一、家庭電烤爐燒烤食譜

（一）肉末烤茄子

食(shi)材(cai)準備：茄子1個(ge)、豬肉餡300g、青椒3個(ge)、小米椒2個(ge)、白糖3g、香(xiang)蔥、鹽適量、蒜半個(ge)、辣椒油適量、料酒、生抽、生粉、老抽、甜酒1湯匙。

制作步驟：

1、肉末放入碗里，加(jia)少許鹽、1勺(shao)生抽、1勺(shao)甜酒和生粉(fen)攪拌上勁(jing)腌(a)制10分鐘。

2、茄子洗凈用紙(zhi)巾吸干水(shui)，表(biao)面刷一層油防止烤(kao)干。

3、烤盤預熱好后，放入茄子，烤15分鐘(zhong)。

4、將腌制好的肉末(mo)中火翻炒至變色后加入大蒜和青(qing)紅辣椒翻炒均(jun)勻。

5、加(jia)2勺生抽(chou)、半(ban)(ban)勺老抽(chou)、2勺辣椒油、半(ban)(ban)勺鹽、半(ban)(ban)勺白糖翻(fan)炒出紅油。

6、茄子烤(kao)好后取出，用刀對半劃開放平，均勻鋪上炒好的(de)辣椒(jiao)肉末(mo)。

7、繼續(xu)烤制5-8分鐘即可撒(sa)上蔥花享用啦。

（二）碳烤韭菜

食(shi)材準備：新(xin)鮮韭菜(cai)一把、植物油適量(liang)、辣椒油適量(liang)、鹽(yan)適量(liang)。

制作步驟：

1、清洗干凈(jing)，然后韭菜的葉子(zi)切掉(diao)一半。

2、用竹簽串好固定后刷一層植物油。

3、放上烤盤，烤制5分鐘。

4、5分(fen)(fen)鐘之后再刷一(yi)層辣椒油，繼續烤制(zhi)5分(fen)(fen)鐘即可。

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（三）香烤椒鹽小土豆

食材準備：小土豆(dou)300g、烤肉醬四(si)大勺、黑(hei)胡椒粉、鹽(yan)、孜然粉、辣椒粉、橄欖油適量。

制作步驟：

1、將準備好(hao)(hao)的小(xiao)土(tu)豆(dou)洗干(gan)凈并去(qu)皮，土(tu)豆(dou)表(biao)面劃(hua)上幾刀(dao)以便(bian)腌制時可更好(hao)(hao)的入味。

2、倒入烤肉醬、橄欖(lan)油、鹽、黑胡(hu)椒粉(fen)、孜然粉(fen)、辣椒粉(fen)，攪拌均勻(yun)后腌制半小時。

3、將腌(a)制(zhi)好后的(de)小土豆用竹簽(qian)串起來。

4、刷一層橄欖油后(hou)放在燒烤架上(shang)，適(shi)量撒(sa)上(shang)一些調味料(liao)，烤至(zhi)表面變色即可(ke)。

（四）蒜香金針菇

食(shi)材準備：金針菇300g、蒜末適(shi)量(liang)、醬油30g、食(shi)用(yong)油30g、鹽少許(xu)、香蔥、五香粉、小米椒(jiao)適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、把烤盤鋪(pu)(pu)上錫(xi)紙，金針菇切去尾(wei)端洗凈瀝(li)干水分鋪(pu)(pu)在錫(xi)紙烤盤里。

2、姜和大蒜后放(fang)入(ru)碗(wan)中加入(ru)油(you)鹽醬油(you)和五(wu)香(xiang)粉(fen)攪(jiao)拌均勻。

3、把姜蒜汁均勻(yun)的澆在金針菇上，烤(kao)制15分(fen)鐘。

4、烤好拿出撒上(shang)蔥花和(he)小米椒即(ji)可。

二、電烤爐家庭燒烤的做法

做法一

用料：五花肉(rou)適量、雞翅(chi)8個(ge)、烤肉(rou)醬（各種口味）、魔芋、青椒(jiao)1個(ge)、紅(hong)椒(jiao)1個(ge)、黃椒(jiao)1個(ge)、牛肉(rou)500克、香(xiang)菇8朵。

步驟：

1、食材準備。

2、先(xian)把香(xiang)菇洗(xi)凈晾干頂部切花刀以便入味。

3、雞(ji)翅切花刀。

4、接著在雞翅(chi)中(zhong)倒(dao)入(ru)孜然味肉醬，加入(ru)姜片和(he)蔥段抓(zhua)勻(yun)腌制入(ru)味。

5、魔芋同樣切成片，放入(ru)碗中備用。

6、牛肉(rou)切片(pian)一(yi)部(bu)分，切塊一(yi)部(bu)分，并倒入原味烤肉(rou)醬腌制(zhi)抓(zhua)勻入味。

7、腌(a)制好的牛肉備用。

8、彩色甜椒都去(qu)籽，洗凈后切成小方(fang)塊備(bei)用。

9、香菇和魔芋串成(cheng)串，彩椒和牛(niu)肉塊也(ye)串成(cheng)串，腌制(zhi)的材料(liao)也(ye)準備好。

10、電烤(kao)(kao)爐底(di)層加水，烤(kao)(kao)盤上刷(shua)油(you)，把(ba)要(yao)烤(kao)(kao)的(de)食材放(fang)到烤(kao)(kao)盤中，適時翻動(dong)。

11、一桌(zhuo)子(zi)的(de)菜(cai)，五(wu)顏六色的(de)，吃起來真的(de)非常爽快。

12、在家自制燒烤，用電烤爐，搭(da)配(pei)自己喜歡的(de)(de)配(pei)菜和(he)降火甜品，還可以準備飲(yin)料，感覺真的(de)(de)很棒哦。

做法二

用料(liao)：五花肉500g、雞翅中(zhong)250g、蠔(hao)油適(shi)(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)(shi)量、綿白糖適(shi)(shi)(shi)量、老抽醬油適(shi)(shi)(shi)量、八角適(shi)(shi)(shi)量、大(da)蔥(cong)適(shi)(shi)(shi)量、花椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量。

步驟：

1、蔥花適(shi)量(liang)，八角適(shi)量(liang)，花椒適(shi)量(liang)4500g，肉切(qie)成丁(ding)狀備用。

2、耗油適(shi)量，白(bai)糖適(shi)量，老抽醬(jiang)油適(shi)量，白(bai)酒適(shi)量，調汁腌制肉丁，密封(feng)好放入冰箱靜(jing)待半小時(shi)。

3、開始(shi)串制，上(shang)(shang)烤(kao)爐進(jin)行烤(kao)制，此過(guo)程需(xu)要往上(shang)(shang)面刷油，防止肉干澀(se)生硬，也能促(cu)成其快(kuai)速(su)烤(kao)熟，烤(kao)制成功，撒上(shang)(shang)孜然粉就可以食用了(le)。