一、羊肉卷用什么部位的肉

羊肉(rou)(rou)(rou)卷(juan)現(xian)在(zai)市面上買(mai)的(de)有(you)(you)羊腿(tui)肉(rou)(rou)(rou)，是羊后腿(tui)肉(rou)(rou)(rou)，還有(you)(you)羔(gao)(gao)羊板，羔(gao)(gao)羊板是用(yong)羊的(de)腿(tui)肉(rou)(rou)(rou)和(he)腹部(bu)(bu)肉(rou)(rou)(rou)合起來做成(cheng)的(de)，就是肥(fei)瘦均勻，比較嫩，還有(you)(you)一(yi)種就是腿(tui)肉(rou)(rou)(rou)和(he)羊的(de)月牙骨合在(zai)一(yi)起做成(cheng)的(de)高鈣(gai)肉(rou)(rou)(rou)，每一(yi)片肉(rou)(rou)(rou)里都包裹著一(yi)根脆(cui)骨，所以叫高鈣(gai)肉(rou)(rou)(rou)卷(juan)。那么(me)羊肉(rou)(rou)(rou)卷(juan)用(yong)什么(me)部(bu)(bu)位(wei)的(de)肉(rou)(rou)(rou)呢(ni)？

1、用羊(yang)腿肉，瘦肉的(de)部分多點。

2、用羊排肉，肥瘦比較均勻(yun)，口感嫩滑。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、羊肉卷怎么卷起來的

1、用刀把(ba)羊(yang)腿切成很寬的肉條，堆成的橫截面積即為你想要(yao)的羊(yang)肉卷(juan)(juan)的大小，把(ba)這么多的肉卷(juan)(juan)成筒(tong)狀(zhuang)，雙手抓緊(jin)(jin)兩邊，搟面杖式的朝(chao)前推，順便(bian)往(wang)中間堆緊(jin)(jin)肉。

2、然(ran)后放入冰箱冷凍室里(li)，等(deng)到時間超過(guo)兩小時以上即可(ke)取出。

3、將羊肉去除塑(su)料膜，等(deng)解凍(dong)一(yi)會兒，但不(bu)要(yao)全部解凍(dong)，用刀一(yi)片片往下削成薄片，羊肉就自動卷起來了。

4、餐(can)廳的做法是：冰凍的羊肉，用一(yi)(yi)種刨(bao)子，一(yi)(yi)刨(bao)就是薄薄的一(yi)(yi)片(pian)，刨(bao)下來的一(yi)(yi)片(pian)肉自然成卷(juan)。有些菜(cai)刀、餐(can)具的專(zhuan)賣商店有賣。

以(yi)(yi)上就是(shi)羊(yang)肉(rou)卷(juan)(juan)用(yong)什么部位(wei)的(de)肉(rou)以(yi)(yi)及羊(yang)肉(rou)卷(juan)(juan)怎么卷(juan)(juan)起(qi)來(lai)的(de)的(de)相關內容，希望幫助到您，主頁還(huan)有更多(duo)關于羊(yang)肉(rou)卷(juan)(juan)的(de)相關知識(shi)，感興趣(qu)的(de)話(hua)可以(yi)(yi)點(dian)擊(ji)查看哦！