一、鴨肉怎么保存
1、直接冷藏
這是一般家庭常見的食物保存法，對于鴨肉的(de)(de)保存(cun)也(ye)是(shi)適用的(de)(de)，只要家里有冰箱。準(zhun)備保存(cun)的(de)(de)時候將(jiang)生(sheng)鴨肉洗(xi)干凈，瀝(li)干水分后(hou)，再裝入保鮮(xian)袋中，然后(hou)放到速凍層里面去冷藏(zang)。一(yi)般情況下(xia)，越是(shi)低溫，冷藏(zang)保存(cun)的(de)(de)時間就越長。
2、用鹽腌制
如果(guo)(guo)沒有冷藏的(de)條件，保(bao)存(cun)的(de)時間又不需(xu)要(yao)很久的(de)話，可直(zhi)接(jie)拿鹽(yan)抹(mo)在(zai)鴨肉的(de)各處(chu)地(di)方。如果(guo)(guo)不怕太咸的(de)話，抹(mo)的(de)鹽(yan)多(duo)一(yi)點沒關(guan)系，主要(yao)是可以保(bao)存(cun)得久一(yi)點。
3、巧用食醋
家里沒有冰箱(xiang)把(ba)鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)(rou)(rou)冰起來(lai)的(de)話，也(ye)可(ke)以用(yong)食(shi)(shi)醋(cu)將鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)(rou)(rou)抹一遍(bian)，或者(zhe)把(ba)整(zheng)個的(de)鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)(rou)(rou)放(fang)(fang)到食(shi)(shi)醋(cu)里滾(gun)一會，再(zai)用(yong)浸過食(shi)(shi)醋(cu)的(de)紗布把(ba)鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)(rou)(rou)給包(bao)起來(lai)放(fang)(fang)在(zai)盤子中，然(ran)后(hou)置于比較陰涼的(de)地方(fang)。不過這種(zhong)方(fang)法也(ye)不是能夠保存很(hen)久(jiu)的(de)，應盡快食(shi)(shi)用(yong)。
4、直接風干
這(zhe)種方法我們可以選(xuan)擇在天氣比較好(hao)的(de)時候進行，大(da)家(jia)在操作的(de)時候首先把鴨(ya)(ya)子洗干凈，然后把內臟什么的(de)都去掉，再在鴨(ya)(ya)子的(de)表皮以及(ji)內里(li)都涂抹上粗鹽。等(deng)這(zhe)一切(qie)做好(hao)了，再將鴨(ya)(ya)子掛在陰涼處風干，或者太陽能夠照(zhao)到的(de)地(di)方臘干。
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5、可用油炸
大(da)家在(zai)操作(zuo)時可以首(shou)先將鴨(ya)(ya)(ya)子去掉(diao)內臟、翅尖、鴨(ya)(ya)(ya)掌(zhang)，然后洗凈控干水(shui)分(fen)，加入料(liao)酒、五香粉抹遍鴨(ya)(ya)(ya)身，腌制幾個(ge)小(xiao)時后，再放(fang)入生姜、花(hua)椒等，上蒸鍋(guo)蒸1小(xiao)時左右，再拿出來用開水(shui)沖凈鴨(ya)(ya)(ya)身上的配(pei)料(liao)，然后晾干一下，才(cai)放(fang)進(jin)煉(lian)油鍋(guo)里(li)油炸(zha)。
6、用冰塊冷凍
這種辦法是鴨(ya)肉短期的(de)保(bao)存方法，如果(guo)是打算不放太久食用的(de)話(hua)，大家可以直(zhi)接去(qu)超市買點(dian)冰塊回來，再找個(ge)(ge)密封的(de)箱子，然后(hou)把冰塊放進(jin)去(qu)，再在上(shang)面鋪(pu)點(dian)棉(mian)絮，接著再把鴨(ya)子放進(jin)去(qu)，這樣冷凍的(de)話(hua)也可以保(bao)質十(shi)幾個(ge)(ge)小時的(de)。
7、用真空袋
除了以上的(de)(de)方(fang)法之外，這個辦法相對來說(shuo)是(shi)比較簡單的(de)(de)了，就是(shi)直(zhi)接買真(zhen)空袋回來，然后(hou)再把已經瀝(li)干水分的(de)(de)鴨(ya)子(zi)給放進去，再抽干袋子(zi)里(li)的(de)(de)空氣。真(zhen)空儲存鴨(ya)子(zi)也是(shi)能夠確保鴨(ya)子(zi)不(bu)會變質的(de)(de)。
二、鴨肉可以存放多久
如果是將鴨肉放在冰箱里冷凍的話，那么基本上保存幾個月，應該都是不會變質的，但是有一點需要強調，我們應該先將鴨肉焯一遍水，然后再這樣去保存。如果沒有焯水，就這樣冷凍的話，那么吃的時候口感就會非常的老。如果要將鴨肉放在冷藏室里面的話，那么就要提前將鴨肉收(shou)拾干凈(jing)，但是這(zhe)樣保(bao)存的話其實只(zhi)能保(bao)存一(yi)個星(xing)期左右。
三、熟鴨肉在冰箱能冷藏多久
3天。冷(leng)藏保存，超過3天就會變(bian)質。熟鴨肉在零(ling)下(xia)(xia)(xia)18攝氏度冷(leng)凍條件(jian)下(xia)(xia)(xia)，保質期為一年。冰箱(xiang)冷(leng)凍溫度可以達到零(ling)下(xia)(xia)(xia)20攝氏度，包裝密(mi)封好，口(kou)味(wei)不會有多大改變(bian)；如果封閉不嚴，口(kou)味(wei)會變(bian)差，但不影響食用。
