蛤蜊幾月份最好吃

7、8月份蛤蜊肉最(zui)肥最(zui)豐(feng)滿，俗話說“涼水蠣(li)子，熱水蛤。”即牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。蛤蜊在4-6月和(he)9-11月兩(liang)個時(shi)間段生長速度是最快(kuai)的(de)，而12月至翌年2月生長得極慢，幾乎不生長。由于北方的(de)(de)天(tian)氣(qi)較冷，所以蛤蜊的(de)(de)培育多數是在南方。所以，大家(jia)在吃蛤蜊的(de)(de)時(shi)候(hou)，多選擇天(tian)氣(qi)比較熱的(de)(de)季節，在7、8月份時的蛤蜊的肉(rou)是最肥(fei)最豐滿(man)的。

蛤蜊什么季節最肥

蛤蜊在天熱(re)的時候(hou)最肥，所以夏天是吃蛤蜊最好的季節。一般情況下(xia)，最適宜蛤蜊生長的海水溫度(du)大約是15-30℃，夏季高(gao)溫(wen)正適合(he)蛤蜊(li)的生長，這時候(hou)的蛤蜊(li)不僅肉肥(fei)味(wei)美，而且(qie)營(ying)養(yang)價值也很(hen)高(gao)，含有蛋白(bai)質、維生素、碳水化合(he)物、鈣、鎂、鐵、鋅(xin)等(deng)多種(zhong)人(ren)體必需的微量元(yuan)素，能(neng)很(hen)好地(di)被人(ren)體吸收消化，食用(yong)蛤蜊(li)之后(hou)，可以為自身提供多種(zhong)營(ying)養(yang)物質。

在春(chun)天的時候，水溫(wen)達到11℃以上時，蛤蜊就(jiu)開始生長；而冬天(tian)，水溫下降到10℃以(yi)下，此時的(de)氣溫環(huan)境下花蛤(ha)蜊停止生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。當然，在春天(tian)和(he)秋(qiu)天(tian)也是可以(yi)吃蛤(ha)蜊的(de)，過，蛤(ha)蜊是喜溫的(de)動物，在冬天(tian)時生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)速(su)度是極其慢的(de)，甚(shen)至不生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，所以(yi)在冬天(tian)就不要(yao)吃蛤(ha)蜊了。

如何選購新鮮的蛤蜊

1、看外表

花蛤是帶殼海鮮，在挑選花蛤時，首先透過水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮艷，帶有光澤。如果貝殼表面暗淡無光，或者已經發烏了，就不要選擇了，這樣的花蛤就已經不新鮮了，很有可能已經死掉了。

2、看開口

在購買花蛤(ha)時，要(yao)選(xuan)擇(ze)張(zhang)嘴換氣(qi)的(de)花蛤(ha)，這樣的(de)花蛤(ha)吃起來更加的(de)鮮(xian)美，而且(qie)盡量(liang)選(xuan)擇(ze)全(quan)身舒張(zhang)，吐沙比較均勻一(yi)些的(de)。同時用手碰(peng)(peng)觸碰(peng)(peng)一(yi)下，立(li)即(ji)縮回去的(de)才(cai)是鮮(xian)活(huo)的(de)。當然不要(yao)選(xuan)張(zhang)開殼(ke)的(de)，這種花蛤(ha)十(shi)有八九是已經死了很長時間的(de)，一(yi)定(ding)不要(yao)選(xuan)擇(ze)購買。

3、看大小

在(zai)挑選(xuan)花蛤(ha)時，盡量選(xuan)擇個頭(tou)比較大(da)(da)一(yi)些的花蛤(ha)進(jin)行購買。因(yin)為同等(deng)重量下，個頭(tou)大(da)(da)的花蛤(ha)相對(dui)來說肉會多(duo)一(yi)些，這樣相對(dui)更(geng)劃算一(yi)些，另外，個頭(tou)大(da)(da)的花蛤(ha)吃起來口感(gan)也更(geng)加鮮美(mei)一(yi)些。

4、用手敲

在(zai)挑選花(hua)蛤時，不(bu)一(yi)定都是張著口在(zai)吐(tu)沙的，有(you)不(bu)少花(hua)蛤是閉(bi)著口的，那么該如何(he)選擇呢？很簡(jian)單，拿起(qi)2個對著敲一下，如果里邊(bian)是(shi)空的很容(rong)易分辨出(chu)來，就不要選擇(ze)了。另外(wai)要用(yong)手(shou)掂一掂，選擇(ze)有(you)重量(liang)的。