一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進(jin)腸胃蠕動蔬(shu)菜(cai)水果中膳食(shi)纖維較(jiao)肉類(lei)多(duo)，常吃蔬(shu)果可以促進(jin)腸胃蠕動，幫助消化。

減輕身體負擔從食(shi)物(wu)(wu)鏈(lian)的(de)角度(du)來說，越底層的(de)生物(wu)(wu)所累(lei)積的(de)重金屬等(deng)有(you)毒物(wu)(wu)質越少。因此(ci)長期吃蔬菜、水果、菌類(lei)等(deng)食(shi)物(wu)(wu)，可以減輕腎(shen)臟(zang)等(deng)排毒器官的(de)壓力。

幫助瘦身一般來(lai)說，蔬菜(cai)水果等素(su)類食(shi)物(wu)的(de)熱量(liang)比肉類要低很多。比如(ru)100克(ke)綠豆芽(ya)熱量(liang)為16大卡(ka)，100克(ke)豬(zhu)瘦肉熱量(liang)則達到143大卡(ka)。常吃低熱量(liang)素(su)食(shi)有利于(yu)肥胖者降低體重。

2、吃素的缺點

維(wei)生素不足部分維(wei)生素幾乎只存(cun)在動物性食品中(zhong)，如維(wei)生素A、維(wei)生素B12等，缺乏可能引發(fa)相應疾病，如夜盲癥(zheng)、貧血等。

熱(re)量(liang)不(bu)足(zu)甲之(zhi)砒霜，乙(yi)之(zhi)蜜(mi)糖。對(dui)(dui)肥胖者來說吃素(su)也許(xu)可(ke)(ke)以減(jian)肥，但(dan)對(dui)(dui)于(yu)一般素(su)食者來說，僅靠素(su)食供(gong)(gong)給(gei)的熱(re)量(liang)可(ke)(ke)能達(da)不(bu)到生命活動(dong)的需求。當身體(ti)供(gong)(gong)能不(bu)足(zu)時(shi)，我們的肌肉(rou)可(ke)(ke)能因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面(mian)包、胚芽(ya)面(mian)包、糙米(mi)等代替白米(mi)飯、白面(mian)。

2、豆(dou)類如黃豆(dou)、毛豆(dou)、綠豆(dou)，或豆(dou)腐等豆(dou)類加工(gong)品含豐富蛋白(bai)質，可補(bu)充因未攝食(shi)肉類而缺乏的部分營養，且(qie)多吃豆(dou)類無膽固(gu)醇過(guo)高之(zhi)憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其(qi)豐富油脂可補(bu)充人(ren)體所需熱量。

4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質可經由(you)多攝取高(gao)鐵質的水果如番(fan)茄(qie)、獼猴桃(tao)、葡萄(tao)來補充。

5、別為了讓素(su)食更有味而(er)多用油脂來烹調，應(ying)掌握(wo)素(su)菜清淡、少鹽、少糖的原(yuan)則，如此才符(fu)合素(su)食之健康取向。

6、吃素(su)者易缺乏維生素(su)B，多(duo)吃綜合維生素(su)可(ke)予(yu)以改善。愛美的(de)女(nv)性想(xiang)(xiang)靠吃素(su)來維持苗(miao)條(tiao)身材(cai)可(ke)不是(shi)那(nei)么容易的(de)，如(ru)(ru)果你(ni)(ni)烹調方(fang)式不正確(que)，用(yong)(yong)油過量(liang)，或是(shi)盡挑些(xie)油炸(zha)(zha)類如(ru)(ru)炸(zha)(zha)豆腐(fu)皮，或是(shi)甜(tian)食類如(ru)(ru)綠豆糕來食用(yong)(yong)，盡管這些(xie)食物都(dou)是(shi)素(su)食，但其高油高糖會讓你(ni)(ni)想(xiang)(xiang)不發胖都(dou)不行。

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