1、貨物缺漏或者緊急下單
食材分揀量(liang)較大時,難(nan)免也會出現貨物(wu)缺漏的問(wen)題。一般發現問(wen)題都是在(zai)客戶檢查簽(qian)收的時候。
解決辦法:對(dui)于不是當(dang)天(tian)用(yong)的(de)食材,則在下一(yi)次送貨(huo)時補上;當(dang)天(tian)需要的(de)食材則根據客戶的(de)要求,及時到附近站(zhan)點補貨(huo),緊急下單也(ye)是如此。經(jing)驗豐富的(de)蔬菜配(pei)送公司在運作中都有相關的(de)標準化(hua)流(liu)程,發貨(huo)前及時檢查(cha),以此避免食材缺漏。
2、交通堵塞,送貨晚點
堵塞(sai)的(de)原因(yin)有很多,如路(lu)線規(gui)劃不(bu)合理,出發時(shi)間延誤(wu),撞上出行高峰,交通事故導致的(de)堵塞(sai)等。交通堵塞(sai)最(zui)直接(jie)的(de)后(hou)果就是送貨延遲,影響客(ke)戶用餐。配(pei)送公司(si)(si)所導致的(de)送貨晚點(dian)問題,后(hou)果一(yi)般(ban)由配(pei)送公司(si)(si)負責,不(bu)可抗(kang)拒因(yin)素除外。
解決辦法:在發生交通堵(du)塞時(shi),應及時(shi)與客戶做溝通,報(bao)告預計抵達時(shi)間,或者(zhe)更改路(lu)線(xian),盡(jin)可(ke)能補(bu)救。經驗豐富的配送(song)公(gong)司,前(qian)期的配送(song)路(lu)線(xian)會(hui)做好規劃;采取備用路(lu)線(xian),提前(qian)出發,錯開高峰等措施降低送(song)貨晚(wan)點的發生率(lv)。
3、貨物破損毀壞,活鮮死亡
很多食(shi)(shi)(shi)材都(dou)很容易損壞(huai),如雞(ji)蛋、西瓜(gua)、葉菜類等。食(shi)(shi)(shi)材擺(bai)放位置不當(dang),保(bao)護措施不好,都(dou)會(hui)導致食(shi)(shi)(shi)材損壞(huai)。易碎物品做好保(bao)護,重物不壓輕物,裝貨(huo)上車(che)時(shi)還(huan)要(yao)固定好,避免車(che)廂內打滑。活(huo)鮮常見的就是魚類,蝦蟹等,死(si)亡原因(yin)主要(yao)為供氧不足,車(che)內溫度過高或過低(di),水(shui)箱(xiang)或水(shui)袋(dai)漏水(shui)等。
解決辦法:針對此類問題,配送員在裝車前應做好保護措施,按標準擺放貨物;司機開車途中平穩行駛,上下坡要注意。活鮮類食材要檢查好,不同活鮮的運輸溫度都有所不同,食材配送車廂內溫度要調整(zheng)好。