一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)(yu)蛋(dan)就是我們常說的魚(yu)(yu)丸(wan)，不僅(jin)好(hao)吃，而(er)且富有營養，魚(yu)(yu)丸(wan)含有豐富的維生素A、蛋(dan)白(bai)質、不飽和脂肪(fang)酸以及硒、鐵、鈣、磷等多種礦物質，具(ju)有養肝明目、利尿消(xiao)腫、補(bu)血(xue)養顏、潤膚美容、補(bu)鈣、開胃健食(shi)等功效(xiao)作(zuo)用(yong)，而(er)且魚(yu)(yu)丸(wan)屬于易消(xiao)化吸收的食(shi)物，食(shi)用(yong)后不僅(jin)飽腹，還不用(yong)擔心消(xiao)化不良(liang)。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)丸要(yao)(yao)煮熟了(le)(le)(le)才能吃，一般魚(yu)丸煮熟后和餃(jiao)子煮熟后表(biao)(biao)現一樣，會浮在(zai)湯表(biao)(biao)面(mian)(mian)，而煮得過(guo)久魚(yu)丸就會又沉(chen)在(zai)湯下面(mian)(mian)。自(zi)己做(zuo)好(hao)的(de)(de)魚(yu)丸，放在(zai)冰箱(xiang)里冷(leng)凍了(le)(le)(le)或者買(mai)的(de)(de)是(shi)速凍魚(yu)丸的(de)(de)話，大(da)概要(yao)(yao)煮15分(fen)鐘才能熟，主要(yao)(yao)是(shi)要(yao)(yao)預留得給它解凍的(de)(de)時間(jian)。如果(guo)是(shi)剛(gang)做(zuo)好(hao)的(de)(de)魚(yu)丸，大(da)概煮6-7分(fen)鐘就可(ke)以了(le)(le)(le)。判斷的(de)(de)話，看到(dao)魚(yu)丸飄在(zai)火鍋(guo)湯上面(mian)(mian)就說明已經熟了(le)(le)(le)，可(ke)以吃了(le)(le)(le)，如果(guo)不(bu)確定的(de)(de)話，可(ke)以放一會，這樣更(geng)入味。

四、手工魚丸怎么保存

自(zi)制(zhi)魚丸(wan)是可以(yi)放冰(bing)箱保存(cun)(cun)的(de)(de)，如果是已經煮(zhu)熟(shu)(shu)了的(de)(de)魚丸(wan)，那就放在冰(bing)箱里冷藏(zang)，儲(chu)存(cun)(cun)期(qi)不宜超過3到4天(tian)。若自(zi)制(zhi)的(de)(de)魚丸(wan)未(wei)煮(zhu)熟(shu)(shu)，最(zui)好(hao)煮(zhu)熟(shu)(shu)后再放冰(bing)箱里，否則保質期(qi)不長。冷藏(zang)室既(ji)能(neng)保鮮又不會凍結，可隨時取用，存(cun)(cun)放期(qi)為三天(tian)左右(you)；冷凍室可存(cun)(cun)放已烹調好(hao)的(de)(de)魚丸(wan)，存(cun)(cun)放期(qi)約3個月。

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