一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)(yu)(yu)蛋(dan)就是我們常說的魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)，不(bu)僅(jin)好吃，而且富(fu)有營(ying)養，魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)含有豐(feng)富(fu)的維(wei)生(sheng)素A、蛋(dan)白質(zhi)、不(bu)飽和脂肪酸以及硒、鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhi)，具有養肝明目、利尿消(xiao)腫、補血養顏、潤膚美(mei)容、補鈣、開胃健食等功效作用(yong)，而且魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)屬于易消(xiao)化吸(xi)收的食物，食用(yong)后不(bu)僅(jin)飽腹(fu)，還不(bu)用(yong)擔(dan)心(xin)消(xiao)化不(bu)良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)(yu)丸(wan)要(yao)(yao)(yao)煮熟了(le)才能(neng)吃，一(yi)(yi)般魚(yu)(yu)丸(wan)煮熟后和餃子煮熟后表現一(yi)(yi)樣，會(hui)浮在(zai)(zai)湯(tang)表面，而煮得過久(jiu)魚(yu)(yu)丸(wan)就(jiu)會(hui)又(you)沉(chen)在(zai)(zai)湯(tang)下面。自己做好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，放在(zai)(zai)冰箱(xiang)里冷凍了(le)或者買的(de)是(shi)速凍魚(yu)(yu)丸(wan)的(de)話，大概要(yao)(yao)(yao)煮15分鐘才能(neng)熟，主要(yao)(yao)(yao)是(shi)要(yao)(yao)(yao)預留得給它解(jie)凍的(de)時間。如果是(shi)剛做好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，大概煮6-7分鐘就(jiu)可以了(le)。判(pan)斷的(de)話，看(kan)到魚(yu)(yu)丸(wan)飄(piao)在(zai)(zai)火鍋(guo)湯(tang)上(shang)面就(jiu)說明已(yi)經熟了(le)，可以吃了(le)，如果不(bu)確(que)定的(de)話，可以放一(yi)(yi)會(hui)，這樣更入味。

四、手工魚丸怎么保存

自制魚丸是(shi)可以放(fang)冰箱保(bao)存的(de)，如果是(shi)已(yi)經煮(zhu)熟(shu)了(le)的(de)魚丸，那就放(fang)在冰箱里冷藏，儲存期(qi)不宜(yi)超過3到4天。若自制的(de)魚丸未煮(zhu)熟(shu)，最(zui)好煮(zhu)熟(shu)后再放(fang)冰箱里，否則(ze)保(bao)質期(qi)不長。冷藏室(shi)既能保(bao)鮮又不會凍(dong)結，可隨時取(qu)用，存放(fang)期(qi)為三(san)天左右；冷凍(dong)室(shi)可存放(fang)已(yi)烹調好的(de)魚丸，存放(fang)期(qi)約3個月。

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