一、豬油的煉制方法

現在吃豬油的人少了，很多人一直都在吃植物油，其實長期食用一種油并不利于身體健康，最好的做法是動物油與植物油搭配著吃。豬油是一種很香的油，很多朋友家里還會自己煉制豬油，那么豬油怎么煉呢？

1、選(xuan)油(you)厚色白無(wu)雜質的豬板油(you)，溫水清洗干凈，之后切成薄片。

2、準備適(shi)量的蔥白、生姜(jiang)。

3、先在鍋中放適量(liang)的清水，再(zai)下(xia)切好的豬板油，蓋上鍋蓋，大(da)火燒(shao)開，再(zai)轉中小火慢熬(ao)，一邊熬(ao)用勺子(zi)翻轉豬油。

4、出(chu)油后，加入(ru)生姜、蔥白，五分(fen)鐘后將生姜、蔥白撈(lao)出(chu)。

5、待水(shui)燒干后，豬(zhu)油也開始慢(man)慢(man)的(de)煉(lian)出(chu)來(lai)了，用濾網(wang)濾出(chu)豬(zhu)油即完成豬(zhu)油的(de)煉(lian)制。

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二、豬油怎么煉才又白又香

熬(ao)豬(zhu)(zhu)油(you)(you)說簡單(dan)就(jiu)很簡單(dan)，說復雜也(ye)很復雜。說它簡單(dan)是(shi)只(zhi)需要把豬(zhu)(zhu)板油(you)(you)洗凈切(qie)塊放鍋里小火(huo)慢(man)慢(man)熬(ao)油(you)(you)自然而然就(jiu)出(chu)來，說它復雜是(shi)要掌(zhang)握好訣竅(qiao)(qiao)才能熬(ao)出(chu)又白又香的豬(zhu)(zhu)油(you)(you)，吃(chi)起來也(ye)不(bu)(bu)會有焦(jiao)糊(hu)味，熬(ao)好后長時間放置也(ye)不(bu)(bu)容易變(bian)質，那(nei)就(jiu)需要掌(zhang)握以下幾個訣竅(qiao)(qiao)：

1、熬之前加半(ban)碗清水同煮，然后(hou)下(xia)肥肉(rou)(rou)或豬(zhu)(zhu)板(ban)油(you)，這樣(yang)水能起到一定隔(ge)熱作用(yong)，豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)不(bu)易被燒(shao)糊(hu)，因(yin)此加水熬豬(zhu)(zhu)油(you)可以穩定熬好豬(zhu)(zhu)油(you)，豬(zhu)(zhu)油(you)最終潔白不(bu)發黑。

2、火(huo)候要(yao)小(xiao)，高溫會(hui)導致豬(zhu)油(you)(you)(you)出(chu)油(you)(you)(you)少，油(you)(you)(you)色還會(hui)出(chu)現焦黃，香(xiang)味(wei)也會(hui)降低，同時還有(you)可(ke)以(yi)產生致癌物質(zhi)，開小(xiao)火(huo)熬豬(zhu)油(you)(you)(you)能讓熬出(chu)來的豬(zhu)油(you)(you)(you)又(you)白又(you)香(xiang)。

三、熬豬油用什么部位的肉最好

豬(zhu)油(you)是用(yong)豬(zhu)肉煉(lian)制的(de)(de)油(you)，但并(bing)不是所有(you)部(bu)位的(de)(de)豬(zhu)肉都可以煉(lian)油(you)的(de)(de)，一般熬豬(zhu)油(you)主要用(yong)以下兩個部(bu)位的(de)(de)豬(zhu)肉：

1、豬板油

豬板油是熬豬油的最佳部(bu)位，質地比較(jiao)厚，且(qie)非常白，雜質少的，這樣熬(ao)豬(zhu)油出(chu)油率高，熬(ao)出(chu)來的豬(zhu)油也(ye)會更白更香。

2、肥肉

在熬(ao)豬油的(de)時(shi)候如果沒有豬板油，也可以選擇肥肉(rou)，因(yin)為肥肉(rou)油脂含(han)量比較高(gao)，這樣熬(ao)豬油的(de)時(shi)候更容易(yi)出(chu)油。