黑松露如何保存

1、和雞蛋一起

黑松露如果想要保存的時間更久，可以把它和雞蛋放在一起，這樣可以達到吸濕的效果，黑松露他的香氣還可以透過雞蛋表面的氣孔，然后深入到蛋黃里面，這個時候雞蛋里面就會充滿黑松露，吃(chi)起來口感也(ye)非(fei)常好(hao)。

2、直接放冰箱

新鮮(xian)(xian)黑松露(lu)是剛采摘出(chu)來(lai)不久，一(yi)般是采摘出(chu)來(lai)后，1-2天內通過泡沫箱加冰凍(dong)保鮮(xian)(xian)然后發到全國各(ge)地(di)食客(ke)朋友(you)的手中(zhong)，收到后應該(gai)及時放(fang)到冰箱保鮮(xian)(xian)層(ceng)保鮮(xian)(xian)，一(yi)般可以保存半月左右。

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3、用錫紙包裹冷凍

先把黑松露用(yong)刷子清(qing)洗(xi)干凈，晾(liang)干，再(zai)用(yong)錫(xi)箔紙包裹起來，然后放在冷(leng)凍室里面(mian)冷(leng)凍，這(zhe)是一種最好的保存方法，一般保存的時間可以(yi)大到(dao)4~5個月，在這(zhe)期間一般都(dou)不會(hui)壞掉的。

4、米粒罐子保存

黑(hei)松露(lu)有一種比較傳統(tong)的(de)保(bao)存方法就是把(ba)黑(hei)松露(lu)和米(mi)(mi)粒(li)放(fang)在一起，米(mi)(mi)粒(li)能夠吸濕，把(ba)黑(hei)松露(lu)和米(mi)(mi)粒(li)放(fang)在一起可(ke)以保(bao)持黑(hei)松露(lu)的(de)干爽(shuang)也不(bu)容(rong)易變壞。但自從冰箱進入千萬家之后這種方法已經不(bu)適應了(le)，因為(wei)米(mi)(mi)粒(li)會(hui)剔除松露(lu)的(de)獨特(te)味道。

干片黑松露怎么保存

干片黑松露的保(bao)(bao)存(cun)(cun)方法比較簡單，買到干片后，放在陰涼干燥處就可以(yi)，一般可以(yi)保(bao)(bao)存(cun)(cun)1年以(yi)上，如果放冰箱保(bao)(bao)存(cun)(cun)可以(yi)放三年。

冰凍黑松露如何保存

冰(bing)(bing)(bing)凍(dong)(dong)黑松(song)露，一般(ban)是直接購買的冰(bing)(bing)(bing)凍(dong)(dong)貨，收到后直接放冰(bing)(bing)(bing)箱冷(leng)凍(dong)(dong)室或冷(leng)庫保存，家(jia)用冰(bing)(bing)(bing)箱冷(leng)凍(dong)(dong)室可以放半年左右，如果(guo)有專用冷(leng)凍(dong)(dong)室可以存放1年。

黑松露冷凍還是冷藏

黑(hei)松露可以放(fang)(fang)(fang)在冷凍(dong)，也(ye)可以放(fang)(fang)(fang)在冷藏(zang)，冷藏(zang)的(de)話要保證是足夠(gou)低溫的(de)，這樣才能延長它的(de)保存時(shi)間。但是不(bu)建議放(fang)(fang)(fang)在保鮮(xian)(xian)層(ceng)，因(yin)為(wei)保鮮(xian)(xian)層(ceng)的(de)溫度(du)相對比(bi)較高(gao)，保存時(shi)間不(bu)長。新(xin)鮮(xian)(xian)松露不(bu)洗(xi)帶土(tu)放(fang)(fang)(fang)保鮮(xian)(xian)的(de)話可以放(fang)(fang)(fang)6~9天，如果洗(xi)干凈了在保鮮(xian)(xian)層(ceng)只能放(fang)(fang)(fang)3~5天。不(bu)過為(wei)了保證口感，新(xin)鮮(xian)(xian)松露要盡快吃完(wan)。

冷凍黑松露怎么解凍

如果(guo)是大的(de)黑(hei)松(song)露(lu)，解(jie)凍之(zhi)后需要切；如果(guo)是小(xiao)塊的(de)黑(hei)松(song)露(lu)，無需解(jie)凍直(zhi)接下鍋即可，這(zhe)種一般(ban)用于煲湯和火鍋。解(jie)凍大塊黑(hei)松(song)露(lu)的(de)時(shi)候，可以和密封包裝一起(qi)放(fang)入熱水(shui)浸泡，這(zhe)樣(yang)速度(du)比較(jiao)快，但(dan)是黑(hei)松(song)露(lu)口(kou)(kou)感(gan)會(hui)變軟。時(shi)間(jian)充足的(de)話，還是建(jian)議放(fang)流水(shui)下沖(chong)，或者用常溫冷水(shui)浸泡，這(zhe)樣(yang)不會(hui)影響(xiang)黑(hei)松(song)露(lu)的(de)口(kou)(kou)感(gan)。

黑松露保存之前洗不洗

黑松露要(yao)(yao)冷凍(dong)(dong)的(de)(de)話是(shi)需要(yao)(yao)洗干(gan)凈的(de)(de)，瀝干(gan)水分之后(hou)再(zai)用錫紙包好(hao)(hao)放(fang)到保鮮盒(he)保存(cun)即可(ke)，這樣可(ke)以(yi)(yi)放(fang)6個月左右。等要(yao)(yao)吃(chi)的(de)(de)時候直(zhi)接(jie)解凍(dong)(dong)烹飪即可(ke)，不然凍(dong)(dong)好(hao)(hao)了之后(hou)再(zai)洗的(de)(de)話就(jiu)(jiu)比(bi)較麻煩。如果是(shi)放(fang)在保鮮，,或者很快(kuai)就(jiu)(jiu)吃(chi)的(de)(de)話，可(ke)以(yi)(yi)先(xian)不洗，泥土(tu)可(ke)以(yi)(yi)幫助保鮮，不過這樣只能放(fang)置較短的(de)(de)時間，所(suo)以(yi)(yi)要(yao)(yao)盡快(kuai)吃(chi)掉，不要(yao)(yao)久(jiu)放(fang)。

黑松露如何清洗

新鮮黑松露(lu)是可(ke)以(yi)(yi)用水沖洗(xi)或者浸泡著洗(xi)，因為黑松露(lu)是硬的(de)(de)塊狀，在(zai)清洗(xi)的(de)(de)過程中，并不(bu)會吸水，因此(ci)可(ke)以(yi)(yi)用水清洗(xi)，也不(bu)會出(chu)現(xian)影響口(kou)感和營養(yang)價值的(de)(de)現(xian)象，可(ke)以(yi)(yi)放心用水洗(xi)。

清洗黑松露(lu)的(de)時候要(yao)先(xian)把它放(fang)進冷水中泡半個小時，讓外(wai)層松軟的(de)泥(ni)土脫落，并(bing)軟化比較(jiao)堅硬(ying)(ying)的(de)泥(ni)土，然(ran)后(hou)放(fang)在水龍頭下用硬(ying)(ying)刷(shua)(shua)(shua)子刷(shua)(shua)(shua)洗外(wai)皮(pi)，洗干(gan)凈后(hou)換一把小刷(shua)(shua)(shua)子清洗黑松露(lu)的(de)內部縫隙，因(yin)為(wei)黑松露(lu)有鱗(lin)狀的(de)表皮(pi)，所(suo)以要(yao)用毛(mao)刷(shua)(shua)(shua)仔細清理，才能把里面的(de)土清洗干(gan)凈。最后(hou)晾(liang)曬干(gan)凈即可。