一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋(dan)就是我們(men)常說的魚丸(wan)，不(bu)僅好吃，而(er)且富(fu)有營養(yang)，魚丸(wan)含有豐富(fu)的維生素A、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、不(bu)飽(bao)和脂肪酸以及(ji)硒、鐵、鈣、磷等多(duo)種礦物質(zhi)，具有養(yang)肝明(ming)目、利(li)尿消腫、補血養(yang)顏(yan)、潤膚美容、補鈣、開胃(wei)健(jian)食(shi)等功(gong)效作用，而(er)且魚丸(wan)屬于易消化吸收的食(shi)物，食(shi)用后不(bu)僅飽(bao)腹，還不(bu)用擔心消化不(bu)良(liang)。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)丸要煮熟了(le)(le)才能(neng)吃，一般魚(yu)丸煮熟后(hou)和餃子煮熟后(hou)表(biao)現一樣(yang)，會浮在湯表(biao)面(mian)(mian)，而煮得過(guo)久魚(yu)丸就會又沉(chen)在湯下(xia)面(mian)(mian)。自己做好的(de)(de)魚(yu)丸，放在冰箱里冷凍了(le)(le)或者買的(de)(de)是(shi)速凍魚(yu)丸的(de)(de)話，大概(gai)(gai)要煮15分鐘才能(neng)熟，主(zhu)要是(shi)要預留得給它解凍的(de)(de)時間。如(ru)果是(shi)剛做好的(de)(de)魚(yu)丸，大概(gai)(gai)煮6-7分鐘就可以了(le)(le)。判斷的(de)(de)話，看到(dao)魚(yu)丸飄在火鍋湯上面(mian)(mian)就說明已經熟了(le)(le)，可以吃了(le)(le)，如(ru)果不確(que)定的(de)(de)話，可以放一會，這樣(yang)更入味(wei)。

四、手工魚丸怎么保存

自(zi)制魚(yu)丸是可以放(fang)冰(bing)箱保(bao)(bao)存(cun)的(de)，如果(guo)是已經煮(zhu)(zhu)熟(shu)了的(de)魚(yu)丸，那就放(fang)在冰(bing)箱里(li)冷(leng)藏(zang)，儲存(cun)期不宜(yi)超過3到4天(tian)。若自(zi)制的(de)魚(yu)丸未煮(zhu)(zhu)熟(shu)，最好煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)再放(fang)冰(bing)箱里(li)，否(fou)則保(bao)(bao)質期不長。冷(leng)藏(zang)室既能保(bao)(bao)鮮又不會(hui)凍結，可隨(sui)時取用，存(cun)放(fang)期為三天(tian)左右(you)；冷(leng)凍室可存(cun)放(fang)已烹調好的(de)魚(yu)丸，存(cun)放(fang)期約3個(ge)月。

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