一、疙瘩湯是什么美食
疙瘩(da)湯(tang)是一(yi)道北方家常(chang)湯(tang)品，在山西太原、榆次(ci)地區稱(cheng)(cheng)為拌(ban)湯(tang)，晉城一(yi)帶稱(cheng)(cheng)不(bu)爛湯(tang)，制作原料主要(yao)有面粉、雞蛋、西紅柿等，這道既算湯(tang)菜又(you)算主食(shi)的疙瘩(da)湯(tang)既美味(wei)又(you)營(ying)養，很(hen)多朋友都愛吃。
二、低筋粉可以做疙瘩湯嗎
疙(ge)瘩(da)湯(tang)一般是用面(mian)(mian)(mian)粉(fen)制作(zuo)的，面(mian)(mian)(mian)粉(fen)根(gen)據筋度(du)不同可分為(wei)低筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)、中筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)和高筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，那(nei)么做疙(ge)瘩(da)湯(tang)用什么面(mian)(mian)(mian)粉(fen)呢(ni)？
一(yi)般來(lai)說，制(zhi)作疙瘩(da)(da)湯對面(mian)粉(fen)的要求并(bing)不高，無論是(shi)低筋(jin)面(mian)粉(fen)，還是(shi)中筋(jin)面(mian)粉(fen)，或者是(shi)高筋(jin)面(mian)粉(fen)都(dou)能(neng)做(zuo)出(chu)美味(wei)的疙瘩(da)(da)湯，因為疙瘩(da)(da)湯是(shi)直接將面(mian)粉(fen)做(zuo)成面(mian)糊后煮熟，沒有經(jing)過長時間的發酵(jiao)，在口(kou)感上不會(hui)有太大的區別。
不過(guo)使用的(de)(de)面粉筋(jin)度不同還是會有一(yi)些(xie)差異的(de)(de)，如果是喜(xi)歡吃稍微有嚼勁(jing)一(yi)點(dian)的(de)(de)疙(ge)瘩(da)(da)湯，可(ke)以使用高筋(jin)面粉，如果喜(xi)歡吃粘稠一(yi)點(dian)的(de)(de)疙(ge)瘩(da)(da)湯，可(ke)以用低筋(jin)面粉制作。
三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做
低(di)筋面粉做(zuo)疙瘩湯和其他面粉制作方(fang)法是一樣的，具體步驟(zou)如(ru)下：
1、準備低筋(jin)面粉80克、雞蛋(dan)2個、水適量(liang)。
2、盆中放入準備好的低筋面粉和水，用筷子(zi)攪拌(ban)均勻，直到用筷子(zi)攪拌(ban)成(cheng)面團，加(jia)適量的水，靜置30分(fen)鐘。
3、鍋里放入適(shi)量的水，大火煮沸(fei)。
4、30分鐘后把盆里的水除去，把面糊用(yong)筷(kuai)子拌(ban)勻(yun)，鍋里(li)水煮(zhu)開后(hou)，把面糊一點(dian)一點(dian)倒入(ru)鍋中，小(xiao)火(huo)煮(zhu)10分鐘。
5、雞蛋磕(ke)入碗(wan)中(zhong)，攪散后放(fang)入鍋中(zhong)，等待雞蛋熟后盛入碗(wan)中(zhong)，一碗(wan)簡單的(de)疙瘩湯(tang)就做好了(le)。
溫馨提示：疙瘩湯里還可以加入(ru)很多配菜，如香菇(gu)、肉(rou)(rou)（雞肉(rou)(rou)、蝦仁、魷魚、貝肉(rou)(rou)）、油(you)菜、西紅柿(shi)等，不僅營養更豐(feng)富，味道也(ye)更好，大家可以根據自己(ji)的喜好添加。
