黑松露如何保存

1、和雞蛋一起

黑松露如果想要保存的時間更久，可以把它和雞蛋放在一起，這樣可以達到吸濕的效果，黑松露他的香氣還可以透過雞蛋表面的氣孔，然后深入到蛋黃里面，這個時候雞蛋里面就會充滿黑松露，吃起來口感(gan)也非常(chang)好。

2、直接放冰箱

新鮮(xian)(xian)黑(hei)松露是(shi)剛采(cai)摘出來不久，一般是(shi)采(cai)摘出來后，1-2天(tian)內通過泡沫(mo)箱加冰凍(dong)保鮮(xian)(xian)然后發(fa)到全國各地食(shi)客朋友(you)的手(shou)中(zhong)，收(shou)到后應該及時(shi)放到冰箱保鮮(xian)(xian)層保鮮(xian)(xian)，一般可以保存半月左右(you)。

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3、用錫紙包裹冷凍

先把黑松露用刷(shua)子清洗干(gan)凈(jing)，晾干(gan)，再用錫(xi)箔紙包裹起來，然(ran)后放在冷凍(dong)室里面冷凍(dong)，這(zhe)(zhe)是一(yi)種最好(hao)的保(bao)存(cun)方法，一(yi)般保(bao)存(cun)的時間(jian)可以大到4~5個月，在這(zhe)(zhe)期間(jian)一(yi)般都不(bu)會(hui)壞掉的。

4、米(mi)粒罐子保(bao)存(cun)

黑(hei)松(song)露(lu)有一種比較(jiao)傳(chuan)統的保存方(fang)法就(jiu)是(shi)把黑(hei)松(song)露(lu)和米(mi)粒放在(zai)一起(qi)，米(mi)粒能夠吸濕(shi)，把黑(hei)松(song)露(lu)和米(mi)粒放在(zai)一起(qi)可以保持黑(hei)松(song)露(lu)的干(gan)爽(shuang)也不容易變壞。但自從冰箱進入千萬家之后(hou)這種方(fang)法已(yi)經不適應了，因為米(mi)粒會(hui)剔(ti)除松(song)露(lu)的獨特味道。

干片黑松露怎么保存

干片黑松露的保存(cun)方(fang)法(fa)比較簡(jian)單，買(mai)到(dao)干(gan)片后，放在陰(yin)涼干(gan)燥(zao)處就可(ke)以(yi)，一般可(ke)以(yi)保存(cun)1年(nian)以(yi)上，如果(guo)放冰(bing)箱保存(cun)可(ke)以(yi)放三(san)年(nian)。

冰凍黑松露如何保存

冰凍(dong)黑松露，一般是直接購買的冰凍(dong)貨，收(shou)到后(hou)直接放冰箱冷(leng)凍(dong)室(shi)或(huo)冷(leng)庫保(bao)存(cun)，家(jia)用(yong)冰箱冷(leng)凍(dong)室(shi)可以(yi)放半年左(zuo)右，如果有專用(yong)冷(leng)凍(dong)室(shi)可以(yi)存(cun)放1年。

黑松露冷凍還是冷藏

黑(hei)松露可(ke)以放(fang)在(zai)冷(leng)凍，也(ye)可(ke)以放(fang)在(zai)冷(leng)藏(zang)，冷(leng)藏(zang)的話要保(bao)(bao)(bao)(bao)證是足夠低溫(wen)(wen)的，這(zhe)樣才能延長它的保(bao)(bao)(bao)(bao)存時間(jian)。但是不建議(yi)放(fang)在(zai)保(bao)(bao)(bao)(bao)鮮(xian)層(ceng)，因為保(bao)(bao)(bao)(bao)鮮(xian)層(ceng)的溫(wen)(wen)度相對比較高，保(bao)(bao)(bao)(bao)存時間(jian)不長。新(xin)鮮(xian)松露不洗帶土(tu)放(fang)保(bao)(bao)(bao)(bao)鮮(xian)的話可(ke)以放(fang)6~9天，如果洗干凈了在(zai)保(bao)(bao)(bao)(bao)鮮(xian)層(ceng)只能放(fang)3~5天。不過為了保(bao)(bao)(bao)(bao)證口感，新(xin)鮮(xian)松露要盡快吃完。

冷凍黑松露怎么解凍

如果(guo)是(shi)大的黑松露，解凍之后需要切；如果(guo)是(shi)小塊(kuai)的黑松露，無需解凍直接下鍋(guo)即可，這種一般用于煲湯和火鍋(guo)。解凍大塊(kuai)黑松露的時候，可以(yi)和密(mi)封包(bao)裝一起放入熱水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)，這樣(yang)速度比(bi)較快，但是(shi)黑松露口(kou)感(gan)會變軟(ruan)。時間充足的話，還是(shi)建議(yi)放流水(shui)下沖，或者(zhe)用常溫(wen)冷水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)，這樣(yang)不會影響黑松露的口(kou)感(gan)。

黑松露保存之前洗不洗

黑松露要(yao)冷凍(dong)的(de)話是需要(yao)洗(xi)干(gan)凈的(de)，瀝(li)干(gan)水(shui)分之(zhi)后再用錫紙包好放(fang)到保(bao)鮮盒保(bao)存(cun)即(ji)可(ke)，這樣(yang)可(ke)以(yi)(yi)放(fang)6個月左(zuo)右(you)。等要(yao)吃(chi)的(de)時(shi)候直接解凍(dong)烹飪(ren)即(ji)可(ke)，不然凍(dong)好了(le)之(zhi)后再洗(xi)的(de)話就(jiu)比較麻煩。如(ru)果(guo)是放(fang)在(zai)保(bao)鮮，,或者很(hen)快(kuai)就(jiu)吃(chi)的(de)話，可(ke)以(yi)(yi)先不洗(xi)，泥土可(ke)以(yi)(yi)幫助(zhu)保(bao)鮮，不過這樣(yang)只能放(fang)置(zhi)較短的(de)時(shi)間，所以(yi)(yi)要(yao)盡快(kuai)吃(chi)掉，不要(yao)久放(fang)。

黑松露如何清洗

新鮮黑松露是(shi)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)水(shui)(shui)沖(chong)洗(xi)或(huo)者浸泡(pao)著洗(xi)，因為黑松露是(shi)硬的塊狀，在清(qing)洗(xi)的過(guo)程(cheng)中，并(bing)不會(hui)(hui)吸水(shui)(shui)，因此可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)水(shui)(shui)清(qing)洗(xi)，也不會(hui)(hui)出現影響口感和營養價(jia)值的現象，可(ke)以(yi)(yi)放心用(yong)(yong)水(shui)(shui)洗(xi)。

清洗(xi)黑(hei)(hei)松(song)露(lu)的時(shi)候要(yao)先把(ba)(ba)它放進冷水中泡半個小(xiao)時(shi)，讓外層(ceng)松(song)軟的泥土(tu)脫落(luo)，并(bing)軟化比較堅硬的泥土(tu)，然(ran)后(hou)放在水龍頭(tou)下用(yong)硬刷(shua)子刷(shua)洗(xi)外皮(pi)，洗(xi)干凈后(hou)換一(yi)把(ba)(ba)小(xiao)刷(shua)子清洗(xi)黑(hei)(hei)松(song)露(lu)的內部縫(feng)隙，因為黑(hei)(hei)松(song)露(lu)有鱗狀的表皮(pi)，所以(yi)要(yao)用(yong)毛刷(shua)仔細(xi)清理，才能把(ba)(ba)里面的土(tu)清洗(xi)干凈。最后(hou)晾曬干凈即可。