蛤蜊幾月份最好吃

7、8月份(fen)蛤蜊肉(rou)最(zui)(zui)肥(fei)最(zui)(zui)豐滿，俗話(hua)說“涼水蠣子，熱水蛤。”即牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。蛤蜊在4-6月和(he)9-11月兩個時間段生長速度是最快的，而12月至翌年2月生長得極慢，幾乎(hu)不生長。由于(yu)北(bei)方的(de)天氣(qi)較(jiao)冷，所以蛤蜊(li)的(de)培育(yu)多數(shu)是在(zai)南(nan)方。所以，大家(jia)在(zai)吃蛤蜊(li)的(de)時候，多選擇天氣(qi)比(bi)較(jiao)熱的(de)季節(jie)，在(zai)7、8月份時(shi)的(de)(de)蛤蜊(li)的(de)(de)肉是最肥(fei)最豐滿的(de)(de)。

蛤蜊什么季節最肥

蛤(ha)蜊(li)在天熱的(de)時候最(zui)肥，所以夏天是吃蛤(ha)蜊(li)最(zui)好的(de)季節。一般情況(kuang)下，最(zui)適宜蛤(ha)蜊(li)生(sheng)長的(de)海水溫度(du)大約(yue)是15-30℃，夏季高溫(wen)正適(shi)合蛤蜊的生長，這時候的蛤蜊不僅肉肥味美，而且營(ying)養價值也很高，含有蛋白(bai)質、維生素、碳水化合物、鈣(gai)、鎂、鐵(tie)、鋅等多種(zhong)(zhong)人(ren)(ren)體(ti)必需(xu)的微(wei)量元素，能(neng)很好地(di)被人(ren)(ren)體(ti)吸收消化，食用蛤蜊之后(hou)，可以為(wei)自身(shen)提供(gong)多種(zhong)(zhong)營(ying)養物質。

在春天的時候(hou)，水(shui)溫(wen)達到11℃以上時，蛤蜊(li)就開始生長(chang)；而冬天(tian)，水溫下(xia)降(jiang)到10℃以下(xia)，此(ci)時的(de)氣溫環境下(xia)花蛤蜊停止生長(chang)。當然，在春(chun)天(tian)和秋(qiu)天(tian)也是可以吃(chi)(chi)蛤蜊的(de)，過，蛤蜊是喜(xi)溫的(de)動(dong)物，在冬天(tian)時生長(chang)速度是極其慢的(de)，甚(shen)至不生長(chang)，所(suo)以在冬天(tian)就不要吃(chi)(chi)蛤蜊了。

如何選購新鮮的蛤蜊

1、看外表

花蛤是帶殼海鮮，在挑選花蛤時，首先透過水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮艷，帶有光澤。如果貝殼表面暗淡無光，或者已經發烏了，就不要選擇了，這樣的花蛤就已經不新鮮了，很有可能已經死掉了。

2、看開口

在購買花(hua)蛤時(shi)，要(yao)(yao)選擇(ze)(ze)張嘴換(huan)氣的(de)花(hua)蛤，這樣的(de)花(hua)蛤吃(chi)起來更加(jia)的(de)鮮(xian)美，而且盡量選擇(ze)(ze)全身舒張，吐(tu)沙比較均勻(yun)一些的(de)。同(tong)時(shi)用(yong)手碰觸碰一下，立即縮回去(qu)的(de)才是(shi)鮮(xian)活的(de)。當然不(bu)要(yao)(yao)選張開殼的(de)，這種(zhong)花(hua)蛤十有(you)八九是(shi)已經(jing)死了很長時(shi)間(jian)的(de)，一定不(bu)要(yao)(yao)選擇(ze)(ze)購買。

3、看大小

在挑選花蛤時，盡量(liang)選擇個(ge)(ge)頭比較(jiao)大(da)一(yi)(yi)些(xie)(xie)的(de)花蛤進行購買。因為同等(deng)重量(liang)下，個(ge)(ge)頭大(da)的(de)花蛤相對來說肉(rou)會多(duo)一(yi)(yi)些(xie)(xie)，這樣相對更劃算一(yi)(yi)些(xie)(xie)，另(ling)外，個(ge)(ge)頭大(da)的(de)花蛤吃起來口感(gan)也更加鮮美(mei)一(yi)(yi)些(xie)(xie)。

4、用手敲

在挑選花(hua)蛤(ha)時，不一定都是張著(zhu)口在吐沙的，有不少花(hua)蛤(ha)是閉著(zhu)口的，那(nei)么該(gai)如何選擇呢？很簡單，拿起2個對著敲一下，如果里邊(bian)是空的很容易分辨(bian)出來(lai)，就不要選(xuan)擇了。另外(wai)要用(yong)手掂(dian)一掂(dian)，選(xuan)擇有重量的。