毛豆什么時候成熟

毛(mao)(mao)豆一般在(zai)夏季成(cheng)熟(shu)。不(bu)過不(bu)同(tong)地方播種時(shi)間有差(cha)異，成(cheng)熟(shu)時(shi)間也會不(bu)同(tong)。毛(mao)(mao)豆春播在(zai)3月底(di)至4月初(chu)，6-7月成熟采收；夏播4月底至6月(yue)，則(ze)7-9月成熟采收(shou)；秋播7-8月，9-10月成熟采收。

毛豆的成熟時間跟當地的氣候環境、毛豆的品種和種植毛豆的時間有關系。在毛豆成熟進行采摘的時候不要過早也不要過晚，都會影響毛豆的品質。毛豆一般都搶早上市，即在進入鼓粒期后，就可陸續采收，能賣上好價錢。

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幾月份的毛豆最好吃

毛(mao)豆有(you)六(liu)月(yue)(yue)熟，八月(yue)(yue)熟，十(shi)月(yue)(yue)熟等品種，但是，僅有(you)六(liu)月(yue)(yue)熟的(de)(de)毛(mao)豆才有(you)鮮美清香之味，才有(you)草木撲鼻之氣。八月(yue)(yue)熟的(de)(de)、十(shi)月(yue)(yue)熟的(de)(de)，如(ru)果拿(na)來簡單(dan)的(de)(de)蒸或煮，都甚覺無味，如(ru)同嚼蠟，感覺根本不是同一類作物。甚至，六(liu)月(yue)(yue)熟的(de)(de)毛(mao)豆，等過了(le)六(liu)月(yue)(yue)季，進(jin)入七月(yue)(yue)盛夏(xia)，飽滿熟透之后，亦沒了(le)那種沁(qin)人心脾之感，吃起來，完全沒了(le)六(liu)月(yue)(yue)的(de)(de)鮮美感覺。這樣的毛豆，我們(men)只(zhi)能(neng)等它(ta)老成(cheng)干透(tou)，變(bian)身(shen)為黃(huang)豆，用高壓鍋大火旺(wang)煮，加油(you)、加肉、加各種醬汁調(diao)料、加八(ba)角桂皮辣椒等，才能(neng)做(zuo)出好吃的黃(huang)豆來(lai)。

食用毛豆可以起到防止營養不良、體能下降、中暑等作用，而且夏季天氣炎熱，毛豆中含有豐富的鉀，可以彌補因過多流汗導致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無力、食欲不振的作用，所以6-8月份吃毛豆最好。嫩毛豆的膳食纖(xian)維(wei)含(han)量高達(da)4.0%，脂肪(fang)約(yue)20%，蛋白質(zhi)約40%，還含有豐富的維(wei)生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油(you)和各(ge)種豆(dou)制(zhi)食品。