荸薺怎么去皮
1、削(xue)皮器去除(chu)
清洗干凈的馬蹄,我們要用水果刀將馬(ma)蹄的頭部和(he)尾部切掉,然(ran)后用削皮器順(shun)著馬(ma)蹄的邊緣,將它外皮給削掉了(le)就可(ke)以了(le),分(fen)分(fen)鐘(zhong)就能(neng)得到一個很干凈的馬(ma)蹄。
2、加熱去皮
準備一鍋(guo)清水,然后把要去皮(pi)的馬蹄,直接(jie)加入到清水當中,并蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子,用(yong)大火對馬蹄煮上(shang)10分(fen)鐘。等時(shi)間到(dao)了以后,把煮好(hao)的(de)馬(ma)(ma)蹄,從鍋(guo)中控水撈(lao)出。讓馬(ma)(ma)蹄的(de)外皮軟化,再(zai)用涼水一過,其外皮就會變得很(hen)軟,這(zhe)時(shi)候(hou)手輕(qing)輕(qing)一剝,就能(neng)把馬(ma)(ma)蹄外皮剝下來。
3、氫氧化鈉
馬蹄(ti)在(zai)去皮(pi)的時候還可以借(jie)助氫氧化(hua)鈉,把它(ta)放(fang)在(zai)鍋中加熱,燒開以后再把需(xu)要(yao)去皮(pi)的馬蹄(ti)放(fang)進去一起煮,五分鐘以后把馬蹄(ti)取(qu)出放(fang)在(zai)冷水(shui)中,等它(ta)略微(wei)降溫以后可以用雙手反復揉搓馬蹄(ti),它(ta)的外皮(pi)很快就(jiu)能全(quan)部去掉。
4、清洗(xi)干(gan)凈搓開
可(ke)以用那種比(bi)較有摩擦(ca)又會透水(shui)的袋子,放在水(shui)里使勁搓,這樣比(bi)較容易洗干凈,之后再用小刀刮(gua)皮。
怎樣剝馬蹄皮最快方法
馬蹄在新鮮狀態下最容易去皮,而且在購買馬蹄時,盡量(liang)挑(tiao)選(xuan)那(nei)些牙比較短的(de)馬(ma)蹄,因為(wei)這種馬(ma)蹄在(zai)去皮(pi)時會比較輕松(song),再(zai)去皮(pi)以前應(ying)該先把馬(ma)蹄放在(zai)流(liu)水下,沖洗干凈,然后再(zai)用刀(dao)把馬(ma)蹄的(de)頂部(bu)(bu)和底(di)部(bu)(bu)全(quan)部(bu)(bu)切下去,余(yu)下的(de)中間(jian)部(bu)(bu)分再(zai)用刀(dao)尖(jian)插(cha)入,稍一用力(li)就能(neng)把它(ta)外皮(pi)全(quan)部(bu)(bu)去掉。
荸薺的吃法
適用量每(mei)次10個左右(you)。生(sheng)吃、熟吃都(dou)可以。荸薺性寒(han),屬于(yu)生(sheng)冷食物,不適宜小兒消(xiao)化(hua)力弱、此外脾胃(wei)虛寒(han)、大便溏泄(xie)和有血淤者不宜食用。另外,對老人雖有些好處,但多吃會氣急攻心。
1、生吃,雖(sui)然荸薺是(shi)生長在泥(ni)土中可能會有一些(xie)不知名的(de)(de)霉(mei)(mei)菌(jun),但是(shi)經過太(tai)陽的(de)(de)照射后那些(xie)霉(mei)(mei)菌(jun)幾乎是(shi)被殺(sha)死光(guang)了,且甘脆(cui)汁多(duo);
2、熟食(shi),春季(ji)(ji)是流(liu)(liu)行感(gan)冒(mao)(mao)的(de)(de)高發季(ji)(ji)節(jie)可以用(yong)洗凈的(de)(de)荸(bi)薺和(he)板(ban)藍根顆粒一(yi)起煮著吃是預防(fang)流(liu)(liu)行感(gan)冒(mao)(mao)的(de)(de)很好的(de)(de)方法,而且嘗起來口(kou)感(gan)有一(yi)點點糯(nuo)、味(wei)道較甜,那甜味(wei)跟生吃的(de)(de)甜完全不一(yi)樣(yang)其中夾雜著板(ban)藍根的(de)(de)甜和(he)香(xiang);
3、做肉丸,在準備做肉丸的(de)材料中(zhong)加(jia)入(ru)切碎的(de)荸(bi)薺末,肉丸的(de)外皮較脆,口(kou)感好。