色拉油又稱沙拉油、原料油,英文名是Salad oil,是用各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭、脫脂等加工程序精制而成的高級食用植物油,可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴,主要用于涼拌菜品,或者充當制作醬或調味料的食用油。詳細>>
色拉油的原料很多,包括大豆、油菜籽、米糠、棉籽、葵花籽、花生、玉米等都可以作為色拉油的原料。詳細>>
葵花籽油是不是色拉油,主要看它是否經過了脫膠、脫色、脫臭等處理工序。詳細>>
不是。食(shi)用油(you)(you)按照原料可分(fen)為花(hua)生油(you)(you)、大豆油(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)、棉(mian)籽(zi)油(you)(you)、芝麻油(you)(you)。
色拉油并不是以原料命名的,它屬于加工等級高的食用油,花生色拉油是色拉油的一種。詳細>>
玉米油具有易(yi)消(xiao)化營(ying)養高(gao)的優(you)點,可用(yong)于炒(chao)菜(cai),也(ye)適(shi)合(he)涼拌菜(cai),特別適(shi)合(he)中老年(nian)人的日常食用(yong)。
色拉油種類比較多,不同原料的營養價值有所不同,但色拉油加工過程中會有破損和流失。詳細>>
外觀不同:色(se)拉(la)油(you)顏(yan)色(se)很清亮,透(tou)明;調和(he)油(you)顏(yan)色(se)多變,有的透(tou)明、有的發黃(huang),要看配(pei)方。
吃法不同:色(se)拉(la)油主要用來涼(liang)拌(ban)色(se)拉(la)或(huo)涼(liang)菜,也可生吃或(huo)烹調;調和油用于炒(chao)、煎、炸。
價格不同:調和油(you)(you)是用(yong)(yong)幾種食用(yong)(yong)油(you)(you)調配的,價格比較便宜;色拉油(you)(you)加工工序多(duo),比較貴(gui)。
口感不同:色(se)拉油(you)口感(gan)清爽;調和(he)油(you)比較油(you)膩。
保存期限不同:調和油保質期一般只有12個月;色拉油的保質期一般是18個月。詳細>>
加工工藝
色拉油(you)是采用現代高科技技術,以各種(zhong)植物中的(de)(de)天(tian)然油(you)脂為原料(liao),經脫色、脫氧(yang)、脫臭(chou)以及脫酸等(deng)多(duo)道加(jia)工工藝制成的(de)(de)一種(zhong)食用油(you)。
大豆(dou)油(you)是以大豆(dou)為主要(yao)原(yuan)料(liao),經壓榨提(ti)純后得(de)到(dao)的(de)食用油(you),它的(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝比較簡單原(yuan)始(shi)。
色澤和味道
色拉油(you)是一種色澤淺黃而且透明(ming)無味的食用油(you),只有用它烹調菜品后才能聞到淡(dan)淡(dan)的香味。
大豆油則是(shi)以大豆為主要原料壓榨出的食用油,這種油的顏色比較(jiao)深,而(er)且有明顯(xian)的豆腥味兒。
遇熱反應
色拉油(you)是一種(zhong)熱(re)穩定性比較(jiao)好的(de)食用油(you),加熱(re)時(shi)會依(yi)然保持清(qing)澈(che)透明的(de)狀態。
大豆油放在鍋中加熱時性質會發生一些改變,會有大量的浮沫出現。詳細>>
食用(yong)色拉油能(neng)攝取豐富的磷脂和多(duo)種對(dui)人體有(you)益的氨基酸,能(neng)提高腦(nao)細(xi)胞活性,對(dui)促進人類(lei)腦(nao)部發(fa)育有(you)好(hao)處。
色拉油中含有大量不飽和脂(zhi)肪酸(suan),可以加(jia)快人體血管中脂(zhi)肪酸(suan)的(de)分解與代謝(xie),防止膽固(gu)醇在血管中淤積。
食用色拉油能攝入豐富的植物蛋白和多種礦物質,它們能增強人體免疫力,也能促進人體代謝。詳細>>
小瓶色拉(la)油(you)便宜的(de)十(shi)來塊錢(qian)可以(yi)買到,具體價(jia)(jia)格(ge)看(kan)市場售價(jia)(jia)為(wei)準。
各大超市購買,大型的菜市場,網上商城或電商平臺都可以買到色拉油。詳細>>
色拉(la)(la)(la)(la)油(you)(you)(you)是(shi)(shi)通俗一(yi)些的(de)(de)稱(cheng)呼,只(zhi)是(shi)(shi)口(kou)頭上的(de)(de)說法,選購(gou)的(de)(de)時候(hou)看食用油(you)(you)(you)的(de)(de)級別即可,色拉(la)(la)(la)(la)油(you)(you)(you)有大(da)豆(dou)色拉(la)(la)(la)(la)油(you)(you)(you)、花(hua)生色拉(la)(la)(la)(la)油(you)(you)(you)、葵(kui)花(hua)籽色拉(la)(la)(la)(la)油(you)(you)(you)等(deng)多種,購(gou)買(mai)的(de)(de)時候(hou),看到一(yi)級大(da)豆(dou)油(you)(you)(you)、一(yi)級花(hua)生油(you)(you)(you),它們就是(shi)(shi)所謂(wei)的(de)(de)色拉(la)(la)(la)(la)油(you)(you)(you)了。
此外,Maigoo網編提醒,色拉油也有(you)(you)(you)人叫沙拉油,有(you)(you)(you)的(de)超市會有(you)(you)(you)專門的(de)“沙拉油”標簽。
色拉油的(de)單位熱量為每100克898大(da)卡左右,熱量是相(xiang)當高的(de)。
不過買購網小編覺得一般涼拌用10g色拉油即可,熱量大概90大卡,正常食用還好。詳細>>
做涼拌菜:原料油顏(yan)色清亮、通透,沒有任何氣味,口感也不(bu)油膩,很適合做涼(liang)拌菜。
做醬、調味料的油:原(yuan)料油能讓各(ge)種醬料的味道很(hen)好(hao)融(rong)合在(zai)一起(qi)。
炒菜:色拉油炒菜油煙(yan)比較少(shao),味道香,所以很多人(ren)喜歡用(yong)。
都可以,色拉油比較穩定,涼拌可以,加熱也可以。詳細>>
可以,色拉油沒什么氣味,口感也不油膩,是可以生吃的,不過大多數人還是喜歡用來做涼拌的調味油。詳細>>
一般來說,玉米色拉油和其他色拉油都更適合做涼拌油,但也可以用玉米色拉油來炒菜吃的。詳細>>
一般來說,花生色拉油結晶是低溫正常的物理反應,并不會影響或改變油的品質,也不影響食用。詳細>>
色(se)拉(la)油(you)食用應避免(mian)過(guo)量,以免(mian)長(chang)胖。
家庭用色拉油應選擇包(bao)裝嚴密,無滲漏現象,外觀澄清透(tou)明的(de)色拉油。
色(se)拉(la)油可用于煎(jian)、炒、炸(zha)、涼拌菜(cai)肴,但不能反復經高(gao)溫加熱。
色(se)拉(la)油保(bao)存要注意(yi)用色(se)深、口小的玻璃瓶(ping)或陶瓷,過期的色(se)拉(la)油不建議食(shi)用。
一般色拉油的保質期大多是18個月或540天,也有部分色拉油保質期短一些,為12個月。詳細>>
選(xuan)用不透(tou)光、深色且密(mi)封性比較(jiao)好的玻璃瓶保存(cun)。
盡可能整瓶裝滿色拉油,以免容器中的空氣殘留讓油脂氧化。
在(zai)色拉油當中放入1到(dao)2粒維生素e,或者加入一(yi)些桂皮(pi)、花椒、丁香的(de)食物在(zai)一(yi)定程度(du)上(shang)延緩氧化。
色拉油過(guo)期(qi)(qi)了并(bing)不一定會立(li)馬變質(zhi),只是已過(guo)最(zui)好的(de)食用期(qi)(qi)限(xian)(xian)和生產(chan)廠家所承擔的(de)限(xian)(xian)期(qi)(qi)。
過期的(de)色拉油(you)盡量不要食用,特別是過期超過三個月(yue)的(de)色拉油(you),或者(zhe)聞起來有哈(ha)喇味等異味的(de),不能吃。
黃芩主要用種子繁殖,也可用扦插和(he)分根(gen)繁殖。黃芩喜溫暖,耐嚴寒,地(di)下部可忍受-30℃的低溫;耐旱(han)怕凍,在(zai)排水不(bu)(bu)良(liang)或多雨(yu)地(di)區種植,生長環境,生長不(bu)(bu)良(liang),容易引起爛根(gen)。