粽子的包法，粽子怎么包
材料準備
粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)葉(xie)(xie)在包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)前一定要(yao)進鍋里(li)煮上三四分鐘，煮后的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)增加(jia)了柔韌(ren)性(xing)，不容易破碎或斷裂(lie)，這樣給粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)加(jia)熱后，就可以保證你包的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)不會(hui)淌餡或漏餡。糯(nuo)米(mi)要(yao)提前泡(pao)兩(liang)小時從商(shang)場里(li)剛剛買回的(de)(de)糯(nuo)米(mi)不能馬上就用(yong)來包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)，須把糯(nuo)米(mi)泡(pao)上一兩(liang)個(ge)小時經過水泡(pao)的(de)(de)糯(nuo)米(mi)充分吸收了水分，入鍋煮熟(shu)后的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)才有粘性(xing)，吃(chi)來口感爽滑。否則(ze)，會(hui)出現漲裂(lie)、破袋，且口感很硬(ying)。
捆扎粽子
豆(dou)沙粽(zong)不宜捆(kun)得太緊(jin)，防止米粒擠進豆(dou)沙中(zhong)，如果煮(zhu)不透會出現夾(jia)生現象。咸肉(rou)(rou)粽(zong)如果用肥豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)不宜扎緊(jin)、松緊(jin)適度即可。如果用瘦(shou)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)就(jiu)要扎緊(jin)，因(yin)為瘦(shou)肉(rou)(rou)熟了以后會收縮，粽(zong)餡的(de)肥汁會漏入水中(zhong)，不能保(bao)持粽(zong)子的(de)肥糯(nuo) 。
雙葉粽
包過(guo)粽子(zi)(zi)的人都知道，竹子(zi)(zi)葉個(ge)兒(er)大(da)好(hao)(hao)包不(bu)(bu)(bu)好(hao)(hao)吃；而葦子(zi)(zi)葉個(ge)兒(er)小不(bu)(bu)(bu)好(hao)(hao)包卻(que)好(hao)(hao)吃。怎樣(yang)做(zuo)才能做(zuo)到(dao)既好(hao)(hao)包又好(hao)(hao)吃呢？不(bu)(bu)(bu)難(nan)：拿(na)一(yi)(yi)顆竹葉放下面，然后取一(yi)(yi)兩顆葦葉放在竹葉上面，再像從(cong)前那樣(yang)包，包出來的粽子(zi)(zi)是(shi)既好(hao)(hao)看又好(hao)(hao)吃，不(bu)(bu)(bu)信就試試吧。
肉粽子
咸肉(rou)(rou)(rou)粽包之前(qian)要(yao)先將新鮮的豬肉(rou)(rou)(rou)用少許(xu)味精、白糖、酒(jiu)、鹽、生抽拌勻反(fan)復揉(rou)擦(ca)至調(diao)味品滲入豬肉(rou)(rou)(rou)再包。咸肉(rou)(rou)(rou)粽如果用肥豬肉(rou)(rou)(rou)不宜扎緊、松(song)緊適度(du)即可。否則瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)熟了(le)以后會(hui)收縮，粽餡(xian)的肥汁會(hui)漏(lou)入水(shui)中，不能保持粽子的肥糯。
四角粽子
在各種(zhong)形狀(zhuang)的(de)(de)(de)粽子(zi)中(zhong)，四角粽子(zi)最(zui)不(bu)容易漏餡，也是(shi)最(zui)普遍的(de)(de)(de)粽子(zi)形狀(zhuang)，也最(zui)受(shou)人們的(de)(de)(de)喜愛，這種(zhong)粽子(zi)形狀(zhuang)可以(yi)做最(zui)佳選擇。要(yao)注(zhu)意(yi)(yi)豆(dou)沙粽捆(kun)扎(zha)的(de)(de)(de)時(shi)候，不(bu)宜捆(kun)得太緊，防(fang)止米粒(li)擠進豆(dou)沙中(zhong)。最(zui)后要(yao)注(zhu)意(yi)(yi)的(de)(de)(de)是(shi)下鍋煮(zhu)時(shi)四角要(yao)相對(dui)，這樣經過(guo)一兩個小(xiao)時(shi)加(jia)熱后，四個角對(dui)齊的(de)(de)(de)粽子(zi)更不(bu)容易散(san)漏，如(ru)用高壓鍋煮(zhu)粽子(zi)，水要(yao)超過(guo)粽子(zi)二三厘米，煮(zhu)40分鐘即可。
選(xuan)購粽子(zi)時(shi)千萬不(bu)要(yao)因為(wei)價格(ge)便宜，而盲目跟從購買，選(xuan)擇比(bi)較有(you)知名度的(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，不(bu)僅(jin)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)有(you)保證(zheng)，售后服務也有(you)保障。當然追(zhui)(zhui)求品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)東西不(bu)一定就(jiu)是追(zhui)(zhui)求價格(ge)的(de)昂貴(gui)，不(bu)同的(de)經濟水平我(wo)們可(ke)以選(xuan)擇不(bu)同價位的(de)名牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)(pin)。選(xuan)擇網購商品(pin)(pin)(pin)的(de)朋友要(yao)認(ren)準(zhun)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)旗(qi)艦店鋪，這(zhe)樣子(zi)才能(neng)做到萬無一失。
