一、花卷怎樣擰花

花卷是見面食之一，它的做法很簡單，不過要把花卷擰花可沒那么容易，有一些朋友不會做，下面為大家介紹幾種花卷的擰法：

擰法一

1、取一個切好的面劑子(zi)，左(zuo)右手分別捏住面劑子(zi)的中間部分，把切面有(you)層(ceng)次的那一面向(xiang)上折起。

2、左右手分(fen)別捏(nie)住折起后的面劑(ji)子兩端，往兩邊輕輕拉抻，把(ba)面劑(ji)子稍微(wei)拉長一點(dian)。

3、左右(you)手同時向相反方(fang)向扭轉(zhuan)(zhuan)面劑子，左手向身體(ti)里(li)側扭轉(zhuan)(zhuan)，右(you)手向身體(ti)外側扭轉(zhuan)(zhuan)。

4、讓(rang)面劑子中間有層次的(de)部分向上凸起，形成花(hua)的(de)形狀(zhuang)。

5、花(hua)背后縫合(he)處，左手(shou)(shou)捏的一(yi)端(duan)在上，右手(shou)(shou)捏的一(yi)端(duan)在下，用手(shou)(shou)把兩端(duan)重疊處捏緊即可。

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擰法二

1、從面(mian)劑子的中間用刀豎直向(xiang)下(xia)切，把面(mian)劑子對(dui)半切開。

2、切(qie)開的兩半面劑子切(qie)面朝上，并排(pai)重疊在(zai)一起。

3、左右手分(fen)別捏住重疊面劑子(zi)的兩端，向(xiang)兩邊(bian)輕(qing)輕(qing)拉抻，把面劑子(zi)稍微拉長一點。

4、左(zuo)右手同時向相反方(fang)向扭(niu)轉面劑子，左(zuo)手向身體(ti)里側(ce)扭(niu)轉，右手向身體(ti)外(wai)側(ce)扭(niu)轉。

5、讓面劑子(zi)中間有層次的(de)(de)部分向上凸(tu)起，形(xing)成花的(de)(de)形(xing)狀。

6、花背后(hou)縫合處，左手捏(nie)的一(yi)端在上，右(you)手捏(nie)的一(yi)端在下，用手把(ba)兩端重(zhong)疊處捏(nie)緊(jin)即可。

二、怎么用筷子擰花卷

很多朋(peng)友在做(zuo)花卷(juan)(juan)(juan)的(de)(de)(de)時候(hou)，因為擰花卷(juan)(juan)(juan)的(de)(de)(de)手法(fa)不對，導致做(zuo)出來的(de)(de)(de)花卷(juan)(juan)(juan)不好看，其實擰花卷(juan)(juan)(juan)確實有一定的(de)(de)(de)技(ji)巧，如果學不會(hui)的(de)(de)(de)話，可(ke)以用(yong)輔助(zhu)工具——筷子(zi)幫(bang)忙(mang)擰花卷(juan)(juan)(juan)，具體的(de)(de)(de)方法(fa)如下：

1、面(mian)餅搟好之后(hou)，把它切成(cheng)三(san)厘(li)米(mi)寬(kuan)左右的(de)小塊，之后(hou)把兩個切好的(de)面(mian)塊疊在一起。

2、用筷子在面(mian)中間壓一下(xia)(xia)，壓好之把(ba)它稍(shao)微(wei)拉一下(xia)(xia)，用筷子挑在中間稍(shao)微(wei)拉一下(xia)(xia)，之后再將兩端向下(xia)(xia)交接捏緊(jin)。

3、等(deng)到花卷的造(zao)型出(chu)來之后，稍微按一下就可以把(ba)筷子抽出(chu)來了。

三、擰花卷注意事項

1、在拉的過程中一定不要太用力，擰一圈就好，擰太多的話面團的花卷造型就沒有那么自然了。

2、擰花卷之前，要先把手洗干凈。

3、做(zuo)花卷的時(shi)候(hou)，不(bu)同的手法可(ke)以做(zuo)出不(bu)同造型的花卷，做(zuo)一些特殊造型的花卷時(shi)要(yao)注意耐(nai)心(xin)一點(dian)，不(bu)能(neng)急于求成。