一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促(cu)進腸胃(wei)蠕動(dong)蔬菜水果中膳食(shi)纖維較(jiao)肉類多，常吃(chi)蔬果可以促(cu)進腸胃(wei)蠕動(dong)，幫助消化。

減輕身體負擔從食物鏈的(de)角(jiao)度來(lai)說，越底層(ceng)的(de)生物所累積的(de)重(zhong)金屬等(deng)有毒(du)物質(zhi)越少。因此長期(qi)吃蔬菜、水果、菌類等(deng)食物，可以減輕腎臟等(deng)排(pai)毒(du)器官的(de)壓力。

幫助(zhu)瘦(shou)(shou)身一般來說(shuo)，蔬菜(cai)水果等素類食物的熱量(liang)比(bi)肉類要低很多。比(bi)如100克綠豆芽熱量(liang)為(wei)16大(da)卡，100克豬瘦(shou)(shou)肉熱量(liang)則(ze)達(da)到(dao)143大(da)卡。常吃(chi)低熱量(liang)素食有利于肥胖者降低體重(zhong)。

2、吃素的缺點

維生(sheng)素不(bu)足部(bu)分維生(sheng)素幾乎只存在動物性食品中，如維生(sheng)素A、維生(sheng)素B12等，缺(que)乏可能引(yin)發相應疾病，如夜盲癥、貧血等。

熱量(liang)(liang)不足甲(jia)之砒霜，乙之蜜糖。對(dui)肥胖者來說吃素(su)也許可(ke)(ke)以減肥，但對(dui)于一般素(su)食者來說，僅靠素(su)食供給的熱量(liang)(liang)可(ke)(ke)能(neng)(neng)達(da)不到生命活動的需(xu)求(qiu)。當身體(ti)供能(neng)(neng)不足時，我們的肌肉可(ke)(ke)能(neng)(neng)因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全(quan)麥面包(bao)、胚芽面包(bao)、糙米等代替白米飯、白面。

2、豆類(lei)如黃(huang)豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類(lei)加工品含豐(feng)富蛋白質，可補充因(yin)未攝食(shi)肉類(lei)而缺乏的(de)部分營養，且多(duo)吃豆類(lei)無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產(chan)品(pin)，其豐富油(you)脂可補充人體所需熱量。

4、青菜最好(hao)能有四五種(zhong)變(bian)化，肉類所含鐵質可經由多(duo)攝取高鐵質的水果如番茄(qie)、獼(mi)猴桃(tao)、葡萄來補充。

5、別為了讓素(su)(su)食(shi)更有味而多用(yong)油(you)脂來(lai)烹(peng)調(diao)，應(ying)掌握(wo)素(su)(su)菜清淡、少(shao)鹽、少(shao)糖的原則，如此才(cai)符(fu)合素(su)(su)食(shi)之健康取向。

6、吃(chi)素者易(yi)缺乏維生(sheng)素B，多吃(chi)綜合(he)維生(sheng)素可予(yu)以改(gai)善。愛美的女性想(xiang)靠吃(chi)素來(lai)維持苗條(tiao)身(shen)材可不是那么容(rong)易(yi)的，如(ru)果你烹(peng)調方式不正確，用油過量(liang)，或是盡(jin)挑些(xie)油炸類(lei)如(ru)炸豆(dou)腐(fu)皮，或是甜食類(lei)如(ru)綠豆(dou)糕來(lai)食用，盡(jin)管這些(xie)食物都(dou)是素食，但其高油高糖(tang)會讓你想(xiang)不發胖都(dou)不行。

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