一、蝦滑的做法配方

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，是將蝦肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜狀物，有的還會加入肉、魚類等食材作為輔料，有興趣的朋友也可以在家自己做，家常蝦滑的制作方法并不難。1、準備新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米淀粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。2、新鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊。3、蝦仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。制作蝦滑的時候，要想做出來的蝦滑又嫩又滑，要注意選擇新鮮的大蝦、做好蝦的處理工作、用刀背剁而不用料理機、攪拌時要朝同一個方向攪拌上勁等。如果覺得自己在家做蝦滑麻煩的話，也可以買市場上現成的蝦滑產品，如果您有需要，可以先來了解一下蝦滑十大品牌。

二、蝦滑怎么下火鍋

蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)是很多人去(qu)吃(chi)火(huo)鍋(guo)必(bi)點的一(yi)(yi)道(dao)菜品，不少朋友(you)第一(yi)(yi)次(ci)吃(chi)火(huo)鍋(guo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)的時(shi)候都不知道(dao)如何下(xia)手(shou)，其(qi)實(shi)火(huo)鍋(guo)下(xia)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)的方(fang)法很簡單，一(yi)(yi)般(ban)火(huo)鍋(guo)店里的蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)都是一(yi)(yi)整(zheng)塊(kuai)(kuai)的，要下(xia)火(huo)鍋(guo)的時(shi)候，先用勺(shao)子將(jiang)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)團成一(yi)(yi)小塊(kuai)(kuai)一(yi)(yi)小塊(kuai)(kuai)的，下(xia)入燒開的鍋(guo)底(di)，等待一(yi)(yi)段(duan)時(shi)間，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)在湯(tang)面漂(piao)起來時(shi)，就(jiu)表明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)熟(shu)了可(ke)以(yi)吃(chi)了，吃(chi)的時(shi)候可(ke)以(yi)直接撈起來吃(chi)，也可(ke)以(yi)將(jiang)煮好(hao)的蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)用漏勺(shao)撈入蘸料中即可(ke)，蘸料可(ke)以(yi)根據個人的喜好(hao)在火(huo)鍋(guo)店自己進行調(diao)配。

三、蝦滑要煮幾分鐘

吃蝦(xia)(xia)滑(hua)的時(shi)候要注(zhu)意，蝦(xia)(xia)滑(hua)需要煮熟(shu)了(le)才(cai)能吃，蝦(xia)(xia)滑(hua)作為海鮮(xian)，保鮮(xian)期是非常(chang)短的，一(yi)(yi)般(ban)都是在凍(dong)庫保存，防止滋(zi)生細菌，冷凍(dong)過的蝦(xia)(xia)滑(hua)只是簡單涮幾下可能還沒(mei)熟(shu)；一(yi)(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，火鍋里的蝦(xia)(xia)滑(hua)要煮三(san)到(dao)五分鐘左右(you)才(cai)熟(shu)。當然，平時(shi)吃火鍋的時(shi)候通(tong)(tong)常(chang)不(bu)會精(jing)確計算(suan)時(shi)間，這里也有一(yi)(yi)個標準(zhun)，那就是看蝦(xia)(xia)滑(hua)有沒(mei)有飄(piao)(piao)起(qi)來(lai)，通(tong)(tong)常(chang)飄(piao)(piao)在火鍋湯底上的蝦(xia)(xia)滑(hua)就說(shuo)明熟(shu)了(le)，可以(yi)撈起(qi)來(lai)吃了(le)。煮蝦(xia)(xia)滑(hua)的時(shi)候還要注(zhu)意，蝦(xia)(xia)滑(hua)煮熟(shu)浮起(qi)來(lai)后就要盡(jin)快撈出食用，不(bu)要繼(ji)續在鍋里滾(gun)，因為蝦(xia)(xia)滑(hua)是越煮越硬，越煮口感越不(bu)好。

四、蝦滑怎么吃比較好

1、下火(huo)鍋(guo)：這是蝦(xia)滑(hua)常見的(de)(de)吃法，將蝦(xia)滑(hua)團(tuan)成一塊一塊的(de)(de)，下入(ru)(ru)火(huo)鍋(guo)煮三到五分(fen)鐘，煮熟后(hou)撈起(qi)來蘸蘸料(liao)吃就行了。2、煮著吃：除了下火(huo)鍋(guo)，蝦(xia)滑(hua)也可以(yi)直接用白水(shui)煮熟后(hou)，加入(ru)(ru)適量鹽調(diao)味(wei)(wei)就可以(yi)吃了，這種吃法比較適合愛(ai)吃清淡(dan)口味(wei)(wei)的(de)(de)朋(peng)友。3、烤著吃：沒錯，蝦(xia)滑(hua)也可以(yi)作為(wei)燒(shao)烤的(de)(de)食(shi)材(cai)，烤熟后(hou)吃，很多燒(shao)烤店(dian)都有這樣一道美(mei)食(shi)，有興趣的(de)(de)朋(peng)友不(bu)妨(fang)試一下。4、做湯吃：蝦(xia)滑(hua)和(he)其他食(shi)材(cai)一起(qi)放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中煮熟，做成蝦(xia)滑(hua)湯也是很美(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)。5、煎(jian)著吃：丸子大小(xiao)的(de)(de)蝦(xia)滑(hua)用勺子壓扁(bian)，熱鍋(guo)下油，放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中小(xiao)火(huo)煎(jian)，煎(jian)至兩面金黃(huang)即(ji)可。6、蒸著吃：蝦(xia)滑(hua)直接放(fang)上(shang)蒸鍋(guo)，或者加入(ru)(ru)雞蛋等食(shi)材(cai)攪(jiao)拌均(jun)勻后(hou)放(fang)上(shang)蒸鍋(guo)，蒸熟后(hou)淋上(shang)醬油調(diao)味(wei)(wei)，也是很美(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)。

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