螃蟹的做法

常見的做法有：清蒸螃(pang)蟹(xie)(xie)、咖(ka)喱蟹(xie)(xie)、鹽焗(ju)蟹(xie)(xie)、螃(pang)蟹(xie)(xie)砂鍋粥(zhou)、香辣(la)蟹(xie)(xie)、香蔥大(da)閘蟹(xie)(xie)、螃(pang)蟹(xie)(xie)炒年糕、啤酒蟹(xie)(xie)、雞煲蟹(xie)(xie)、鹽焗(ju)大(da)閘蟹(xie)(xie)等(deng)。

螃蟹不能和什么一起吃

和螃蟹相克的食物：茄瓜(gua)、紅(hong)薯、花生、柿子、濃茶、梨、橙(cheng)子、冷凍(dong)食(shi)品、羊肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)、泥鰍(qiu)、兔(tu)肉(rou)(rou)、火腿、蜂(feng)蜜、芹菜等。

螃蟹蒸多長時間？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度(du)上升(sheng)比較慢(man))。

螃蟹怎么吃？

1、剪掉(diao)大(da)閘蟹的八只腳，包括兩只大(da)鉗，放涼后其中(zhong)的肉會自動與(yu)蟹殼分開，很容易被捅出甚至(zhi)是被吸出，因此要(yao)留待最(zui)后來(lai)吃。

2、將蟹(xie)掩（即蟹(xie)肚(du)臍部分的一小塊蓋(gai)，公蟹(xie)母(mu)蟹(xie)形狀不同）去掉，順(shun)勢揭開(kai)蟹(xie)蓋(gai)；

3、先吃蟹(xie)蓋部(bu)(bu)分，用(yong)小(xiao)勺(shao)把中(zhong)間(jian)的(de)蟹(xie)胃(wei)部(bu)(bu)分舀(yao)出，輕輕將外面包裹著的(de)蟹(xie)黃(huang)吮干(gan)凈。注意，不(bu)要吮破(po)中(zhong)間(jian)那個(ge)呈(cheng)三角錐形的(de)蟹(xie)胃(wei)，應將其丟(diu)棄；

4、吃完(wan)蟹(xie)(xie)蓋(gai)輪到蟹(xie)(xie)身(shen)，先(xian)用剪刀將多(duo)余的蟹(xie)(xie)腳、蟹(xie)(xie)嘴(zui)和蟹(xie)(xie)肺剪掉(diao)；

5、用勺柄(bing)將蟹身中間一(yi)個(ge)呈六角形的片狀(zhuang)物挑出來(lai)，那是(shi)蟹心部分(fen)，丟棄；

6、用(yong)小勺舀點(dian)醋淋在蟹身(shen)上，然后把(ba)蟹身(shen)的(de)蟹黃蟹膏吃干凈；

7、把蟹(xie)身掰成兩半，此(ci)時可見(jian)呈絲狀的(de)蟹(xie)肉(rou)。只(zhi)要順著蟹(xie)腳來(lai)撕(si)，就可以將蟹(xie)肉(rou)拆出(chu)。吃(chi)干(gan)凈的(de)蟹(xie)殼(ke)是完整呈半透(tou)明狀的(de)；

8、用(yong)(yong)剪刀把(ba)(ba)蟹(xie)(xie)腿剪成三截(jie)，最(zui)末(mo)一(yi)(yi)截(jie)蟹(xie)(xie)腳(jiao)(jiao)尖可充當工具。先用(yong)(yong)蟹(xie)(xie)腳(jiao)(jiao)尖細的(de)那一(yi)(yi)頭把(ba)(ba)蟹(xie)(xie)腿中段的(de)肉(rou)捅出(chu)來，再用(yong)(yong)蟹(xie)(xie)腳(jiao)(jiao)尖粗的(de)那一(yi)(yi)頭把(ba)(ba)蟹(xie)(xie)腿前段的(de)肉(rou)捅出(chu)來；

9、將蟹鉗分(fen)成(cheng)三段(duan)，前兩(liang)(liang)段(duan)都可(ke)將蟹殼直接(jie)剪(jian)開，用(yong)勺舀出肉。最(zui)后(hou)的(de)那(nei)只(zhi)鉗子，技(ji)巧是剪(jian)開兩(liang)(liang)邊，然后(hou)用(yong)手往相反的(de)方向掰兩(liang)(liang)只(zhi)鉗腳，鉗殼就完整的(de)分(fen)開了；

10、以此吃(chi)法吃(chi)出來的(de)(de)蟹(xie)殼，雖(sui)未必能完整地拼回一(yi)只(zhi)蟹(xie)的(de)(de)形狀來，卻也(ye)鋪陳得(de)條理(li)分明，絲肉不剩。吃(chi)完蟹(xie)殼洗一(yi)洗手(shou)，再喝上一(yi)杯暖融(rong)融(rong)的(de)(de)姜茶，一(yi)頓飯(fan)的(de)(de)時間就吃(chi)一(yi)只(zhi)大閘蟹(xie)，也(ye)覺(jue)得(de)酒足飯(fan)飽了。

螃蟹哪些部位不能吃？

蟹(xie)泡：即蟹(xie)胃，將蟹(xie)蓋里的黃挖出扳(ban)開，蟹(xie)泡在口(kou)器部分；

蟹(xie)(xie)腮和(he)腮下的三(san)角形蟹(xie)(xie)白，這些都是(shi)大寒之(zhi)物，也是(shi)比較臟；

蟹心(xin)：呈六角形在螃蟹的(de)中(zhong)央，藏在蟹腹中(zhong)間黃膏最厚的(de)地方；

蟹(xie)腸：藏在蟹(xie)黃里小(xiao)小(xiao)的一條線。

孕婦能吃螃蟹嗎？哪些人不宜吃螃蟹？

孕婦宜少(shao)吃(chi)或不吃(chi)螃蟹(xie)。肝炎患者不宜食螃蟹。心血(xue)管病人忌吃螃蟹(xie)。有(you)過敏體(ti)質的人應忌吃螃(pang)蟹。有傷風感冒、發熱(re)的人(ren)不宜(yi)吃蟹。患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jie)石癥的人不宜食螃蟹。凡脾(pi)胃虛寒(han)者應不(bu)吃或少(shao)吃蟹。老(lao)年人(ren)不宜多食(shi)螃蟹(xie)。

大閘蟹死了能吃嗎？

大閘(zha)蟹死了不(bu)宜(yi)食用。

大閘蟹什么時候上市？

常(chang)規上市時間：6月-11月。

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