田螺肉清洗方法

1、清洗帶殼田螺肉

① 將田(tian)螺(luo)從田(tian)里或塘里撈出(chu)來之后，首先把田(tian)螺(luo)倒入大(da)盆(pen)子里面，盆(pen)子越大(da)越好洗(xi)。

②注(zhu)入清水，用(yong)大(da)木棒子攪動，利用(yong)田螺與田螺之間的(de)摩擦(ca)力，把(ba)大(da)泥巴洗(xi)掉，這就(jiu)算洗(xi)完了(le)第一(yi)遍(bian)。注(zhu)意(yi)：力氣(qi)不要太(tai)大(da)，太(tai)大(da)了(le)會攪死田螺。田螺死了(le)，吃起來有臭(chou)味的(de)！

③把(ba)田螺先(xian)撈到一個桶子(zi)里面，洗干(gan)凈(jing)大盆子(zi)，又把(ba)田螺倒回(hui)去(qu)，并注入清水。

④用刷子把(ba)仔細把(ba)田螺身上的(de)(de)細泥(ni)洗(xi)干凈，洗(xi)干凈了(le)的(de)(de)田螺放到干凈的(de)(de)桶子里面。

⑤田螺表面的泥巴都洗干凈之后，又把它們倒入洗干凈了的大盆子里面，注入清水，并滴上幾滴油，然后放上一兩天。這一步驟的目的是要洗掉田螺肚子里面的泥巴。滴油的話，滴香油更好！不滴油也可以，但是田螺吐泥吐得慢！

⑥田(tian)螺(luo)放上一兩(liang)天之(zhi)后(hou)，把肚子里面的泥巴吐的干干凈(jing)凈(jing)。再(zai)清洗一遍就OK了(le)！

2、清洗去殼田螺肉

①去(qu)殼的田螺(luo)肉(rou)可(ke)以直接(jie)在清(qing)水(shui)中浸泡大(da)約半天，摘去(qu)腸雜，用手揉搓洗(xi)數遍，可(ke)以準備好一(yi)(yi)個(ge)籃子，裝著田螺(luo)，然后再(zai)(zai)放進(jin)盆(pen)里(li)去(qu)洗(xi)，這(zhe)樣洗(xi)是比(bi)較方便的，而(er)且可(ke)以更容易洗(xi)干凈(jing)。再(zai)(zai)加一(yi)(yi)勺鹽浸泡十五分鐘(zhong)，再(zai)(zai)清(qing)洗(xi)幾遍即可(ke)。

②清洗(xi)干凈的田螺肉(rou)直(zhi)接撈上來晾(liang)干，然(ran)后再煮上一鍋的清水，快煮沸的時候我們直(zhi)接把田螺肉(rou)放進去焯一下水即可(ke)撈出(chu)備(bei)用(yong)，焯水的時候可(ke)以加些(xie)姜片或者料酒去腥。

田螺肉的功效與作用

1、田螺的藥用價值

味甘、咸(xian)，性寒。清熱利水、除(chu)濕解毒(du)。用(yong)于熱結小便不通、黃疸、腳(jiao)氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛(tong)、疔瘡腫毒(du)。

2、田螺的營養價值

螺(luo)肉(rou)含有豐富的(de)維生素A、蛋白(bai)質、鐵和鈣，對目赤、黃疸(dan)、腳氣、痔瘡等疾病有(you)食療作(zuo)用；食用田螺對狐臭有(you)顯著療效；螺有(you)醒酒的(de)作(zuo)用。