1、雞肉與鯉魚

雞(ji)肉(rou)甘溫，鯉(li)魚甘平(ping)。雞(ji)肉(rou)補中助陽，鯉(li)魚下氣利水，性(xing)(xing)味不反但功能相(xiang)乘。魚類(lei)皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類(lei)及各種生物(wu)活(huo)性(xing)(xing)物(wu)質;雞(ji)肉(rou)成分亦極復雜。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢。解(jie)救：吃雞尿(niao)白。

3、雞肉與菊花相克

食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮(lian)五分水煎服。

4、雞肉與糯米相克

同(tong)食會引起身體不適。

5、雞肉與大蒜

大蒜性辛(xin)溫有毒，主(zhu)下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者(zhe)功用相佐，且蒜氣熏臭，從(cong)調味角度講(jiang)，也與(yu)雞不合(he)。

6、雞肉與芝麻相克

同(tong)食嚴重會導致死亡(wang)。

7、雞肉與芥末

這兩種(zhong)食物(wu)如(ru)果同食后(hou)，會傷元氣(qi)。因(yin)芥末是熱性之(zhi)物(wu)，雞(ji)屬(shu)溫補之(zhi)品，恐助火(huo)熱，無益于健康。

鯽魚屬(shu)甘(gan)溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘(gan)酸(suan)微(wei)寒，為補中益(yi)氣健脾

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽(ji)魚(yu)屬甘(gan)溫，性熱，為(wei)(wei)下氣利水，而野雞甘(gan)酸微寒(han)，為(wei)(wei)補中(zhong)益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽(ji)魚(yu)與野雞肉皆含有各種氨基(ji)酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生(sheng)化反應較(jiao)為(wei)(wei)復(fu)雜(za)。

雞肉的營養價值

雞肉性平、溫、味甘，入脾(pi)、胃經；可益氣，補精(jing)，添(tian)髓；用(yong)于虛(xu)勞瘦弱、中虛(xu)食少(shao)、泄瀉(xie)頭暈心悸(ji)、月(yue)經不(bu)調、產后乳少(shao)、消渴、水腫(zhong)、小便數頻、遺精(jing)、耳(er)聾耳(er)鳴等(deng)。

1、雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)比較(jiao)，其蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高，脂肪含(han)(han)量(liang)較(jiao)低。此外，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)中富含(han)(han)人體(ti)必(bi)須的(de)(de)(de)氨(an)基酸，其含(han)(han)量(liang)與蛋乳中的(de)(de)(de)氨(an)基酸譜式極為(wei)相似，因(yin)此為(wei)優(you)質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)來源(yuan)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)根據(ju)部位、帶皮(pi)和不帶皮(pi)而(er)有差別，從高到底(di)的(de)(de)(de)排序大致為(wei)去皮(pi)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)、胸脯肉(rou)(rou)、大腿肉(rou)(rou)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)皮(pi)存(cun)在大量(liang)的(de)(de)(de)脂類(lei)物質(zhi)(zhi)，所(suo)以絕不能(neng)把帶皮(pi)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)視為(wei)低熱量(liang)的(de)(de)(de)食品。

2、雞肉也是磷(lin)、鐵(tie)、銅(tong)和鋅的(de)良好(hao)來(lai)源，并且富含(han)豐富的(de)維生(sheng)(sheng)素B12、維生(sheng)(sheng)素B6、維生(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)素D和維生(sheng)(sheng)素K等。

3、雞肉的(de)(de)脂類物質和牛肉、豬肉比較(jiao)，含有(you)較(jiao)多的(de)(de)不飽(bao)和脂肪酸(suan)——亞(ya)油(you)酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，能夠(gou)降低人(ren)體對(dui)健康不利的(de)(de)低密度脂蛋白膽固醇的(de)(de)含量。

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