一、豬油的煉制方法

現在吃豬油的人少了，很多人一直都在吃植物油，其實長期食用一種油并不利于身體健康，最好的做法是動物油與植物油搭配著吃。豬油是一種很香的油，很多朋友家里還會自己煉制豬油，那么(me)豬(zhu)油怎么(me)煉(lian)呢？

1、選(xuan)油厚(hou)色白無雜(za)質(zhi)的(de)豬板油，溫水(shui)清洗干凈，之后切成薄片。

2、準備適量的蔥白、生姜。

3、先在鍋(guo)中(zhong)放適量的(de)清水，再下切好的(de)豬板油，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，大火燒開，再轉中(zhong)小火慢熬，一邊熬用勺子翻轉豬油。

4、出油(you)后，加入生(sheng)姜(jiang)、蔥白，五分鐘(zhong)后將生(sheng)姜(jiang)、蔥白撈(lao)出。

5、待水燒干后，豬(zhu)油也開始慢慢的(de)(de)煉(lian)出來了，用濾(lv)(lv)網濾(lv)(lv)出豬(zhu)油即(ji)完成豬(zhu)油的(de)(de)煉(lian)制。

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二、豬油怎么煉才又白又香

熬豬(zhu)油說(shuo)簡(jian)單(dan)就很(hen)簡(jian)單(dan)，說(shuo)復雜(za)也(ye)很(hen)復雜(za)。說(shuo)它簡(jian)單(dan)是只需要把豬(zhu)板(ban)油洗凈切塊放鍋里小火慢慢熬油自然而然就出(chu)來，說(shuo)它復雜(za)是要掌握好(hao)訣(jue)竅(qiao)才能熬出(chu)又白(bai)又香(xiang)的豬(zhu)油，吃起來也(ye)不(bu)會(hui)有焦糊味(wei)，熬好(hao)后長時間(jian)放置也(ye)不(bu)容易變質(zhi)，那(nei)就需要掌握以下幾(ji)個(ge)訣(jue)竅(qiao)：

1、熬之(zhi)前加半(ban)碗清水(shui)(shui)同煮，然后下(xia)肥(fei)肉或豬板(ban)油(you)，這(zhe)樣水(shui)(shui)能起(qi)到一定隔(ge)熱作(zuo)用，豬肉不易被燒糊，因(yin)此加水(shui)(shui)熬豬油(you)可以穩定熬好(hao)豬油(you)，豬油(you)最終潔白不發黑。

2、火候要小，高溫會(hui)(hui)導致(zhi)豬油(you)(you)(you)出(chu)油(you)(you)(you)少(shao)，油(you)(you)(you)色(se)還(huan)會(hui)(hui)出(chu)現(xian)焦黃，香(xiang)味(wei)也(ye)會(hui)(hui)降低，同(tong)時還(huan)有可以產生(sheng)致(zhi)癌物(wu)質，開(kai)小火熬豬油(you)(you)(you)能讓熬出(chu)來的豬油(you)(you)(you)又白(bai)又香(xiang)。

三、熬豬油用什么部位的肉最好

豬(zhu)油是(shi)用豬(zhu)肉(rou)煉制的(de)(de)油，但并不是(shi)所有部(bu)位的(de)(de)豬(zhu)肉(rou)都可以煉油的(de)(de)，一般熬豬(zhu)油主要用以下兩個(ge)部(bu)位的(de)(de)豬(zhu)肉(rou)：

1、豬板油

豬板油是熬豬油的(de)(de)最佳部位，質(zhi)地(di)比較厚，且非(fei)常(chang)白(bai)，雜質(zhi)少的(de)(de)，這(zhe)樣熬豬油出油率高，熬出來(lai)的(de)(de)豬油也會更白(bai)更香(xiang)。

2、肥肉

在熬豬油(you)(you)的時(shi)候如果沒有豬板油(you)(you)，也可(ke)以(yi)選擇肥肉(rou)，因為肥肉(rou)油(you)(you)脂含量比較高，這樣(yang)熬豬油(you)(you)的時(shi)候更容易出油(you)(you)。