)太(tai)多，因(yin)為(wei)熱紅酒(jiu)的(de)保存(cun)時(shi)間(jian)(jian)比較短，時(shi)間(jian)(jian)久了會影響口感，就不(bu)能繼續飲用了。

在葡萄酒(jiu)(jiu)界，熱(re)酒(jiu)(jiu)與(yu)冷酒(jiu)(jiu)大(da)體可(ke)以理解為溫暖地區產的酒(jiu)(jiu)為熱(re)酒(jiu)(jiu)，涼爽地區產的酒(jiu)(jiu)為冷酒(jiu)(jiu)。

白酒(jiu)(jiu)中的主要成分是乙醇(chun)（酒(jiu)(jiu)精），但也(ye)含有(you)少量的甲醇(chun)、乙醛、雜醇(chun)油（高級醇(chun)）等物質，加熱后可以消(xiao)除(chu)或減少酒(jiu)(jiu)中這類(lei)有(you)害物質對(dui)人體(ti)的毒(du)害，同時酒(jiu)(jiu)的濃度也(ye)會(hui)稍(shao)有(you)降低，而且熱酒(jiu)(jiu)喝到肚里容易排泄。

首先將開水(shui)倒(dao)入大(da)壺(hu)里(li)面(mian)(mian)，在酒盅(zhong)里(li)倒(dao)入白酒，然后放入大(da)壺(hu)里(li)，用配套的(de)小酒杯蓋住(zhu)酒盅(zhong)，防止(zhi)由(you)于溫度過高導(dao)致(zhi)酒揮發跑走，酒盅(zhong)里(li)的(de)液面(mian)(mian)應不超過大(da)壺(hu)里(li)的(de)水(shui)面(mian)(mian)，這樣效果更好。

大多數(shu)洋酒都是加冰(bing)塊喝(he)比較好，但白蘭地與威士忌的喝(he)法相(xiang)反，溫(wen)熱的白蘭地要更香更醇(chun)更濃。

喝白蘭地(di)要用高腳玻璃杯(bei)，每次倒到杯(bei)里(li)的酒只能(neng)有一盎(ang)司左右；用中指和無名指夾住酒杯(bei)高腳，雙手(shou)緊(jin)捧酒杯(bei)，慢慢來(lai)回(hui)晃(huang)動；利用手(shou)掌(zhang)的溫度，把(ba)酒均勻(yun)加熱。